قائمة فطارك اليوم

[صدى الروح]

http://img259.imageshack.us/img259/57/69456482.gif

كل سنه وانتم طيبين بمناسبه شهر رمضان المبارك اعاده علينا بالمن واليمن والبركات

طبعا شهر رمضان مشهور بحاجتين العباده والتقرب الي الله عز وجل وتاني حاجه الاكل وايه الاطباق اللي هانعملها ..؟؟

وكتييييير منا بيحتار هانفطر ايه النهارده وفي موضوعنا ده هانقدم فطار كل يوم في رمضان ويلا نبتدي مع اول طبق وأعتذر لتآخرى فى طرح الموضوع ومن لديها قائمة طعام

فلتشاركنا وتضعها لنا هنا,,, وهكذا يكون لدينا حصيلة لقوائم طعام يومية تُسهل على

ربة المنزل ما تطهبه يوميا ً وحسب إمكانياتها وفى إنتظار مشاركاتكم




اليوم الاول

الطبق الرئيسي :- صدور الدجاج المحشوه


http://img259.imageshack.us/img259/1934/5104stuffedchickenbreas.jpg


المكونات

- صدر دجاج منزوع العظم
- شريحتين ديك رومي نحيفتين (تيركي) نوع جيد
- شريحتين جبنة شيدر نحفتين نوع جيد
- حبة واحدة فلفل أخضر حلو
- 3 حبات فطر طازجة ومشرحة
- ملعقة فلفل أسود مطحون
- ملعقة أوريجانو
- زيت زيتون
- ملح
- حبة ليمون كبيرة
- ملعقة خل أبيض
- كوب صغير ماء
- ملعقة طحين
- ملعقة ضغيرة زبدة


طريقة التحضير

يفصل صدر الدجاج الى قسمين متساويين ، يفتح كل قسم بسكين حاد من الباطن وتفرد باليد ، يرش الملح والفلفل الاسود المطحون والاوريجانو من الداخل ومن الخارج ، يتم حشو شريحة واحدة من الديك الرمي (تيركي) ثم شريحة من جبنة الشيدر ثم شريحة من الفلفل الاخضر الحلو، ثم تغلق "لا داعي لخياطة او غرز اعواد لأغلاق صدر الدجاج" تحمى المقلاة على النار ويفضل ان تكون من النوع الذي لا يلصق ، يوضع القليل من زيت الزيتون ويشوى الصدر لمدة دقيقتين حتى تأخذ لون ذهبي ثم تشوى على الجهة الاخرى لمدة دقيقة واحدة ، ثم توضع بالفرن بدرجة حرارة 180 مئوية ، في هذه الاثناء نقوم بوضع ملعقة صغيرة من الخل في كوب ماء مملوء بالنصف وعصير ليمون حبة كبيرة ، رشة ملح ، رشة من الفلفل الاسود المطحون وملعقة زيت زيتون كبيرة ويحرك ، ثم يضاف على المقلاة في داخل الفرن ويترك لمدة 20- 30 دقيقة على درجة حرارة 220 مئوية . بعد مضى الوقت يتم وضع صدر الدجاج بصحن التقديم

الصلصة :- نبقي على العصارة المتبقية من عملية شوي صدر الدجاج بالفرن وتوضع المقلاة على نار هادئة ثم تقل شرحات الفطر لدقيقة واحدة وتوضع ملعقة صغيرة من الزبدة وقليل من الماء ثم تحرك ، أثناء التحريك يتم إضافة ملعقة كبيرة من الطحين بشكل تدريجي وتبقى عملية التحريك حتى تصبح الصلصة متماسك .

ملاحظة :- يمكن التحكم بكثافة الصلصة بزيادة او انقاص الماء تسكب الصلصة فوق صدر الدجاج في طبق التقديم ويقدم بجانبه بطاطا مهروسة او خضار بالبخار حسب الرغبة وتقدم صحتين وعافية


http://img259.imageshack.us/img259/1968/080306145439ry4c.gif



الشوربات :- شوربة لسان عصفور بالدجاج


http://img259.imageshack.us/img259/2134/3417fadhaa0703191847548.jpg


المكونات

خمس ملاعق طعام أكل معكرونة (لسان العصفور)
طماطم
+ بطاطس
+ بصل (مكعبات) ** فقط حبة واحدة تكفي
** مبشور جزرة واحدة
ملح + فلفل أسود (على حسب الذوق)
ملعقتين زيت دوار شمس
باكيت من شوربة كريمة الدجاج من ماجي
باكيت من الخضروات المشكلة من ماجي
مكعبين ماجي
ماء مغلي (2 ليتر)
نصف دجاجة مقطعة قطع صغيرة


طريقة التحضير

*يوضع الزيت وتقلب فيه معكرونة لسان العصفور حتى الأحمرار
*يضاف الطماطم والبصل والبطاطس ويقلب حتى تذوب الطماطم كليا
*يضرب في الخلاط مغلف شوربة كريمة الدجاج مع نصف ليتر من الماء
*يضاف الماء المغلي وباقي المقادير *يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج المقادير والدجاج
*توضع في صحون التقديم وتقدم ساخنة


http://img259.imageshack.us/img259/1968/080306145439ry4c.gif


سلطات :- سلطه الخضار بالزيتون والكاتشب

المكونات

حبه بصل
-حبتان فلفل رومى
-5حبات زيتون
-حبتان خيار
-فنجان به القليل من الكاتشب
- فنجان صغير من الخل
-نصف ليمونه
-القليل من الملح و الفلفل الاسود

طريقه التحضير

نقوم بتقطيع حبه البصل و الفلفل الرومى و الخيار الى قطع صغيره ونضع فنجان صغير من الخل و نصف الليمونه و نضع الملح والفلفل الاسود ثم نقوم بتقليب و نضع الزيتون على حافه الطبق و نضع واحده فى نصف الطبق ثم نزينها بلكاتشب وبلهناء و الشفاء


http://img259.imageshack.us/img259/1968/080306145439ry4c.gif



العصائر :- عصير الفراولة المجمد


http://img259.imageshack.us/img259/1804/40184.jpg

المكونات

فراولة طازجة
و حبة كرز صغيرة
و كريما للتزيين

طريقه التحضير

نعصر الفراولة بآلة العصير و نضعها بالبراد لمدة ساعة و من ثم نزينها بالكريما و الكرز و تقدم بالهناء و العافية

http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[اكليل الورد]

تسلم الأيادي...
لكِ مني اجمل التحايا...

[عمر آلعمر]

واضح من شرح التحضير والصور إنها أكلات لذيــــــــــذه ..

سلمت يداك يا صدى الروح ..

[saeedyhya]

يعطيك العافيه بس اعتقد ان مجتمعنا الخليجي يكثر في الاكل في رمضان خاصة

[صدى الروح]

http://img10.imageshack.us/img10/4439/iw1nd9y0snt8qmipo3xv.gif

ولنكمل المسيرة مع أكلات شهية

[صدى الروح]

اليوم التاني

الطبق الرئيسي :- فيليه اللحم البقري مع دبس الرومان

http://img269.imageshack.us/img269/9076/9529steakmushroomstewp.jpg

المكونات

600 غرام من فيليه البقر
حبتان كبيرتان من البصل
ملعقة كبيرة من صلصة ماجي
4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
ملعقة طعام من دبس الرمان
4 ملاعق طعام من الماء
4 فصوص من الثوم ( مدقوقة )
ملعقة طعام من إكليل الجبل الطازج المفروم ( روز ماري )
ملح ، فلفل اسود مصحون ، حسب الرغبة

طريقة التحضير

1 - توضع الفيليه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليسهل تقطيعها ، ثم تقطع إلى شرائح ولكن تكون رفيعه بعدها تنقع بالصلصة ثم تترك جانبا لتصبح بحرارة الغرفة.

2_ تقلى قطع اللحم في مقلاة عميقة وغير لاصقة على ثلاث دفعات وعلى نار قوية ، وذللك في نصف كمية الزيت النباتي ثم ترفع وتحفظ جانباً .

3- فى المقلاة نفسها ودون غسلها ، يقلى البصل في كمية المتبقية من الزيت على نار متوسطة حتى يبدأ بالاحمرار . عندها تضاف 4 ملاعق من الماء وتغطى المقلاة حتى ينضج يرفع الغطاة ويقلى البصل قلبلا للتأكد من تبخر الماء ثم يضاف الثوم ويقلى قليلا

4- يعاد اللحم إلى المقلاة فوق البصل والثوم بعد ذلك يتم اضافه دبس الرماان واكليل الجبل والملح والفلفل ، ثم تقلبينهم ، وبعد التقليب اتركيه حتي يسخن .

5- تسكب شرائح الفيليه في الطبق بجانب من الخبز وبالهنا والشفا

http://img269.imageshack.us/img269/1097/eda71.gif

الشوربات :- شوربه الطماطم بالريحان

http://img269.imageshack.us/img269/4827/belltomato1.jpg

المكونات

1 بصلة مفرية
1 عود روز مارى
2 عود اوراق ريحان طازجة
1 ملعقة صغيرة ثوم
2 ملعقة صلصة
2 ملعقة زبدة
2/1 كيلو عصير طماطم
2/1 كوب كريمة خفق
ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقه التحضير

- نقوم بقلى البصل والثوم فى الزبدة ثم نضع عصير الطماطم والصلصة والتوابل ونترك الخليط على النار لمدة 30 دقيقة.

- ثم نقوم بتصفية الخليط ويرفع على النار مرة اخرى ويتم اضافة الكريمة والملح والفلفل وتقدم بعد ذلك فى اناء عميق مجملة باوراق الريحان.

http://img269.imageshack.us/img269/1097/eda71.gif

المعجنات :- السمبوسه بالبازلاء والبطاطا

http://img269.imageshack.us/img269/4687/47829035974681.jpg

المكونات

2 بطاطا كبيرة
ملعقة طعام زيت زيتون ومقدار اضافي للمسح
ملعقة صغيره من بذور الكزبرة
½ بصل مقشر ومقطع قطع صغيرة
ملعقة صغيره زنجبيل طازج مفروم
50 جرام بازلاء مسلوقة
قرن فلفل تشيلي من غير بذور
ملعقة صغيره كركم
½ ملعقة صغيره كاري بودرة
ملعقة صغيره عصير ليمون
12 شريحة من عجينة الباف أو عجينة السمبوسة

طريقه التحضير

1- سخني الفرن إلى حرارة 400 فهرنهايت.
2- حمري البطاطا ثم أزيلي القشرة وقطعيها إلى مكعبات.
3- سخني الزيت وحمري فيه بذور الكزبرة.
4- أضيفي البصل والزنجبيل حتى يجف الخليط .
5- أضيفي البطاطا والبازلاء والتشيلي والكركم والكاري والليمون واخلطيها جيدا.
6- امسحي الرقائق بالزيت وضعي الحشوة على الطرف ولفيها على شكل مثلث، امسحي الطرف بالزيت وضعيه في صينية الفرن .
7- اخبزيها مدة 20-25 دقيقة حتى تصبح هاشه وبالهنا والشفا.

http://img269.imageshack.us/img269/1097/eda71.gif

سلطات :- سلطة الكلوسلو
http://img269.imageshack.us/img269/2417/24salad150.jpg

المكونات

كابدج
2 -3 جزرة
4ملاعق سكر ابيض
4 -5 ملاعق مايونيز
ربع كوب صغير لبن ( حسب الرغبة )

طريقه التحضير

يوضع فى اناء عميق السكر والمايونيز ثم يقلبوا جيدا ويتركوا ثم يبشر الكابدج والجزر ويوضعوا فالاناء ويقلب ثم نسكب اللبن وذلك حسب الرغبة وتترك بالثلاجة لكي يتجانس اللبن مع باقي المكونات وبعد ذلك تقدم وبالهنا والشفا

http://img269.imageshack.us/img269/1097/eda71.gif

الحلويات :- كنافه بالقشطه

http://img269.imageshack.us/img269/1603/g6hod603231222tc0o.jpg

المكونات

1/2 كيلو كنافه
كوب سمن سايحه

للقشطه
2 كوب حليب
5 ملاعق كبيره دقيق
كوب قشطه

للقطر ( الشربات )
1/2 1 كوب سكر
3/4 كوب ماء
عصير ليمونه
فانيليا

طريقه التحضير

تحضير القطر

- نخلط مكونات القطر كلها في اناء ماعدا الليمون و الفانيليا
- نضع الاناء علي النار الهادئه و نتركه حوالي 10 دقائق
- نضيف الليمون و نتركه يغلي قليلا ثم نضيف الفانيليا و نبعد القدر عن النار
و نتركه ليبرد تماما

تحضير القشطه

- ندوب الدقيق في الحليب علي البارد
- ثم نرفعهم في اناء علي النار حتي يسمك الخليط هكذا
- نبعد القدر عن النار و نضيف القشطه و نقلب جيدا حتي يتجانس الخليط تماما وتصبح القشطه جاهزه

