المظبي..."لعيونكم"

[اكليل الورد]

طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل ...




الطريقة هي طريقة عمل المظبي على الملح أو تعرف بالطريقة الحايلية ..



المقادير


كيس او اثنان ملح
http://www.3bir.com/m/files/21856.jpg (http://www.3bir.com/m/index.php?action=viewfile&id=21856)


لحمه هرفي صغير طازج (فريش)



http://www.k-mo-h.com/vb/imgcache/2238.imgcache.jpg
بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جدا غير ملاحظ ..
ملح ناعم خفيف
بصل
طماط
فلفل
زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه ..
حبات هيل توضع مع الارز
عويدي او مسمار يوضع مع الارز
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص
(ترى ماحسبت الاحساب نفسي).. :LolLolLolLol:
وركزو على ابوكاس
<<<< تسوي دعاية..





الطريقة اولا:
أولا ناخذ الملح ونضعه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخاف ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا .



http://www.3bir.com/m/files/21857.jpg (http://www.3bir.com/m/index.php?action=viewfile&id=21857)



ثانيا:
يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جدا وكذلك اضافة قليل جدا من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحرك القطع من مكانها بعد اول مره تضعها فوق الملح



http://www.3bir.com/m/files/21855.jpg (http://www.3bir.com/m/index.php?action=viewfile&id=21855)



الان بعد ما صفيت اللحم فوق الملح لا تخاف عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفه مره او مرتين واتركه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفع عنه القصدير ابدا .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعج كثيرا ما دام النار هادئة ..


http://www.3bir.com/m/files/21854.jpg (http://www.3bir.com/m/index.php?action=viewfile&id=21854)


على بال ما ينضج اللحم ضع البصل والطماط واحمسهم مع الفلفل وضع الهيل والعويدي .. وخل شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم ..



http://www.k-mo-h.com/vb/imgcache/2242.imgcache.jpg

ضع الماء في القدر وخله لين يسخن ثم ضع رز ابو كاس ومعه ورق الغار وطبق على قدر الرز لين يستوي وخله على نار هادئة .. حتى ينضج كذا ..


http://www.k-mo-h.com/vb/imgcache/2243.imgcache.jpg
شيل القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاول تاخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير يعني تشيلها بحرفنه وهي راح تجي معك ..
الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضع اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب


http://www.3bir.com/m/files/21853.jpg (http://www.3bir.com/m/index.php?action=viewfile&id=21853)



وبالهناء والعافية


صحتين ع قلوبكم


رايكم يا حلوين ؟!!

[عمر آلعمر]

شكلك ناوية تسببي سمنة للأعضاء ..

بصراحة شكله مغري .. فتحتي شهيتي ..

يعطيك العافية ..

[اكليل الورد]

اعـ الناس ـز

يعافيك ربي،، ويسعدك...

يسلموووووو ع الطلة الطيبه..

[فـــــارس]

ياسلام عليك اكليل الورد
من جد اختراع الملح رهيب انا قاعد افكر في المضبي وكل ماتذكرت الحصا والفحم ابطل لاكن فكرة الملح عن جد رهيبه واوعدك اني راح اسويها بس وش رايك لو احط الملح في القدر المختوم واحط اللحم عليه بدل القصدير على شان ياخذ وقت اسرع
يعطيك العافيه على الكبسه ودمتي بسعاده ,,,,

[اكليل الورد]

بالعافية عليك فارس...

ننتظر نشوف النتيجه منك لما تسويها..

موتنسى تعزمنا....

[صدى الروح]

يعطيك ِ العافية غلاتى وصفة سهلة وراح أجربها

[اكليل الورد]

يعافيك ربي يالغلا...

يسلموووووو ع المرور الطيب..

[الذاهبه]

http://a3zz.net/upload//uploads/images/domain-5c24d4cf9d.bmp

اختي (اكليل الورد)
تسلم ايدينك علا المظبي
بس ياريت تطبخيلنا طبخات خفيفه شوي وتساعد علا الرجيم
مو عشاني عشان الاعضاء مايصير فيهم زي حالتي .....
مع تحيات ..
(القطو عاشق المظبى )
دمتي بود........

[أغلى البنات]

http://up.arab-x.com/Aug09/ohb43772.gif (http://up.arab-x.com/)

[اكليل الورد]

الذاهبة

اغلى البنات

اسعدني تواجدكم بمتصفحي،،
دمتم بــــــــــــــود

[ام سامح]

http://s30gallery.com/gallery/data/media/7/w1%20(199).gif

[اكليل الورد]

يعافيك ربي يا ام سامح
اسعدني مرورك العطر..