تحضير الكنافه

- تفتت الكنافه و تفرك جيدا بالسمن السايح
- ندهن صينيه بالسمن
- نضع نصف مقدار الكنافه
- نضغط علي الكنافه الموجوده في الصينيه جيدا جدا باستخدام صينيه اخري اصغر منها
- نرش مقدار من السمن السايح
- نغطي الكنافه بطبقه القشطه (مع الابتعاد عن الاطراف)
- نضيف النصف الآخر من الكنافه المفروكه بالسمن و نضغط عليها مرة اخري
- نرش مقدار جيد من السمن السايح

طريقه الخبز

الافضل لك عزيزتي ان تسويها علي سطح البوتاجاز علي نار هادئه مع تحريك الصينيه قليلا حتي تحمر من اسفل ثم تقلبيها في صينيه اخري بحيث تجعلي اسفلها اعلاها وتحميرها ثانياً حتي تصبح لونها دهبي وبعد ذلك تضعي القطر عليها وهي ساخنه ولكن يكون القطر بارد وتقطع بعد ان تبرد وبالهنا والشفا



http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[صدى الروح]

اليوم الثالث

الطبق الرئيسي :- كادو الروبيان

http://img19.imageshack.us/img19/338/1240952113o4765f265x307.jpg

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
• 2 بصلة متوسطة الحجم مفرية
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفري
• 1 ملعقة صغيرة من الجنزبيل المقطع على شرائح رفيعة
• بعض من ثمار الفلفل الأخضر الحار
• بعض من أوراق الكاري
• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ½ ملعقة صغيرة من الشطة
• 2 قطعة من التمر الهندي
• ماء لينقع به التمر الهندي
• ½ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• القليل من الفلفل الأسود
• من 8 إلى 10 قطع من الجمبري كبير الحجم
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي
• ورقة من أوراق شجرة موز

طريقه التحضير

1. يسخن زيت جوز الهند في قدر على النار ويضاف إليه البصل المفري ويحمر حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً
2. يضاف بعد ذلك الثوم المفري والجنزبيل المفري والفلفل الأخضر الحار وأوراق الكاري ويقلب الخليط
3. يضاف الكركم والكزبرة المطحونة والشطة ويقلب الخليط لثوان قليلة
4. يضاف بعد ذلك قطعتى التمر الهندي و5 ملاعق كبيرة من ماء نقع التمر الهندي ومعجون الطماطم ورشة من الفلفل الأسود ويقلب الخليط
5. يضاف الروبيان إلى الخليط ويقلب معه جيداً ويترك على النار لمدة 7 دقائق
6. يضاف بعد ذلك الزبادي ويقلب مع الخليط حتى نحصل على صوص ذو قوام كريمي
7. ويمكن بعد ذلك لف الخليط بورقة موز ووضعها على البخار لمدة 3 دقائق وفتحها قبل التقديم مباشرة

http://img19.imageshack.us/img19/1938/eda50.gif

الشوربات :- شوربه السي فود

http://img19.imageshack.us/img19/9634/soup150.jpg

المكونات

عدد 2 كابوريا.
ربع كيلو سبيط.
ربع كيلو بيبي شريم (الجمبري الصغير).
ربع كيلو سمك فيليه.
ربع كيلو بصل جندوفللي.
2 ملعقة دقيق.
ربع كوب لبن.
عصير 2 ليمونه.
بصلة مفرومة.
كسبرة مفرومة.
ملح وفلفل.
كرفس وجزر وورق لورو.

طريقه التحضير

ـ يوضع 2 لتر ماء في إناء ويوضع على النار ثم يقطع عليها البصل وعودين كرفس وتترك حتى يتم غليان الماء.
ـ تسقط فيها الكابوريا والجندوفللي والكريماريا حتى يتم سواهم بعد عشرين دقيقة وتصفى، ثم يطرح الماء.
ـ يوضع إناء على النار وبه الزبدة مع الدقيق وتضاف إليه الشوربة واللبن ويطرح معها عصير الليمون ويضاف إليها الجمبري الصغير والسمك الفيلية والكابوريا والجندوفللي والسبيط مرة أخرى حتى تغلي.
ـ يتم وضع الكريمة عليه، يرش ورق الكسبرة على الوش وتقدم.

http://img19.imageshack.us/img19/1938/eda50.gif

السلطات :- سلطة الطحينه بالزبادي

http://img19.imageshack.us/img19/3417/tahainehsalad9820091762.jpg

المكونات

1/4 كيلو طحينة
1 ملعقة صغيرة ثوم مفري
2 كوب زبادي
ملح
كمون
1/2 ملعقة شطة
3 ملعق خل
عصير ليمون
1/4 كوب ماء للعجن

طريقه التحضير

- نقوم بوضع الطحينة مع الزبادي والخل والثوم ونقلب جيدا وتزود بالماء حتي نحصل علي القوام المطلوب.
- نضع بعد ذلك التوابل ونقلب ونوضع في طبق تقديم مجمله بالكمون والشطه والقليل من الزيت .

http://img19.imageshack.us/img19/1938/eda50.gif

العصائر :- عصير الليمون بالنعناع

http://img401.imageshack.us/img401/8563/ec2db73754.png

المكونات

10 أعواد من النعناع
5 كوب ماء بارد
3 حبات ليمون
سكر حسب الرغبة

طريقه التحضير

- تضاف المقادير السابقة في الخلاط حتى يخلط جيدا.
- يصفى المشروب ويقدم بارد.



http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[صدى الروح]

اليوم الرابع

الطبق الرئيسي :- بط روستو في الفرن
http://img258.imageshack.us/img258/5598/duck282009181220.jpg
المكونات

1 عدد بطة 3_4 كيلو
3 بصلات
4 فص حبهان
مستكة
ورق لورا
3 لتر مياة

التتبيله

2 علبة زبادى
2 ملعقة كبيرة صلصة
1 ملعقة كبيرة ثوم مفرى
3 ملعقة كبيرة هوت صوص
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة كبيرة مسترة
ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقه التحضير

- يسلق البط مع البصل والحبهان والمستكة والورق الورا والملح والفلفل لمده ساعة حتى يقرب من النضج.
- بعد ذالك ترفع البطه من على النار وتخلط مكونات خلطه التتبيلة فى وعاء ويدهن بها البطه من الداخل والخارج ثم تدخل الفرن لمده نصف ساعه تقريبا حتى تصبح لونها ذهبيا.
- تقدم مجمله بأوراق البقدونس.

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

الخضراوات الورقيه :- الملوخيه المصريه

http://img258.imageshack.us/img258/6604/79266705.jpg

المكونات

ك ملوخيه
3 اكواب مرقة ( شوربه اي كان نوعها من الطيور او اللحوم )
1ك ملوخية خضراء
10فصوص توم كبير
ملح
كزبرة جافة
ملعقة زيت او سمن ( ويفضل سمن )

طريقه التحضير

- بعد غسل الملوخية وتقطيفها تقطع بالمخرطة حتى تصبح ناعمة جدا
- بعد غلى المرقة نضيف الملوخية وبمجرد ان تغلى دقيقة نرفعها من النار .
- لاتضعى الغطاء على الاناء حتى لاتهبط الملوخية .
- نفرم الثوم مع الملح والكزبرة الجافة ناعما ثم نحمرهم فى السمن او الزيت حتى يصبح لونها دهبى .
- نضيف التوم المحمر على الملوخية ونضع الغطاء.

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

السلطات :- سلطه ايطاليه

http://img258.imageshack.us/img258/4076/italiansalad10820091213.jpg

المكونات

1علبة ذرة
1علبة فطر مقطع
1 حبة طماطم كبيرة
2 حبة خيار كبيرة
حبة فلفل (احمر وأخضر وأصفر حلو)
حبة كرنب احمر من الحجم الصغير جداً
عصير ليمونتان تقريباً
ملح
سماق
خـل ابيـض (حسب الذوق)

طريقه التحضير

- قطعي جميع المقادير السابقة إلى قطع صغيرة بحجم الذرة أو الفطر المقطع.
- اخلطيها جيداً ثم تبلي بعصير الليمون والملح والسماق والخل وتقدم .

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

المعجنات :- رقاق باللحمه المفرومه

http://img258.imageshack.us/img258/4319/vellumsmeat28200918142.jpg

المكونات

8 شرائح من الرقاق
1 لتر مرقه ساخنة
2\1 كيلو لحم مفروم (للعصاج)
1 كوب زبده سائل
1 بصله كبيره
1 ثمره فلفل رومى مقطعه صغيره
1 ملعقة صغيره قرفة
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 ملعقه كبيرة زبيب

طريقه التحضير

نحضر إناء على النار ويشوح البصل ثم ملعقة الزبدة والفلفل الرومى نضع اللحم المفروم والتوابل ويتم التقليب المستمر حتى النضج ترفع من على النار ويوضع عليها الزبيب وتترك جانبا.
- نحضر صينيه ثم تدهن بالزبدة جيدا ويتم تمررها الرقائق بالمرق وتوضع شريحة تلو الاخرى مع مراعاه وضع طبقه من الزبد بين كل شريحة وأخرى يفصل بين (4) رقائق اللحم المفروم.
- ثم تدخل الفرن فى المستوى المتوسط على درجه حرارة من 180\200 وقبل خروجها بحوالى (10) دقائق تسقي بمقدار كوب مرقه وتقدم.

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

الحلويات :- بسبوسه باللوز

http://img258.imageshack.us/img258/8844/bspospalmonds5820091877.jpg

المكونات

1 كيس بسبوسة
160 جرام زبادي حوالي عبوة ونصف
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة جوز الهند
1/4 كيلو للوز مسلوق ومقشر ومحمص

الشربات ( القطر )

1.1/2 كوب سكر
2 كوب ماء
1 باكيت فانيليا
1 عصير ليمون

طريقه التحضير

لعمل الشربات

- تضع السكر والماء في اناء علي النار وعندما يذوب السكر ويبدا في الغليان نضع الليمون والفانيليا وتترك علي النار لمدة 3 - 4 دقائق.
- ثم يرفع من علي النار ويترك ليبرد.

لعمل عجينة البسبوسة

- نقوم بخلط السميد مع الزبادي وجوز الهند ويقلبون جيداً حتي تتجانس كل المكونات.
- نحضر صنية رفيعة الجوانب مثل صنية البيتزا ونقوم بدهنها بالزيت ودقيق كبطانه ثم نضع العجينة وتجمل الوجه باللوز.
- وتدخل الفرن في الرف الاوسط حتي تاخذ اللون المطلوب وبعد خروجها مباشراً نضع الشربات عليها وهى ساخنة.


http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[صدى الروح]

اليوم الخامس

الطبق الرئيسي :- ريش مشوي مع خضار سوتيه

اولا الريش المشوي

http://img524.imageshack.us/img524/645/meat1582009192411.jpg

المكونات

1 كيلو ريش بتلو
2 كوب زبادي
بشر ليمون
عصير ليمون
ملح وفلفل
2 ملعقة ثوم مفري
2 ملعقة كبيرة خضرة
2 ملعقة خل
عصير 3 بصلات
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة مستردة

طريقه التحضير

- تتبل الريش بهذه الخلطة وتترك في الثلاجه لمدة 12 ساعة ثم نقوم بشويها وتقدم مجمله بورق البقدونس .


ثانيا الخضار السوتيه

http://img524.imageshack.us/img524/8200/vegetablessoti482009192.jpg

المكونات

3 حبات كوسة شرائح
3 حبات جزر شرائح
200 جرام بسلة
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة زبدة

طريقه التحضير

نقوم باحضار طاسة ونضع بها الزبدة ثم نضع الخضروات والملح والفلفل ونقلب المكونات على النار لمدة 15 دقيقة وتقدم بعد ذلك

ملحوظه :- ممكن وضع القليل من الماء الي ان ينضج الخضار وبالهنا والشفا

http://img524.imageshack.us/img524/2959/uno2091.gif

http://img524.imageshack.us/img524/2959/uno2091.gif

http://img524.imageshack.us/img524/2959/uno2091.gif

الشوربات :- شوربة الكريمة بالشمر

http://img524.imageshack.us/img524/1815/soup582009162141.jpg

المكونات

2 ملعقة زبدة
2/1 عبوة مشروم حلقات
1 كوب شمر اخضر حلقات
1 كوب كريمة
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 لتر مرقة
ملح وفلفل ابيض حسب الرغبة

طريقه التحضير

- يشوح المشروم فى الزبدة ونضع معه الشمر والتوابل ونضع المرقة ونترك الخليط على النار حتى يتم النضج ثم نرفعة من على النار.
- نقوم بطحنة ويرفع على النار مرة اخرى ونضع الكريمة ونقلب الخليط ثم يقدم فى اناء عيق مجمل باوراق الشمر الطازج.

http://img524.imageshack.us/img524/2959/uno2091.gif

http://img524.imageshack.us/img524/2959/uno2091.gif

http://img524.imageshack.us/img524/2959/uno2091.gif

السلطات :- سلطة الذره بالطماطم وخل الريحان

http://img524.imageshack.us/img524/5001/saladmaize1082009124140.jpg

المكونات

500 جم طماطم شيرى
2 عبوة ذرة حلوه
4/1 كوب ريحان مجفف
2 ملعقة صغيرة مسطردة
4 ملعقة كبيرة خل
3/1 كوب زيت زيتون
1ملعقة صغيرة سكر
ملح و فلفل
1 حبة فلفل أحمر متوسطه
1 حبة فلفل أصفر متوسطه

طريقه التحضير

- تقطع الفلفل الى عيدان قصيره و توضع فى وعاء للسلطه.
- تصفى حبات الذره و تضاف للوعاء.
- تقطع كل حبة طماطم الى نصفين ثم تضاف الى الوعاء و تقلب.
- يمزج الريحان و المسطرده والخل والزيت والسكر والملح والفلفل جيدا.
- يوضع فى الثلاجه حتى يبرد ثم يضاف على السلطة و تقلب.

http://img524.imageshack.us/img524/2959/uno2091.gif

http://img524.imageshack.us/img524/2959/uno2091.gif

http://img524.imageshack.us/img524/2959/uno2091.gif

العصائر :- عصير قمر الدين

http://img524.imageshack.us/img524/863/fhqdkxc5lecszg9h28imw12.jpg

المكونات

1 لفة قمر الدين
250 جرام سكر (او حسب الرغبة )
2 لتر ماء

طريقه التحضير

- توضع جميع المكونات فى حلة وترفع على النار مع التقليب المستمر حتى تذوب المكونات.
- يوضع العصير فى دورق ويترك فى الثلاجة لحين التقديم.



http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[صدى الروح]

اليوم السادس

الطبق الرئيسي :- صدور الدجاج بالفلفل

http://img521.imageshack.us/img521/5378/pepperchicken1182009131.jpg

المكونات

3 قطع من صدور الدجاج
1 بصلة كبيرة
1 علبة ذرة
مكعب مرقة دجاج
1 فلفلة خضراء
ملح
بهارات
ملعقة صغيرة من دبس الرمان
كوب من الماء
ملعقة كبيرة صويا
زيت

طريقه التحضير

- قطعي الدجاج إلى قطع مربعة الشكل ثم تبليها بالملح والبهارات والصويا ودبس الرمان وضعيها في إناء.
- احضري صينية من التيفال (للفرن) وضعي الزيت وادهني به الصينية.
- قطعي البصل إلى شرائح ثم قطعي الفلفل إلى شرائح طولية رفيعة وقصيرة.
- ضعي الدجاج والبصل والفلفل المقطعة وعلبة الذرة في الصينية المدهونة بالزيت النباتي ورشي فوقهم مرقة الدجاج المفتتة ثم ضعي كوب الماء فوقهم.
- ادخلي الصينية في الفرن، ثم تقدم ساخنة مع الخبز.

http://img521.imageshack.us/img521/9349/nsaayat582f0cd568.gif


السلطات :- سلطه المكرونه

http://img521.imageshack.us/img521/4938/63c4d5ae0at.jpg

المكونات

2 كوب مكرونة
1/2 كوب كرفس مفروم
1/2 كوب بقدونس مفروم
1 فلفل اخضر بارد شرائح
1 فلفل اصفر بارد
1 كوب ذرة
1/3 كوب شرائح زيتون اسود
1/3 كوب عصير ليمون
2 معلقة اكل خل ابيض
2 معلقة اكل زيت زيتون
ملح وفلفل اسود

طريقه التحضير

- تسلق المكرونة في ماء به معلقة اكل زيت ومعلقة صغيرة ملح ل8 دقائق ثم تصفى وتشطف في ماء بارد.
- تحضر الصلصة بخلط عصير الليمون مع الزيت الخل الملح الفلفل
- تخلط جميع الخضار مع المكرونة ثم تغطى بالصلصة وتقدم باردة

http://img521.imageshack.us/img521/9349/nsaayat582f0cd568.gif


الشوربات :- شوربه الشعريه بصدور الفراخ

http://img521.imageshack.us/img521/9135/poeticchicks58200918419.jpg

المكونات

1.1/2 لتر مرقه
1.1/2 كوب شعرية
1 صدور فرخه
ملح وفلفل ابيض
2 ملعقة زبدة

طريقه التحضير

- نقوم بوضع الزبدة مع صدور الفراخ والشعرية علي النار ونقوم بتقليبهم حتي يصير لون الشعرية ذهبي.
- نضع المرقة والتوابل وتترك حتي يتم النضج وتقدم مجمله برش خفيفة من الزعتر الناشف .

http://img521.imageshack.us/img521/9349/nsaayat582f0cd568.gif



الحلويات :- قطايف بالمكسرات

http://img521.imageshack.us/img521/6322/qtaev48200917523.jpg

المكونات

2/1 كيلو قطايف صغيرة الحجم
2 ملعقة جوز هند
2 ملعقة فستق مجروش
2 ملعقة بندق مجروش
2 ملعقة عين جمل مجروش
1ملعقة ماء زهر
زيت غزير للقلى

الشربات

كوب ونصف سكر
2 كوب ماء
1 عصير ليمونة
1 باكو فانليا

طريقه التحضير

- نحضر ايناء ونضع به الماء والسكر ويرفع على النار عندما يبدأ بالغليان نضع عصير الليمون مع الفانيليا ويترك لمده 4 دقائق ثم يرفع على النار ويترك ليبرد.
- نقوم بخلط المكسرات وماء الزهر ويتم حشو القطايف بمقدار ملعقة صغيرة.
- ثم تقلى فى الزيت الساخن حتى تاخذ اللون الذهبى الفاتح ثم توضع فى الشربات وتقلب لمدة دقيقة وترص بعد ذلك.
- فى طبق التقديم مجملة بالفستق المجروش.


http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[صدى الروح]

اليوم السابع

الطبق الرئيسي :- سمك الهامور المشوري مع الارز الايطالي

اولا سمك الهامور المشوي

http://img215.imageshack.us/img215/6585/834.jpg

المكونات

1 سمكه هامور متوسطه الحجم
1 بصله كبيره
3-5 فص ثوم
1 ليمون
1 كوب كزبره خضراء مفرومه
1معلقه كبيره فلفل ابيض
1 معلقه كبيره ملح
4-5 بطاطس
2 معلقه شطه مجروشه
2 قرن فلفل حار او بارد

طريقه التحضير

- تشق السمكه بقدر الامكان الي الداخل حتي يمكن حشوها
- ترش السمكه بملح وفلفل من جوه ومن بره
- يقطع الثوم والليمون والبصل الي شرائح ويقطع الفلفل الي نصفين
- توضع السمكه علي ورق الومنيوم وتفتح ثم تحشي بالبصل والكزبره والليمون ورشه فلفل ابيض والشطه والثوم ورشه ملح وقطع البطاطس وقرون الفلفل
- تقلب السمكه وتوقف علي بطنها ثم ترش فلفل ابيض وزيت زيتون ثم توضع شرائح ليمون وبصل فوقها ثم تغلف باحكام
- توضع في صينيه ويوضع شرائح ليمون وشويه ماء في الصينيه
- تدخل الفرن في حراره 190او 200 من 1 ساعه الي 4 ساعات حسب حجم السمكه
- تزين السمكه بالكزبره وشرائح الليمون وتقدم

http://img215.imageshack.us/img215/435/28173z0hjiodsva.gif

ثانيا الارز الايطالي بالمأكولات البحريه

http://img215.imageshack.us/img215/7159/1882.jpg

المكونات

250غم كليماري مقطع حلقات
400 غم قريدس متوسط مقشر
200 غم سمك فيليه مقطع قطع متوسطة
2 كوب أرز
رأس بصل متوسط مفروم
مكعب مرقة خضار مذاب في 3 كؤوس ماء
نصف كأس جبنة بارميزان مبروشة
ربع ملعقة كبيرة زيت ذرة
فلفل
ملح

طريقه التحضير

- نسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في قدر على نار متوسطة.
- نضيف البصل ونقلبه حتى يلين، يضاف الارز ويقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف المرقة ونطهي لمدة 15 دقيقة أو حتى تمتص المرقة تماما مع التقليب من حين لآخر.
- نسخن باقي الزيت في إناء، ثم نضيف القريدس، الكليماري والسمك ويقلب لمدة 5-7 دقائق.
- نضيف المأكولات البحرية الى الارز ونقلب جيدا.
- يترك الطبق لمدة 7-10 دقائق ويرفع عن النار، ثم تضاف جبنة البارميزان المبروشة.
- نقلب جميع المكونات حتى يذوب الجبن داخل الارز، ونقدمه فورا.

http://img215.imageshack.us/img215/435/28173z0hjiodsva.gif

الشوربات :- شوربة الكريمه بالمشروم

http://img215.imageshack.us/img215/694/mushroomsoup47.jpg

المكونات

1كوب مشروم شرائح
1 ملعقة أكل بصل مفروم
2ملعقة كبيرة سمنة او زيت
2 ملعقة كبيرة طحين ابيض
4 اكواب ماء
علبة كريمة 200 مل ملح ، فلفل أسود ( حسب الرغبة )
مكعبات خبز أبيض محمصة

للتزيين

ملعقة طعام بقدونس مفروم

طريقه التحضير

- يحمر البصل في السمنة ( أو الزيت ) . يضاف المشروم ، و يقلب لعدة دقائق .
- ثم يضاف الطحين و يقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة الحرارة .
- نضيف الماء إلى خليط المشروم ثم الكريمة
- يقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النارو يترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح و الفلفل الأسود .
- يسكب في أواني الشوربة و يزين بالبقدونس المفروم.
- يقدم مع مكعبات الخبز المحمصة

http://img215.imageshack.us/img215/435/28173z0hjiodsva.gif

السلطات :- سلطه الجرجير

http://img215.imageshack.us/img215/5392/2025.jpg

المكونات

حزمة اوراق الجرجير النظيفة
جزرة مبشورة
عصير ليمونة
برش ليمونة
ملعقتين خل
بصلة مفرومة شرايح
بندورة مفرومة

طريقه التحضير

- نرتب كل المكونات فوق بعضها مع مراعاة الالوان واللمسة الحلوة فيها ان نفرم البصلة وننقعها بعصير الليمونة والخل لمدة 10 دقائق, وهكذا الصلصة تصبح طعمها احلى وتذهب من البصلة نكهتها القوية الغير مستحبة
- ثم نخلط جميع المكونات مع بعض و تقدم وبالهنا والعافية

http://img215.imageshack.us/img215/435/28173z0hjiodsva.gif

المشروبات والعصائر :- الشاى الأخضر المثلج بالنعناع

http://img20.imageshack.us/img20/2595/508h.png

المكونات

4 أكواب شاي أخضر ,بارد
ربع كوب نعناع ,شراب
ربع كوب عصير ليمون
1 كوب ثلج مجروش
نعناع ,طازج، للزينه
ليمون ,شرائح للزينه

طريقه التحضير

- يمزج الشاى الأخضر،عصير النعناع و عصير الليمون فى وعاء.
- يقسم الثلج المجروش فى 4-3 أكواب طويله للتقديم. يصب العصير فى الأكواب.
- يزين بالنعناع الطازج و شرائح الليمون.


http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[صدى الروح]

اليوم الثامن

الطبق الرئيسي :- بيتزا تشلسيني

http://img180.imageshack.us/img180/3946/1733.jpg

المكونات

250غ دقيق
40غ خميرة
4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
قليل من الماء الدافئ للعجن
الملح
شرائح الدجاج (يفضل استخدام لحم الصدر)
علبة فطر صغيرة
2 طماطم مفروم
حبة فلفل أحمر شرائح
حبة فلفل أخضر شرائح
حبة بصل شرائح
زيتون اسود 3 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم
مرقة دجاج.

طريقه التحضير

• اخلطي الدقيق و زيت الزيتون حتى يصبح لون الدقيق شبه أخضر.
• أضيفي الخميرة ودلكي جيداً حتى تحصلي على عجينة رخوة و اتركيها لتتخمر حوالي 3 ساعات.
• سخني الزيت في المقلاة و أضيفي والبصل الطماطم و اتركيها لعشرة دقائق.
• اقلي شرائح الفلفل في الزيت الساخن.
• قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة و ضعيها في المقلاة مع الفطر و مرقة الدجاج حتى تستوي.
• اصنعي من العجينة دائرة كبيرة مثل رغيف الخبز.
• ادهني العجينة ببايض البيض و اتركيها حتى تجف.
• عندها وزعي فوقها صلصة الطماطم , ثم صلصة البصل و خليط الدجاج.
• رتبي شرائح الفلفل فوقهم .
• اخبزي في الفرن حتى تنضج.

http://img180.imageshack.us/img180/5060/8290421201133925.gif

http://img180.imageshack.us/img180/5060/8290421201133925.gif

المقبلات :- الخبر الفرنسي بالجبنه

http://img180.imageshack.us/img180/4814/190.jpg

المكونات

رغيف خبز فرنسي طويل
زبدة أو مارجرين ذائبة
2 كوب جبنة تشدر حادة، مبشورة
1/2 كوب زيتون أخضر محشي، مفروم
مايونيز

طريقه التحضير

- يقطع الخبز إلى شرائح عرضية ويترك واحد سم ونصف من القاعدة من غير تقطيع بحيث تبقى الشرائح متماسكة معاً.
- تدهن الشرائح بالزبدة أو السمنة المذوبة.
- تخلط الجبنة والزيتون مع كمية كافية من المايونيز ليتماسك الخليط معاً ويصبح طري.
- توزع الخلطة بين شرائح الخبز.
- يلف الرغيف بالقصدير.
- يخبز في فرن حرارته °180 س (350° ف) لمدة 20 دقيقة

http://img180.imageshack.us/img180/5060/8290421201133925.gif

http://img180.imageshack.us/img180/5060/8290421201133925.gif

السلطات :- سلطة الفاصوليا الخضراء الباردة مع سلطة السيزر بالدجاج

اولا سلطة الفاصوليا الخضراء الباردة

http://img180.imageshack.us/img180/787/1253.jpg

المكونات

1 كجم فاصوليا خضراء
ليمون
زيت زيتون
توابل حسب الرغبة

طريقه التحضير

- تسلق الفاصوليا في ماء لمدة نصف ساعة ثم تصفى وتوضع في طبق للتقديم
- يوضع عليها زيت الزيتون والليمون والتوابل حسب الرغبة
- توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل الأكل


ثانيا سلطة السيزر بالدجاج

http://img180.imageshack.us/img180/7515/1205.jpg

المكونات

1 خبز فرنسي
3 ملعقه كبيرة زيت زيتون
2 صدور دجاج بدون عظم
1 خس امريكي

مقادير الصلصة

1 فص ثوم
قطعه من جبنة البارميزان
5 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة كبيرة خل أبيض

طريقه التحضير

- نحمي الفرن ونأخذ الخبز ونقطعه ونضع زيت الزيتون ونشويه الى يصبح مقرمش
- نأخذ الدجاج ونشويه على الشوايه لمدة 10 – 15 دقيقه على كل جهه نقطع الدجاج شرائح
- نحضر الصلصه بخلط جميع المكونات مع بعض
- نبشر جبنة البارميزان بالقشارة
- نقطع الخس باليد بشكل خشن ونضع الخبز والدجاج ونخلطهم
- نضع الجبنة المبشورة ونسكب الصلصه

http://img180.imageshack.us/img180/5060/8290421201133925.gif

http://img180.imageshack.us/img180/5060/8290421201133925.gif

الحلويات :- سويس رول الشوكولاته

http://img180.imageshack.us/img180/5154/2110.jpg

المكونات

الكيك

5 صفار بيض
75 جرام سكر
4 بياض بيض
رشة ملح
50 جرام سكر
70 جرام دقيق
20 جرام بودرة كاكاو

التقديم

2 كوب كريمة خفق
فراولة

طريقه التحضير

الكيك

- يخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
- يخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح متماسكاً نوعاً ما.
- يضاف السكر إلى بياض البيض على 3 مراحل مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
- يخلط الدقيق وبودرة الكاكاو.
- يقلب بياض البيض بحرص بالتبادل مع بودرة الكاكاو ومع خليط صفار البيض بحرص شديد.
- يفرد الخليط على صينية ضحلة مجهزة بورق الخبز.
- يخبز كيك السويس رول فى فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية حوالى 10 دقائق أو حتى ترتد الكيك بعد وخزها بالأصبع ولكن قبل ان تجف
- تقلب الكيك على ظهرها على ورقة خبز أخرى ثم تقشر ورقة الخبز الأصلية.
- تترك لتبرد مغطاه بقطعة قماش.

التقديم

- يخفق كريمة الخفق ثم يفرد على ثلثين الكيك.
- تلف الكيك على شكل سويس رول.
- تزين بوردات من الكريمه وحبات الفراولة.



http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[صدى الروح]

اليوم التاسع

الطبق الرئيسي :- كفته داود باشا مع اسباجيتي بولونيز

اولا كفته داود باشا

http://img143.imageshack.us/img143/368/1218u.jpg

المكونات

1ك لحم مفروم
8بصلات
1ك طماطم
1ملعقة أكل دقيق
1كوب سمن
ملح وفلفل وبهار وقرفة

طريقه التحضير

ــ يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل والبهارات والقرفة وبصلة واحدة مفرومة ثم يضاف الدقيق ويعجن الجميع باليد .
ــ يقسم خليط اللحم إلى كرات صغيرة مستديرة .
ــ يقشر البصل ويقطع طوال ثم يحمر بالزيت ويضاف إلى الكفتة .
ــ تعصر الطماطم وتتبل بالملح والفلفل ثم تضاف إلى الكفتة .
ــ توضع الكفتة على النار حتى تصبح الصلصة كثيفة .


ثانيا اسباجيتي بولونيز

http://img143.imageshack.us/img143/1283/1474b.jpg

المكونات

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 حبة بصل
750 غرام لحم مفروم
820 غرام صلصة طماطم
4 أكواب ماء
ملعقة كبيرة من الريحان
ملعقة كبيرة من الأورغانو
2 ملعقة صغيرة من الزعتر
375 غرام من المكرونة الاسباجيتي
جبنة بارميجان مبشورة
ملح

طريقه التحضير

- يحمر البصل في الزيت ثم يضاف اللحم المفروم و يحرك حتى ينضج اللحم ثم تضاف صلصة الطماطم
- تسلق المكرونة حسب التعليمات المدونة على العلبة
- يضاف الريحان و الأورغانو و الزعتر و الملح إلى الصلصة و تترك على نار هادئة إلى أن تتكثف
- توضع المكرونة في طبق التقديم ثم يضاف فوقها الصلصة و الجبنة البارميجان و تقدم ساخنة

http://img143.imageshack.us/img143/8869/011z.gif

http://img143.imageshack.us/img143/8869/011z.gif

السلطات :- سلطة الكابرس

http://img143.imageshack.us/img143/7428/saladkapras118200914593.jpg

المكونات

10 ورقة خس
نصف كوب زيت زيتون
400 جم جبنة موتزاريلا
نصف حزمة ريحان
1 فرع زعتر أخضر
2 ملعقة كبيرة خل تفاح أو عنب
1/3 كوب زيتون أسود شرائح
3 شريحة توست
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 كوب طماطم تشيري

طريقه التحضير

- يقطع الخس قطع متوسطة ، تقطع الموتزاريلا الى مكعبات متوسطة والطماطم إلى نصفين.
- تقطع حواف التوست ثم يقطع الى مكعبات متوسطة.
- تسخن ملعقتين زيت فى طاسة وتضاف مكعبات الخبز وبودرة الثوم وتقلب حتى يصبح الخبز لونه ذهبى ومقرمش.
- يوضع الخس فى طبق تقديم ثم تضاف فوقه قطع الموتزاريلا والطماطم والريحان والزيتون. تقلب المكونات.
- يمزج الخل والملح والفلفل والزعتر وزيت الزيتون فى وعاء وتزين بأوراق الريحان ويضاف فوق السلطة.
- تنثر مكعبات الخبز على السطح وتقدم فورا.

http://img143.imageshack.us/img143/8869/011z.gif

http://img143.imageshack.us/img143/8869/011z.gif

الحلويات :- لقمة القاضي

http://img143.imageshack.us/img143/7858/summitjudge58200913349.jpg

المكونات

3 كوب دقيق
1 كوب ماء دافئ
1 باكت فانيليا
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة نشا
زيت للقلى

الشربات

2/1 1 كوب سكر
2 كوب ماء
1 باكت فانيليا
1 عصير ليمونة

طريقه التحضير

* الشربات *

- نحضر إناء ونضع به الماء والسكر ويرفع على النار عندما يبدأ بالغليان نضع عصير الليمون مع الفانيليا ويترك لمده 4 دقائق ثم يرفع على النار ويترك ليبرد.

* العجينة *

- نقوم بخلط كل المكونات الجافة مع بعض ثم نضع الماء الدفئ ونتركها لمدة 4/3 ساعة للتتخمر.
- بعد ذلك نقوم بقليها فى الزيت الساخن ووضعها فى الشربات فور خروجها ثم نرفعها من الشربات وتجمل بالسكر البودرة او الفستق المبشور.


http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[صدى الروح]

اليوم العاشر

الطبق الرئيسي :- طاجن الباميه باللحم الضاني مع ارز بالشعريه

اولا طاجن الباميه باللحم الضاني

http://img32.imageshack.us/img32/5545/992h.jpg

المكونات

نصف كيلو بامية او كيس بامية مجمدة
4 حبات طماطم مضروبين فى الخلاط
3 ملاعق صغيرة ملح
فلفل اسود
ثوم
بصلة مفرومة
زبدة 3ملعقة كبيرة
لحم ضانى او كندوز

طريقه التحضير

- تحمر البصلة فى الزبدة الى ان تصبح صفراء ثم يضاف اليها اللحم الى ان يتغير لونه دون ان يحمر .
- تضاف الطماطم المصفاة وكل شوية تضعى ماء ساخن الى ان يتم نضج اللحم .
- نضع البامية والملح الى ان تنضج ثم نهرس 3 فصوص ثوم ونضع عليهم الفلفل الاسود و نضعها على البامية وبعد 3 دقائق نغلق النار وتقلب في طاجن وتدخل الفرن حتي تتشرب كل الماء المتبقي بها ويحمر لونها ثم تقدم ساخنه .


ثانيا الارز بالشعريه

http://img32.imageshack.us/img32/1962/ricebalcharip4820091956.jpg

المكونات

4 كوب ارز مغسول ومصفى
4 كوب مرقة
3 ملاعق صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زبدة
6 ملاعق كبيرة شعرية

طريقه التحضير

- نحضر اناء ونضع فية الزبدة والشعرية ونقلبهم حتى تاخذ الشعرية اللون الذهبى ثم نقوم باضافة الارز ونقلب مرة اخرى ثم نضع المرقة والملح وتترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.


http://img32.imageshack.us/img32/9118/080306145437zcdb.gif


السلطات :- سلطة الطماطم والبصل

http://img32.imageshack.us/img32/5134/640v.jpg

المكونات

2 بصل أحمر
3 حبات طماطم متوسطة الحجم
15 - 20 حبة طماطم صغيرة الحجم (شيري)
8 حبات فجل أحمر صغيرة الحجم
حزمة صغيرة من أوراق البيبي بصل
4 ملاعق طعام زيت زيتون بكر ممتاز
1 عصير حبة ليمون حامض

طريقه التحضير

- نقطع البصل الأحمر على شكل حلقات دائرية
- نقطع حبات الطماطم مكعبات متوسطة
- نقطع حبات الطماطم الصغيرة إلى أنصاف
- نقطع حبات الفجل الصغيرة إلى شرائح رقيقة
- نفرم ورق البيبي بصل بطول 3 – 4 سنتمتر
- نخلط كل المقادير السابقة مع بعضها بعناية و نرش فوقها زيت الزيتون وعصير الحامض ونقدمها فوراً وبالعافية


http://img32.imageshack.us/img32/9118/080306145437zcdb.gif


الحلويات :- أم علي

http://img32.imageshack.us/img32/7108/maliu.jpg

المكونات

- رقائق بف باستري او اوراق الجلاش .
- 5 كاسات حليب .
- كأس سكر او حسب الرغبة .
- قشطة .
- كوب او اثنين كريمة خفق سائلة او كيس دريم ويب .
- م ك نشا او كاسترد .
- مكسرات مشكلة ( فستق - جوز - لوز ) مدقوق .
- م ص دارسين ( قرفة ) او فانيليا حسب الرغبة .

طريقه التحضير

اخبزي البف باستري في الفرن الى ان يتحمر جيداً .
- كسري البف باستري والرقاق في صينية واخلطيهم مع المكسرات .
- في هذه الأثناء اخلطي السكر مع الحليب السائل والقرفة .
- صبي نصف كمية الحليب على نصف كمية الرقاق اللي موجود في الصينية .
- ضعي بقية الرقاق في الصينية مع المكسرات وغطيه بالمتبقي من الحليب بحيث تكون كمية الحليب وفيرة .
- اضيفي كاس او اكثر من الكريمة السائلة والسكر ( فنجان ) وتخفق حتى تتكثف .
- اضيفي ملعقة النشا او الكاسترد واخلطيهم مع الكريمة .
- ضعي الخليط على البف باستري ورتبيه .
- ضعي الصينية في الفرن من الأسفل لمدة ربع ساعة .
- افتحي النار من الأعلى لمدة دقائق معدودة حتى يصفر .
- اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد .
- وقدميه وبالهنا والشفا .


http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[صدى الروح]

اليوم الحادي عشر

الطبق الرئيسي :- الدجاج المشوي بالصلصه

http://img10.imageshack.us/img10/9288/1033tzv.jpg

المكونات

دجاجة كاملة

الصلصه

½ كوب من صلصة الباربيكا
1 ملعقة من معجون البندورة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة حبق مجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة خلّ
زيت زيتون
بصل
ثوم
بندورة

طريقه التحضير

- نقوم بغسل الدجاجة وتقطيعها إلى قطعتين من النصف.
- نضع في صحن كبير صلصة الباربيكا ومعجون البندورة والخلّ والحبق والفلفل والأوريجانو والملح ونحركه حتى تصبح كافة المكونات مخلوطة جيدا.
- نقوم بتوزيع الصلصة على الدجاجة
- نقوم بتغطية الدجاجة بورقة مطبخ ماصة للدهون واتركيها في الثلاجة لفترة 30 دقيقة الى ان تكتسب نكهة أفضل وأزيلي الصلصة
- قومي بتسخين الفرن مسبقا حتى 200 درجة مئوية؛ قومي بإعداد صينية ورقية شبكية.
- نضع الدجاج المنقوع بالصلصة على الورقة مع البصل والبندورة.
- نقوم بشواء الدجاجة لفترة 20- 25 دقيقة مع الصلصة خلال الشواء لتكتسب نكهة شهية أكثر نضيف الية الصلصة الزائدة.
- ويقدم

http://img190.imageshack.us/img190/9638/8290411201133925.gif

http://img190.imageshack.us/img190/9638/8290411201133925.gif

المعجنات :- الباستا الايطاليه

http://img10.imageshack.us/img10/5606/1528s.jpg

المكونات

مكرونة
مشروم مقطع إلى نصفين
طماطم دائرية صغيرة
فلفل أحمر و أخضر وأصفر
ريحان أخضر مفروم
ليمون + خل
جبن بارميجان

طريقه التحضير

- تسلق المكرونة وتنشل من الماء وتشطف حتى تبرد.
- يقطع عليها الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر إلى قطع صغيرة متناسبة.
- توضع الطماطم والمشروم.
- تخلط جميع المكونات جيداً ثم يعصر عليها القليل من الليمون والخل والملح.
- تزين بالجبن البارميجان المبشور بالطول وبالريحان المفروم.

http://img190.imageshack.us/img190/9638/8290411201133925.gif

http://img190.imageshack.us/img190/9638/8290411201133925.gif

السلطات :- سلطة المشروم و الجوز

http://img10.imageshack.us/img10/6502/1441x.jpg

المكونات

حبات المشروم الكاملة
زيتون أسود منزوع البذر
بصلة متوسطة مفرومة ناعما
نصف كوب من الجوز المفروم فرم خشن
ملعقة صلصة الفلفل الحار
ملعقة صلصة البندورة
ليمونة
حبة فلفل أحمر بارد
فلفل احمر حار مفروم ناعم
زيت زيتون
بعض حبات الجوز
القليل من البقدونس المفروم والنعناع للتزيين

طريقه التحضير

- يخلط الفطر مع الزيتون والجوز المفروم ومعجون البندورة والفلفل، وعصير الليمون، والفلفل الأحمر البارد, والحار المفروم والجوز ويضاف إليهم زيت الزيتون.
- يزين الطبق بالبقدونس المفروم والنعناع.

http://img190.imageshack.us/img190/9638/8290411201133925.gif

http://img190.imageshack.us/img190/9638/8290411201133925.gif

الحلويات :- ترافيل الفراوله

http://img10.imageshack.us/img10/4575/1948v.jpg

المكونات

كيك ابيض جاهز
مربى فراولة
فراولة طازجة مقطعه من النصف
1 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب كسترد جاهز
½ كوب كريما مخفوقة

طريقه التحضير

- نقطع الكيك الى شرائح وندهن الكيك بالمربى ومن ثم نقطعهم قطع مربعات صغيرة
- نرش السكر فوق الفراولة ونتركه جانبا
- نقسم كمية الكيك في 6 اكواب
- ثم نسكب كمية الفراولة المقطعه وعصير الفراولة من نقوع السكر يمكننا تركه اكثر من ساعة الى ان يزيد كمية العصير
- نضع ملعقتين من الكسترد والكريما ونزينه بالفراولة المقطعه
- نضعهم بالثلاجة لمدة 30 دقيقة ويقدم بارد


http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[صدى الروح]

اليوم الثانى عشر



كُرات البطاطس بالباشاميل

المقادير:-نص كيلو لحم مفروم
-بصلة مفرومة
-صلصة بيتزا أو معجون طماطم
-بهارات - ملح
-بطاطس مسلوق (الكمية حسب الرغبة) + كمية قليلة من الحليب
-بقدونس مفروم
3 أكواب حليب
3 ملاعق كبيرة دقيق
-جبن موزاريلا او رومي




طريقة التحضير :
1-يطبخ اللحم المفروم بتحمير البصل ثم اضافة اللحم المفروم والبهارات مع تفتيته حتى ينضج وينشف..يضاف الملح.
2- نضيف قليلا من الصلصة الى اللحم، حتى يصبح لونه محمر.. (بس نغير لونه بدون اى سوائل فيه)

3- نهرس البطاطس البطاطس مع الحليب والملح والبقدونس ونشكله كرات، عددها يكفي لتغطية الصينية.

http://aycu23.webshots.com/image/41662/2002876276038747090_rs.jpg


- لعمل الباشاميل :
الدقيق يحمر فى السمن و يصفر لونه بسيط و نضيف اللبن فيه مع التحريك المستمر ثم وضعه على النار وتحريكه حتى يغلظ لازم سميكه ويضاف الملح و الفلف الابيض

http://aycu02.webshots.com/image/42201/2005018112012129103_rs.jpg
في الصينيه نضع اللحم ثم نصب البشاميل فوقه..ثم نضع البطاطس فوق الباشميل


http://aycu05.webshots.com/image/39644/2005088293013811544_rs.jpg

نرش الجبن ثم ندخلها في الفرن



http://aycu07.webshots.com/image/40846/2005097036304574314_rs.jpg






أرز بالباشاميل


http://www.taaam.com/image/bachamelRice.jpg

عبارة عن أرز يخلط مع صلصة مكونة من الدجاج و البصل و الثوم و صلصة وورسيسترشاير و الفلفل الأسود و الملح ويصف فوق الدجاج باذنجان أسود و طماطم و يصب فوق الخليط

صلصة الباشاميل

المقادير

الحشو

الصلصة

كوبان من الدجاج المفروم
1 ملعقة من زيت الزيتون
1 حبة بصل
4 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة من صلصة وورسيسترشاير
ربع ملعقة فلفل أبيض
نصف ملعقة من الملح
1 حبة باذنجان أسود
2 حبة طماطم
كوب أرز مصري
نصف كوب جبن شيدر
ماء
2 ملعقة زبدة
3 ملاعق من الدقيق
مكعب مرقة الدجاج
3 أكواب ماء
6 ملاعق من مسحوق الحليب

الطريقة


يحمر الدجاج و البصل و الثوم في بعض من الزيت ثم تضاف الصلصة و الفلفل و الملح ثم يوضع الخليط في قاع صينية الفرن

يقلى الباذنجان الأسود و الطماطم و تصفى ثم توضع فوق الدجاج في الصينية

يسلق الأرز في بعض من الماء

بالنسبة للصلصة يحمر الدقيق بالزبد ثم يضاف مكعب مرق الدجاج ثم يخلط الماء بالحليب و يضاف إلى الخليط ثم يحرك المزيج حتى يتكثف

تخلط صلصة الباشاميل بالأرز ثم تصب فوق القطع الباذنجان و الطماطم ثم ينثر الجبن على الوجه و يخبز في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية و يترك لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج ثم يقدم


بلح الشام

المقادير :

- 2 كوب دقيق

- 1 كوب ماء

- 1/2 كوب سمن+ زيت

- 6بيضات

- فانيليا 1ملعقة متوسطة خل


الطريقة:

يوضع الماء مع السمن والزيت على النار وعندما يغلي يضاف الدقيق .

http://sedty.com/up_ar/files/qnmn3ywix2ktjzfttvov.jpg

http://sedty.com/up_ar/files/ttmniyngewxoedxotyew.jpg


ويقلب بسرعة مع تهدئة النار حتى يصبح العجين كالكرة,

http://sedty.com/up_ar/files/zmjxdw5zoznmy3jdtvaz.jpg

http://sedty.com/up_ar/files/z5jegdjz5nkmlyymuqdd.jpg

تبعد عن النار وتوضع في إناء واسع حتى تبرد ثم أضيفي البيض واحدة بعد الأخرى .

http://sedty.com/up_ar/files/jwrwomizjudyzhm0z3wl.jpg
http://sedty.com/up_ar/files/zji1eodngxx2todhiczm.jpg

مع التقليب أضيفي الخل وقلبي جيدا ثم أضيفي الفانيليا

http://sedty.com/up_ar/files/zh3dzmzmomutzij0a2zd.jpg

بعد ذلك ضعي العجين في ماكينة بلح الشام.


في زيت غزير ساخن اقلي أصابع بلح الشام مع تهدئة النار أثناء التحمير

http://sedty.com/up_ar/files/nnujylcnwzy0bdtj4hjy.jpg

ثم أخرجيه وضعيه على ورق شفاف حتى يتخلص من الزيت وعندما يبرد ضعيه في الشراب البارد

ثم ارفعيه ورصيه في طبق ورشي عليه جوز هند.

http://sedty.com/up_ar/files/ymgybzytig01ddem5noz.jpg


ملحوظة / لا تضعي البلح وهو ساخن في الشراب حتى لا يلين.



.,.* عصير المانجو *.,.


http://i58.photobucket.com/albums/g272/otxanh/Juice/mango_juice_b.jpg


المقاديــر :

- 3 كاسات عصيرمانجو.
- 1 ونص كاس ثلج.
- 4 ملاعق أكل حليب بودرة.
- قليل من الفيمتو المركز.

الطريقــة :

1- اخلطي كل المقادير ماعدا الفيمتو في الخلاط.
2- صبي نقطة فقـط من الفيمتو في أكواب التقديم.



http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[صدى الروح]

اليوم الثالث عشر

طبق اللحم مع الأرز والخضروات المقلية مع التقليب
http://to7af.com/images/SiteImages/BeefandVegetableStir-Fry.jpg


ربع كوب ماء ساخن.
3 ملعقة كبيرة صويا صوص.
2 ملعقة كبيرة ماء.
2 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
ما بين ربع ونصف ملعقة مسحوق جنزبيل.
ربع ملعقة فلفل أسود.
ربع ملعقة زيت خضروات.
450 جرام لحم ستيك مقطع شرائح 5 سم.
2 فص ثوم مقطعين رفيعا.
2 ملعقة كبيرة ماء.
كيس (450 جرام) خضروات مشكلة مجمدة.
نصف كوب شرائح بصل أخضر.
4 كوب أرز بني مطهي.


الطريقة:

1- يذاب مكعب ماجي في ربع كوب ماء في وعاء صغير.
2- يقلب معه صوص الصويا، ملعقتين الماء، النشا، الجنزبيل والفلفل الأسود.
3- يسخن زيت الخضروات في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة.
4- يضاف اللحم والثوم، ويطهى مع التقليب المستمر لمدة 3-4 دقائق أو حتى لا يعد لون اللحم وردي. يرفع من المقلاة.
5- يسخن 2 ملعقة كبيرة من الماء في نفس المقلاة ويضاف لها الخضروات وتطهى مع التقليب لمدة 3-5 دقائق أو حتى تلين.
6- يعاد اللحم للمقلاة ويقلب معه خليط الشوربة (الماجي مع باقي الخليط) و البصل الأخضر.
7- يطهى مع التقليب لمدة 2-3 دقائق أو حتى يغلظ قوام الصوص.
8- يقدم فوق الأرز.
http://img190.imageshack.us/img190/9638/8290411201133925.gif
سلطة الملوك


المقادير:

http://to7af.com/images/SiteImages/kingssalad.jpg2 باذنجان
2 فلفل حلو
2 حبة بطاطس.


للصلصة:

2طماطم
1 بصل
فصين ثوم
القليل من الملح و البهار


الطريقة:



1- يقطع الباذنجان و الفلفل و البطاطس إلي حلقات و نقليه في الزيت
2- تقطع الطماطم و البصل والثوم ونضعهم في الخلاط ثم نضعهم فوق نار هادئة.
3- نأخذ الباذنجان و الفلفل و البطاطس ونضعهم في قالب ثم نسكب عليهم الصلصة ونضعهم في الفرن لمدة دقيقة وتقدم.
http://img190.imageshack.us/img190/9638/8290411201133925.gif

حلوى الشعيرية
http://to7af.com/images/SiteImages/pastadessert.jpg

المقادير:

ثلث باكيت شعيرية باكستانية
1 باكيت دريم ويب
1 باكيت كريم كارميل
1علبة قشطة
3 ونصف كوب حليب سائل
ربع كوب سكر

الطريقة:

1- تكسر الشعيرية و تخلط جميع المقادير على النار ثم تصب على الشعرية في قالب بايركس.
2- يرش قليل من الشعيرية على الوجه وتترك لتبرد ثم تقدم.

http://img190.imageshack.us/img190/9638/8290411201133925.gif
عصير شروق الشمس

http://up.syriaroses.com/upload/2007/12/72adae3949.jpg




المقادير :
3
3 كؤوس عصير برتقال ، 5 ملاعق طعام عسل ، موزتان مقطعتان ، عصير توت أو فراولة ، قطع ثلج
الطريقة :
اخفقي عصير البرتقال والعسل والموز في الخلاط ، أضيفي قطع الثلج واخفقي لكي يتكسر ، قسمي العصير على 8 كؤوس ، يصب عصير التوت أو الفراولة على أحد الجوانب بشكل مائل
http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[**سارونه**]

صدى الروح اطباق رائعه

سفره دائمه بالهنا والعافيه..

وننتظر باقي الاطباق

تحياتي

[صدى الروح]

غلاتى سارونة مشكورة مرورك حبيبتى,,, وردك الذى أسعدنى

دُمت ِ بخير وعافية غلاتى

http://youkette26.free.fr/multiples/merci.gif

[صدى الروح]

اليوم الرابع عشر

الطبق الرئيسي :- بيتزا مارينيرا

http://img196.imageshack.us/img196/3707/1463k.jpg

المكونات

1فنجان شرائح فطر
نص فنجان بصل مفروم
ثلث فنجان فلفل احمر
ثلث فنجان فلفل اخضر
واحد ونص فنجان سجق يطبخ ويفتت
كوب صلصه طماطم
كوب جبه موزاريلا
عجينه بيتزا

طريقه التحضير

- يسخن الفرن لدرجه حرارة400(ف)
- توضع الصلصه المارينار وبعدين الجبن والفطر والبصل والفلفل والسجق وتخبز لمده 20 دقيقه وبالصحه والعافيه

http://img196.imageshack.us/img196/637/ist26140502chefdeliveri.jpg


المقبلات :- كورن دوغ , (دوج)

http://img196.imageshack.us/img196/153/1401s.jpg

المكونات

نص كوب دقيق الذرة اصفر
واحد كوب دقيق جميع الاستعمالات
واحد ملعقه طعام بيكن باودر
ثلاث ارباع ملعقه شاي ملح
واحد ملعقه طعام سكر
واحد كوب حليب مبخر
واحد بيض كبير
ربع ملعقه شاي بابريكا
نص ملعقه شاي خردل بودره
رشه بهار
10هوت دوغ كبير

طريقه التحضير

- اخلطي المكونات جميعا الى ان تحصلي على مزيج متماسك واذا احتجتي لذلك اضيفي بعض من الحليب
- اغرسي حبات الهوت دوغ بالمزيج واذا لم يلتصق بالمزيج ضعي القليل من الطحين
- اقليه وقدميه مع الكاتشب والمستردة

http://img196.imageshack.us/img196/637/ist26140502chefdeliveri.jpg


السلطات :- سلطه البطاطس الذيذه

http://img190.imageshack.us/img190/8889/27911434.png

المكونات

كوب بطاطس مسلوقه
معلقه متوسطه ملح وفلفل اسود
معلقه كبيره بقدونس مفروم
3ملاعق كبيره لكل نوع عصير ليمون طازج و زيت زيتون
معلقه كبيره مسترده
معلقه كبيره بصل ابيض مفروم
معلقه متوسطه ثوم (بودره)

طريقه التحضير

- تخلط جميع المقادير جيدا ويزين الطبق حسب الرغبه

http://img196.imageshack.us/img196/637/ist26140502chefdeliveri.jpg


الصلصات :- صلصه الكاتشب

http://img196.imageshack.us/img196/1662/411jb.jpg

المكونات

بصلة صغيرة مفرومة
فص ثوم مفروم
نصف كيلو طماطم
1 فلفل احمر حلو
1 فلفل احمر حار (حسب الرغبة)
3 ملعقة كبيرة معجون (صلصة) طماطم
ملعقة كبيرة خل
ربع ملعقة صغيرة قرنفل (مسمار)
ثلث ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر)
ملعقة صغيرة عسل نحل
ملح حسب الرغبة

طريقه التحضير

- ينزع بذور الفلفل الأحمر والحار ويفرم رفيعا (عند تنظيف الفلفل الحار استخدمى أطراف أصابعك، واحذرى ألا تلمس وجهك وخصوصا عينيك وفمك، ثم اغسلى يديك جيدا)
- تقشر الطماطم وتنزع بذورها وتفرم مكعبات يوضع البصل المفروم والثوم والطماطم والفلفل في وعاء، ويوضع الخليط على النار حتى تنضج الطماطم.
- يرفع الخليط عن النار ويترك حتى يهدأ ويصفى يعاد المقدار إلى الوعاء، وتضاف صلصة الطماطم والخل والقرنفل والفلفل الأحمر والملح والعسل.
- يبقى على نار هادئة ويقلب الخليط حتى يتجانس، ويغطى الإناء ويترك على النار حتى يغلظ قوام الصلصة.
- تترك حتى تهدأ ثم تعبأ الصلصة فى زجاجات نظيفة ومعقمة

http://img196.imageshack.us/img196/637/ist26140502chefdeliveri.jpg

الحلويات :- سلطه الفواكهه

http://img156.imageshack.us/img156/6234/9vpguq4aeker7c0l9rc2.jpg

المكونات

2 حبة برتقال
3 حبات يوسف أفندي
حبة كمثرى
قليل من العنب من دون بزر
3 حبات تفاح
3 موزات
3 حبات كيوي
2 حبة مانجو
حبات توت
علبة عصير مانجو
2 علبة صغيرة عصير كوكتيل
علبة عصير برتقال
6 حبات فاكهة كوم كوات (فاكهة آسيوية) مقطعة مع القشر حلقات

* كل هذه الفواكهه حسب الرغبة والمتاح ويمكن تغير ما تريدين

طريقه التحضير

- نحضر وعاء عميق ونضع به عصير المانجو والكوكتيل والبرتقال
- نفطع الفواكه جميعها ماعدا الموز ونضيفها فوق العصائر
- نقطع الموز حلقات ونعصر عليه نصف ليمونة ونقلبه ثم نضيفه على الوعاء
- نزين الوجه بحلقات الكيوي والتوت
- توضع في التلاجه وتقدم بارده


http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[صدى الروح]

اليوم الخامس عشر

الطبق الرئيسي :- لحم الجوليانا مع البروكلي والارز الابيض

اولا لحم الجوليانا مع البروكلي

http://img42.imageshack.us/img42/5272/2007n.jpg

المكونات

نصف كيلو لحم فيليه شرائح
نصف كيلو بروكلي
حبتا جزر شرائح رفيعة
6 أعواد بصل أخضر شرائح
ملعقة متوسطة ثوم مطحون
ملعقة متوسطة زنجبيل مطحون
ملعقة متوسطة سكر بني
نصف ملعقة صغيرة ملح صيني
ملح + فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
ملعقتان كبيرتان صويا صوص
ملعقة كبيرة نشا
ملعقتان زيت سمسم

طريقه التحضير

- توضع كمية الزيت في المقلاة على النار، ترش شرائح اللحم بالنشا وتقلب معه.
- تضاف شرائح اللحم إلى الزيت وتقلب معه مدة خمسة دقائق ثم توضع شرائح اللحم في طبق وتترك جانبا.
- يضاف الثوم والزنجبيل إلى الزيت في المقلاة ويقلب قليلا.
- يضاف الجزر والبصل الأخضر والبروكلي وتغطى المقلاة مدة ثلاثة دقائق.
- يرفع الغطاء وتقلب الخضار قليلا وتضاف جوزة الطيب.
- تضاف شرائح اللحم إلى الخضار ثم يضاف صوص الصويا والسكر البني والبهارات.
- يقلب اللحم مع الخضار والصوص لمدة 20دقيقة ثم يرفع من فوق النار، ويقدم مع الأرز الأبيض.


ثانيا الارز الابيض

http://img42.imageshack.us/img42/4029/3756jjjjjjjj.jpg

المكونات

كوب من الأرز الأبيض
كوب و نصف من الماء
ملح
1 ملعقة كبيرة من السمن

طريقه التحضير

- يغسل الأرز و ينقع في الماء
- يوضع الأرز في الإناء و يضاف إليه الماء و الملح و السمن و يترك حتى يغلي ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز ثم يقدم

http://img42.imageshack.us/img42/3481/672375zezs9jx66z.gif

السلطات :- سلطة التـاكـو

http://img42.imageshack.us/img42/9513/tacosalad.jpg

المكونات

1 حبة خس متوسطة
1 حبة جزر
سوركريم
أورغانو
ملح
ملعقة زيت زيتون
تتبيلة الريحان و الزعتر الجاهزة
رقائق التاكو بنكهة الجبنة

طريقه التحضير

- يقطع الخس إلى شرائح رفيعة و يبشر الجزر طوليا
- تخلط تتبيلة الريحان و الزعتر حسب ما هو مدون على الغلاف ثم يضاف إليها السوركريم و الأورغانو و الملح و زيت الزيتون
- تكسر رقائق التاكو و تخلط مع الخس و الجزر عند وقت التقديم مباشرة لكي لا تترطب رقائق التاكو و تصبح غير مقرمشة ثم تضاف الصلصة على الوجه و تزين برقائق التاكو

http://img42.imageshack.us/img42/3481/672375zezs9jx66z.gif

الحلويات :- تراميــــزو

http://img42.imageshack.us/img42/4841/tiramisu.jpg

المكونات

4 بيضات
2 علبة جبنة فيلادلفيا ( كبيرة )
2 علبة قشطة
كأس سكر
فانيليا
كأس نسكافيه
عبوة بسكويت الأصابع الناعمة
القليل من الخل الأبيض


طريقه التحضير

- يفصل البياض عن الصفار
- يضرب البياض مع السكر و الفانيليا و يضاف الخل ثم يوضع في الفريزر
- يضرب الصفار مع الجبنة و القشطة
- يخلط المقدارين سوياً
- يصب جزء من الخليط في صينية قابلة للفتح ثم يرص فوقه البسكويت ويبل بالنسكافيه
- ثم يضاف جزء آخر من الخليط وتكرر العملية


http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[صدى الروح]

اليوم السادس عشر

الطبق الرئيسي :- اسكالوب الدجاج مع تورتيليني

اولا اسكالوب الدجاج

http://img29.imageshack.us/img29/9527/chickenescalope.jpg

المكونات

1 حبة بصل
ملعقة طعام من الكزبرة الخضراء
عصير ليمونة حامضة
1 كيلوغرام من اسكالوب الدجاج
قليل من زيت الزيتون
2 حبة فلفل أحمر حار

طريقه التحضير

- يخلط البصل و الفلفل الأحمر و الكزبرة الخضراء و عصير الليمون بالإضافة إلى قليل من قشر الليمون في الخلاط
- ترق قطع الاسكالوب بالمرقاق ثم تقطع إلى ثلاث قطع و تتبل بخليط البصل ثم تدهن بزيت الزيتون و توضع في الأسياخ ثم تشوى


ثانيا تورتيليني

http://img29.imageshack.us/img29/5893/tortellinig.jpg

المكونات

العجين

2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 حبات من البيض
1 ملعقة كبيرة ماء
ملح

الحشو

1 قطعة من الدجاج الفيليه
2 ورقة من السبانخ
1 حبة من البيض
30 مليلتر من الكريمة
2 ملعقة كبيرة من جبنة البارميجان

الصلصه

125 غرام من الفطر
1 ملعقة كبيرة من البقدونس
270 مليلتر من الكريمة
نصف كوب من جبنة البارميجان

طريقه التحضير

- يسلق الدجاج حتى ينضج ثم يصفى و يفرم فرماً ناعماً ثم يوضع في إناء متوسط
- تسلق السبانخ في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة ثم تصفى و تفرم
- يضاف السبانخ إلى الدجاج و يحرك جيداً ثم يضاف البيض و ملعقتين كبيرة من الكريمة و الجبنة البارميجان و يقلب المزيج جيداً
- بالنسبة إلى العجين يخلط الدقيق و الملح ثم يخفق البيض ويضاف إليه الماء و الزيت و يصنع ثقب وسط الدقيق يسكب فيه مزيج البيض بالتدريج و تعجن العجين جيدا باليد إلى أن يتم الحصول على عجينة متماسكة
- يترك العجين على سطح به دقيق مدة 5 دقائق ثم يغطى العجين بقطعة من القماش و تترك 5 دقائق
- تفرد العجينة في سطح به دقيق حتى تصبح رقيقة جداً ثم تقطع دوائر قطرها 5 سنتيمتر تقريباً و تغطى بقطعة من القماش لكي لا تجف العجينة
- يوضع مقدار ملعقتين من الحشو في وسط العجينة و يوضع في أطراف العجينة بعض من الماء ثم تغلق الدوائر بالمنتصف ثم تلصق الحواف ببعضها و تشكل على شكل حلقة باستخدام الأصابع و تمسك النهايتين سوياً
- يسلق العجين في إناء مليء بالماء حوالي 10 دقائق أو حتى تصبح طرية بعض الشيء ثم تصفى و توضع في صحن التقديم
- توضع الكريمة الخاصة بالصلصة في إناء و تترك حتى تغلي ثم تضاف نصف كمية الجبنة البارميجان و الفطر و تترك حتى تتكثف الصلصة
- توضع الصلصة على التورتيليني ثم يخلط الجبنة البارميجان المتبقية مع البقدونس و توضع على الصلصة ثم يقدم


http://img514.imageshack.us/img514/1674/94461720.png


الشوربات :- شوربه الشوفان

http://img137.imageshack.us/img137/1874/vegetablesoup.jpg

المكونات

3 حبات طماطم
4 أكواب من مرق الدجاج
3 ملاعق كبيرة من الشوفان
ملح
فلفل أسود

طريقه التحضير

- توضع الطماطم مع مرق الدجاج على النار حتى يغلي المزيج ثم تصفى مرق الدجاج و تخلط في الخلاط مع الطماطم
- يوضع المزيج على النار ثم يضاف الشوفان و البهارات و يترك على نار متوسطة حتى يغلي المزيج ثم يقدم


http://img514.imageshack.us/img514/1674/94461720.png


السلطات :- سلطة الفلفل الملونة

http://img30.imageshack.us/img30/980/2203a.jpg

المكونات

نصف حبة فليفلة لكل لون( اخضر + اصفر + احمر + برتقالي )
2 طماطم/ خس / بربير
ربع حزمة بقدونس
ربع حزمة ريحان ونعناع
جبنة مالحة
بصل حسب الرغبة
رشة ملح
زيت زيتون
ليمونة

طريقه التحضير

- نقطع الفلفل بشكل طولي
- ونضيفه الى جميع الخضار المقطعة
- نضيف رشة ملح وزيت الزيتون وعصير الليمون والجبنة المالحة


http://img514.imageshack.us/img514/1674/94461720.png


الحلويات :- كريب الموز بالكراميل

http://img30.imageshack.us/img30/962/896e.jpg

المكونات

3 كريب جاهز
1 ملعقة زبدة
1/3 كوب سكر بني
8 قطع موز مقطعه بشكل قطري

طريقه التحضير

- تكون قطعة الكريب جاهزة من قبل
- لتحضير الكراميل نضع الزبدة في مقلاة لتذوب ومن ثم نضيف كمية السكر على حرارة متوسطة
- نضع الموز الى المزيج لمدة 5 دقائق او الى ان يصبح الكراميل متماسك
- نقوم بحشي الكريب الجاهز بالموز ونلفه ونقدمه مع الكريما او مع صوص متبقي من الكراميل او نزينه بالسكر البودرة.


http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[صدى الروح]

اليوم السابع عشر

الطبق الرئيسي :- كباب الربيان مع الفيليه المشوي علي الطريقه الايطاليه

اولا كباب الربيـان

http://img34.imageshack.us/img34/9269/1310n.jpg

المكونات

- 1كيلو ربيان جمبو مقشر ومنظف.
- 1ملعقة شاي ثوم مهروس.
- 2/1 ملعقة طعام بهارات مشكلة.
- 2/1 ملعقة طعام فلفل أسود.
- ملح
- 4 ملاعق طعام خل.
- 1 ملعقة طعام كزبره.
- 1 ملعقة طعام كمون.
- بصل مقطع مربعات.
- فلفل رومي مقطع مربعات.
- كوسة مقطعة شرائح عريضة (ممكن فطر او اى شيء تفضليه ).
- أعواد خشب للشوي.
- زيت للقلي.

طريقه التحضير

- نضع كل المقادير الأولى ويخلط مع الربيان ويترك لمدة 3 ساعات.
- ثم يزال الماء الذي تكون من خلطة الربيان ونضعه في الثلاجه لمدة ساعة قبل الشوي.
- يخرج من الثلاجه ثم نأخذ العودان الخشب ويشك شريحة الكوسة ثم ربيان ثم بصل ثم ربيان ثم فلفل وهكذا حتى ننتهي من المقدار.
- ويقلى بالزيت ويقلب على الجهة الثانيه حتى يحمر قليلاً


ثانيا الفيليه المشوي علي الطريقه الايطاليه

http://img34.imageshack.us/img34/4784/1530.jpg

المكونات

سمك فيليه ويفضل هامور
طماطم دائرية صغيرة
ورق ريحان سليم
صنوبر
زنجبيل مبشور
زيتون أسود
شرائح زيت زيتون
ملح + فلفل أبيض

طريقه التحضير

- يوضع زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ويقلب فيها السمك الفيليه مع رش القليل من الملح والفلفل الأبيض عليه لمدة دقيقتين أو ثلاثة على الأكثر.
- يرص السمك في صينية مدهونة بقليل من زيت الزيتون ويوضع عليه الصنوبر والزنجبيل المبشور والقليل من زيت الزيتون مرة أخرى.
- توضع 10 دقائق في الفرن على نار هادئة.
- تخرج من الفرن وتقطع عليها الطماطم نصفين ويوضع فوقهم ورق الريحان والزيتون الأسود.


http://img195.imageshack.us/img195/6697/51303056.png


السلطات :- الكريمه لحامضه Sour Cream

http://img34.imageshack.us/img34/7444/1220k.jpg

المكونات

1 ½ كوب كريمة سائلة للخفق
½ كوب لبن (لبن رايب او لبن مخيض)

طريقه التحضير

- نحضر وعاء لنضع الكريما
- نترك الكريمة الى ان تصل الى درجة حرارة الغرفة ثم نضيف اليها اللبن ونخلطهم
- نغطي الوعاء بورق بلاستك ونتركه خارج الثلاجة لمدة 12 ساعة اوكثر
- بعد مرور الوقت سيصبح الخليط مثل الزبادى او الروب
- ونستخدم السور كريم فورا اونحفظه فى الثلاجة لمدة اسبوع


http://img195.imageshack.us/img195/6697/51303056.png


الشوربات :- شوربه الروبيان

http://img34.imageshack.us/img34/4053/609rj.jpg

المكونات

نصف كيلوجرام من الربيان المنظف
ثلاث رؤوس من السمك
نصف كيلو جرام من الطماطم
ضلعان من الكرات
بصلة
ثلاثة فصوص من الثوم، مدقوقة
ورقتا لورا (ورقتا غار)
نصف كوب من زيت نباتى
نصف ملعقة صغيرة من ورق الزعتر الجاف
ملعقة صغيرة من الملح
رشة من الزعفران
رشة من مسحوق الشمر
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل

طريقه التحضير

- ينظف الكرات ويزال القسم الأخضر منه ويقطع القسم الأبيض إلى دوائر رقيقة.
- يقشر البصل ويفرم ناعما وتقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة خالية من البذر.
- يقلى البصل والكرات بالزيت على نار خفيفة مدة خمس دقائق ثم تضاف ثلاثة أرباع كمية الجمبرى ورؤوس السمك والطماطم والثوم مع الزعتر وورق اللورا والملح والفلفل والشمر والزعفران مع لترين من الماء.
- يترك الكل على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويوضع ما تبقى من الجمبرى فوق المرق ويترك مدة عشر دقائق ثم يرفع الجمبري ويترك حتى يبرد ثم يقشر ويحتفظ به جانبا.
- عندما ينضج الحساء ترفع منه رؤوس السمك ويطحن الحساء بمطحنة الخضار.
- يعاد على نار خفيفة ويضاف إليه الجمبرى المقشر ويترك مدة عشر دقائق.
- يقدم ساخنا مع الخبز المحمص والجبن المطحون.


http://img195.imageshack.us/img195/6697/51303056.png


الحلويات :- كيكه التفاح باللوز

http://img34.imageshack.us/img34/3563/2024g.jpg

المكونات

زبدة ذائبة لدهن الصينية
180 غ زبدة مقطعة بحرارة الغرفة
2/3 كوب سكر
1 م ص فانيلا
3 بيض بحرارة الغرفة
1 كوب لوز
1 كوب طحين
1/3 كوب حليب
2 حبة تفاح أحمر مقطعة شرائح

طريقه التحضير

- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 C ندهن صينية مدورة بالزبدة او الزيت
- نخفق الزبدة - السكر والفانيلا بوعاء لمدة 8 دقائق او الى ان يصبح كالكريمة الهشة
- نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ونخفق الى ان تختفي
- نسكب اللوز المقطع ونخلط بنفس الاتجاه بملعقة الخشب ونضيف نصف كمية الطحين ونصف كمية - الحليب ونستمر بالخلط بملعقة الخشب ونكرر العملية الى ان ننتهي من باقي كمية الحليب والطحين
- نرتب كمية التفاح بشكل متسلسل على صينية الخبز واحدة تلو الاخرى
- نسكب الخليط فوق التفاح ونخبزه لمدة 30 – 35 دقيقة او الى ان ندخل عود اسنان ويخرج نظيف
- نخرجه من الفرن ونتركه الى ان يبرد لمدة 10 دقائق ثم نضعه في صحن التقديم


http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[صدى الروح]

اليوم الثامن عشر

الطبق الرئيسي :- كباب اللحم بالزنجبيل

http://img168.imageshack.us/img168/2864/abusoranews1195478057.jpg

المكونات

كيلو لحم مقطع مكعبات كبيرة
ثلثي كوب صلصة الصويا
ربع كوب عسل
ربع كوب خل
ملعقة كبيرة زنجبيل
2 فلفل أحمر وأصفر بارد مقطع مكعبات
بصلة مقطعة نفس حجم الفلفل
24 حبة فطر صغير
فلفل أسود حسب الرغبة
12 سيخ لشك اللحم

طريقه التحضير

- نخلط الزنجبيل وصلصة الصويا والخل والعسل والفلفل الأسود في وعاء ويوضع على النار في حرارة عالية حتى يغلى ويقل حجم الخليط إلى النصف تقريبا
- نشك اللحم والخضار بنفس الترتيب في كل سيخ ويدهن بالخليط المعد بواسطة فرشاة ثم نضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
- يسخن الفرن لدرجة 220 درجة ويشوى اللحم حتى ينضج، ثم نعيد دهن اللحم الناضج بالخليط المتبقي ويقدم

http://img33.imageshack.us/img33/6041/1276363cmqm2r5im3.gif

الخضراوات :- برياني الخضار

http://img33.imageshack.us/img33/5103/22619620.jpg

المكونات

2 كوب أرز بسمتي
1 كوب خضار مسلوقة (بازيلاء، فاصولياء، جزر، زهرة)
2 رأس بصل متوسط الحجم مفروم ناعماً
2 ملعقة كبيرة زبيب
2 ملعقة كبيرة لوز
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
½ ملعة صغيرة قرفة
¼ ملعقة كبش قرنفل
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
¼ ملعقة صغيرة فلفل حار
¼ ملعقة صغيرة كزبرة
3 ملعقة كبيرة زبدة
½ 1 كوب ماء

طريقه التحضير

- ننقع أرز بسمتي في الماء مدة 30 دقيقة ثم نصفيه جيداً.
- نذيب ½ ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة ثم نضيف البصل و الزبيب و اللوز حتى يتحمروا.
- نذيب ما تبقى من الزبدة في وعاء و نضيف أرز بسمتي و نقليه جيداً ثم نرش البهارات جميعها و نحرك جيداً.
- نحمي الفرن عند درجة حرارة 375 ثم نسكب الأرز في صينية فرن ونضيف الملح و ½ 1 كوب ماء.
- ندخل الصينية الفرن مدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
- نضيف الخضار و البصل والزبيب و اللوز إلى الأرز و نحرك جيداً ثم نقدمه.

http://img33.imageshack.us/img33/6041/1276363cmqm2r5im3.gif

السلطات :- السلطه الخضراء

http://img33.imageshack.us/img33/1149/486g.jpg

المكونات

1 حبة خس متوسطة
10 حبات طماطم صغيرة جدا
1 حبة خيار
1 حبة جزر
ربع حبة كرنب أحمر
ربع حبة بصل
2 ملعقة صغيرة خل أبيض
ملح
حبة ليمون
زيت زيتون

طريقه التحضير

- يقطع الخس إلى قطع كبيرة بينما يقطع الخيار إلى حلقات و كذلك البصل و يبشر الجزر و يقطع الكرنب شرائح طويلة
- يوضع البصل في ماء بارد لمدة ساعة ثم يصفى
- يخلط الخل و عصير الليمون و الملح و زيت الزيتون
- يخلط الخس و الطماطم و الخيار و الجزر و الكرنب و البصل ثم يضاف عليه الصلصة و يمزج جيدا ثم يقدم

http://img33.imageshack.us/img33/6041/1276363cmqm2r5im3.gif

الحلويات :- الدوناتس

http://img33.imageshack.us/img33/5239/109is.jpg

المكونات

نصف ملعقة اكل خميرة فورية
ربع كوب ماء دافي
ثلاثة ارباع كوب حليب تم غلية ثم تبريدة ليصبح دافي
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب سكر
بيضة وحدة
ربع كوب زيت
2 وثلاثة ارباع الى 3 اكواب طحين لجميع الاستعمالات

طريقه التحضير

- في اناء كبير تذوب الخميرة في الماء الدافيء ثم يضاف الحليب والسمن والسكر والملح والبيضة وكوبان من الطحين
- يخفق المزيج حتى يتجانس
- يضاف ما يكفي الطحين تدريجيا حتى تتجمع العجينة وتنفصل عن جدار الاناء حوالي نصف كوب
- تعجن العجينة على سطح مرشوش بقليل من الطحين لمدة 5 دقائق او حتى تصبح مطاطية
- تسقط العجينة في طاسة مدهونة ثم تقلب لدهن سطح العجينة
- تغطى العجينة وتترك لتتضاعف حوالي ساعة ونصف
- يضغط بقبضة اليد في وسط العجينة المختمرة تكور ثم تغطى وتترك لتتضاعف في الحجم .
- ترق العجينة بسمك نصف سم على سطح مرشوش بقليل من الطحين وتقطع بقطاعة الدونتس او تقطع على شكل دوائر وتترك بدون غطاء حتى يتضاعف حجمها حوالي 45 دقيقة
- بعد ان تتخمر تغلى بالزيت وتزين


http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[صدى الروح]

اليوم التاسع عشر

شوربة الدجاج اليونانية بالليمون


http://www.maktoobblog.com/userFiles/n/o/nounou1982/images/8211.jpg
لمقادير:
نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
8 كوب من مرق الدجاج.
ربع ملعقة شاي من الفلفل الأخضر المقطع.
1 جزر متوسط الحجم – مقطع / مبشور.
1 كوب من الدجاج المطهوة – المقطعة.
نصف كوب من الأرز الأبيض.
4 بيضات – صفار فقط.
1 ليمونة مقطعة إلى شرائح للتزيين.
الطريقة:
1. ضعي قطع الدجاج مع الفلفل والليمون في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان.
2. أضيفي الأرز والجزر.
3. قللي من درجة الحرارة، ضعي غطاء على القدر واطهي لمدة 25دقيقة.
4. أضيفي نصف كوب من مرق الدجاج على صفار البيض ولكن ببطء، واخلطيهمجيدا، ثم ضعي الخليط على ما تبقى من كمية مرق الدجاج .
5. أضيفي خليط الدجاج على خليط المرق وضعيهم على النار، ولكن لاتتركيهم إلى درجة الغليان حتى لا يتحول صفار البيض إلى عجينة.
6. ضعي الشوربة في إناء التقديم.
أضيفي شرائح الليمون للتزيين.

http://forums.graaam.com/up/uploaded6/82904_01201134019.gif

طبق مكرونة سباجيتي مع الدجاج والليمون
زمن التحضير: 10 دقائق.
زمن الطهي: 5 دقائق.
المقادير:
الكمية تكفي 4 أشخاص
.

http://www.maktoobblog.com/userFiles/n/o/nounou1982/images/2.jpg

255 جرام مكرونة سباجيتي.
كوب ونصف دجاج مطهي ومقطع مكعبات.
ثلث كوب زبد مذاب.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مقطع أو 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف.
ربع ملعقة صغيرة بردقوش.
ربع ملعقة صغيرة مسحوق الثوم.
الطريقة:
1- تسلق المكرونة كالمعتاد.
2- تقلب المكرونة مع الدجاج، الزبد، عصير الليمون، البقدونس، البردقوش ومسحوق الثوم.
3- تتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
4- يمكن تقديمها مع رش كمية وفيرة من الجبن البارميجان أو الجبن الرومي على الوجه.
http://forums.graaam.com/up/uploaded6/82904_01201134019.gif

سلطة سيزر
ا

http://www.maktoobblog.com/userFiles/n/o/nounou1982/images/3.jpg

المقادير:
تكفي 4 اشخاص
ملعقتا طعام (http://www.maktoobblog.com/search?s=%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A9+%D8%B7%D8% B9%D8%A7%D9%85+%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85+%D8% A7%D9%84%D8%A2%D9%88%D9%84+%D9%81%D9%89+%D8%B1%D9% 85%D8%B6%D8%A7%D9%86&button=&gsearch=2&utm_source=related-search-blog-2009-09-09&utm_medium=body-click&utm_campaign=related-search) من عصير الليمون
1-2 فص ثوم مفروماً فرماً ناعماً
ملعقة صغيرة من الخردل (مستردة) (حسب الذوق)
8 ملاعق طعام (http://www.maktoobblog.com/search?s=%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A9+%D8%B7%D8% B9%D8%A7%D9%85+%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85+%D8% A7%D9%84%D8%A2%D9%88%D9%84+%D9%81%D9%89+%D8%B1%D9% 85%D8%B6%D8%A7%D9%86&button=&gsearch=2&utm_source=related-search-blog-2009-09-09&utm_medium=body-click&utm_campaign=related-search) من زيت الزيتون
6 شرائح من فيليه الأنشوجة، مصفاة
1 قلب خس مقطع قطعاً متوسطة
فلفل مطحون (حسب الذوق)
بيضة نيئة واحدة
100جرام من جبنة كرافت تشدر مبشورة
كوب من قطع الخبز المحمص بنكهة الثوم
زيتون أسود
الطريقة:
امزجي عصير الليمون والثوم والخردل في وعاء كبير للسلطة، أضيفي زيت الزيتون تدريجياً وحركي باستمرار.
اضيفي الأنشوجة واهرسيها وحركي بسرعة.
اضيفي الخس إلى الصلصة واخلطي.
اطحني الفلفل فوق الخس ثم اكسري البيضة واخلطي المزيج باليد.
رشي الجبنة المبشورة فوق المزيج واضيفي قطع الخبز المحمص والزيتون.
http://forums.graaam.com/up/uploaded6/82904_01201134019.gif

الكعكة الباردة


http://www.maktoobblog.com/userFiles/n/o/nounou1982/images/4.jpg

المقادير:
2كوب فواكه مجففة
كوب عصير فواكه مشكلة
كوب وثلاثةأرباع الكوب من عصير شوكولاته قابلة للذوبان
ملعقتا زبدة
معلقتا قشر برتقالمبشور
ربع كوب فستق مطحون للوجه
كعكتان اسفنجيتان مقطعتانلمكعبات.
الطريقة:
1. انقعي الفواكه المجففة فيالعصير لمدة ساعة واحدة.
2. ذوبي الشوكولاته في حمام مائي، اخلطيها بالزبدة والكعكةوقشر البرتقال
3. اخلطي منقوع الفواكه المجففة بخليط الكعك ورصي الجميع في قالب كعك.
http://forums.graaam.com/up/uploaded6/82904_01201134019.gif

عصير كوكتيل الآفوكادو والفراولة
http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-006.jpg


http://forums.graaam.com/up/uploaded6/82904_01201134019.gif

http://forums.graaam.com/up/uploaded6/82904_01201135754.gif

[صدى الروح]

اليوم العشرون


تتكون القائمة من:
شوربة الخضار الإيطاليـة
فتة الشاورما
سلطة الفلفل الأخضرالحار
حلاوة السميد
http://www.up.u555u.com/uploads/cbd829d37d.gif
شوربة الخضار الإيطاليـة

http://nounou1982.maktoobblog.com/userFiles/n/o/nounou1982/images/2551.jpg
المقادير:
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
نصف كوب بازلاء
نصف كوب فاصوليا حمراء
نصف كوب لوبيا خضراء
نصف كوب كرفس مقطع مع ورقه
نصف كوب جزر مقطع
نصف كوب كوسة مقطعه
نصف كوب بصل مفروم
فص ثوم مهروس
كوب مكرونه حبات صغيرة
ملح , فلفل اسود
4 أكواب ماء
الطريقة:
اقلي الثوم والبصل والكرفس بالزيت لمدة خمس دقائق.
أضيفي بقية المكونات ما عدا المكرونة , عند غليان المزيج , خففي النار واتركي القدر علي النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار .
ضيفي المكرونة واتركيها علي النار لمدة 3 دقائق إضافية.

http://www.up.u555u.com/uploads/cbd829d37d.gif
فتة الشاورما

http://resize1.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?url=http://i1.makcdn.com/m002/HelwaImages/Articles/HelwaGallery/48970.jpg&burl=http://174.132.135.186/HelwaImages/Articles/HelwaGallery/48970.jpg
المكونات:
- أرز أبيض.ونضع كارى أثناء طهيه ليكون لونه كما فى الصورة
- قطع خبز شامي.
- طحينة.
- لحم شاورما.
التحضيرات:
- يتم طهي 2 كوب أرز أبيض بالطريقة العادية.
- يتم تقطيع الخبز مربعات متوسطة وتحميصها في الفرن.
تحضير الطحينة:
- يتم عمل سلطة طحينة وذلك بإضافة الماء المغلي للطحينة وإذابتها جيدا ثم إضافة: خل + ليمون + ملح + ثوم مفروم + كمون.
ويراعى أن تكون هذه الطحينة سائلة بعض الشئ وقوامها أخف بعض الشئ من سلطة الطحينة العادية.

تحضير الشاورما:
مقادير الشاورما:

نصف كيلو لحم مقطع شرائح صغيرة مناسبة للشاورما
ربع كوب خل
ربع كوب زيت
ثمن كوب عصير ليمون
ملح وفلفل
خلطة سبايسي الجاهزة للشاورما
بصل مبشور
طماطم مقطعة
بقدونس
طريقة الشاورما
- ينقع اللحم في الخل والزيت والليمون والملح والفلفل والخلطة الجاهزة لمدة ساعتين.
- يشوح اللحم مع البصل على النار جيدا ثم يترك حتى ينضج.
- يتم إضافة الطماطم والبقدونس وتقليبهما مع اللحم تقليبة على النار ثم يتم إطفاء النار ووضع فحمة مشتعله مع تغطية اللحم.
وضع الفتة في الشكل النهائي
- في وعاء بايركس مناسب، ضعي الأرز ثم صفي قطع الخبز المحمص فوقه واسقيها بالطحينة ثم رصي الشاورما فوقهم..
http://www.up.u555u.com/uploads/cbd829d37d.gif
سلطة الفلفل الأخضرالحار
http://nounou1982.maktoobblog.com/userFiles/n/o/nounou1982/images/1773.jpg

مدة التحضير: 10 دقائقمدة الطهي: 10 ـ 15 دقيقة
المقادير:

الكميه تكفي: 5-6 أشخاص
200 جرام من الفلفل الأخضرالحار.
4بصلة كبيرة.
4ملعقة كبيرة من الصلصة.
نصفكوب من الزيت أوالسمن.
نصفملعقة كبيرة من الملح أو حسبالرغبة.
قليل من الماء.


الطريقة:


1. تغسل حباتالفلفل الأخضر الحار وتقطع إلى حلقات ثم تنزع بذورها.
يقشر البصل ويغسل ثم يفرمفرماً ناعماً.
يوضع البصل في قدر ويضاف إليه مقدار الزيت أو السمن وتقلى علىالنار حتى يصبح البصل شفافاً وأصفر اللون.
يضاف الصلصة والملح إلى البصل، يخلطالمزيج جيداً ثم يضاف الفلفل الأخضر الحار وقليلاً من الماء ويترك المزيج 5 ـ 10دقائق على نار خفيفة.
يرفع القدر عن النار وتصب السلطة في أطباق صغيرة وتقدم.
http://www.up.u555u.com/uploads/cbd829d37d.gif
حلاوة السميد

http://nounou1982.maktoobblog.com/userFiles/n/o/nounou1982/images/6304.jpg

المقادير:
1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (397 جرام).
نصف كوب ماء ساخن
4 ملاعق كبيرة زبدة
ثلاث أرباع كوب سميد.
1كوب حليب جوز الهند منماجي
1ملعقة صغيرة قرفة
سكر بودرة


الطريقة:

1. يذوب حليب نستله المكثف المحلى في الماء الساخن.
2. تسخن الزبدة في وعاءمتوسط ويضاف إليها السميد وحليب جوزالهند من ماجي.
3. يحرك المزيج على النارلمدة 5 دقائق أو حتى يصبح السميد بني اللون ثم يرفع المزيج عن النار.
4. يحركحليب نستله المكثف المحلى المذوب في الماء الساخن تدريجياً مع مزيج السميد وتضاف القرفة.
5. يحرك المزيج على النار حتى يغلى، ثم تخفف النار و يحرك مرة أخرىلمدة دقيقة واحدة.
6. يرفع المزيج عن النار ثم يغطى الإناء لمدة 15 دقيقة.
7. تدهن صينية فرن عالية الحواف بالزيت أو الزبدة المذوبة، ثم يوزع المزيجفيها بالتساوي وتترك لمدة 10 دقائق.
8. تقلّب الحلوى على لوح مسطح وتقطع إلىمربعات للتقديم.
9. ترش بالسكر الناعم أو القرفة

http://forums.graaam.com/up/uploaded6/82904_21201135932.gif

[عاشق ريســــــــــه]

صدى آلروح تسلمــ يدينكــ على آلفطور آلرآئع

[صدى الروح]

اليوم الحادي والعشرون

الطبق الرئيسي :- كبده اسكندراني مع الارز المفلفل

اولا كبده اسكندراني

http://img43.imageshack.us/img43/9650/891sx.jpg

المكونات

نصف كيلو كبده دجاج ( الكميه تكفي شخصين )
بصله كبيرة مفرومه فرم ناعم.
فصّين ثوم مفرومين
قرنين فلفل أخضر حرّاق
عصير ليمونتين
ملح و فلفل أسود

طريقه التحضير

- أول شيء جيبي الكبده و إغسليها كويس بالدقيق و الخل علشان تروح منها أي رائحة و صفّيها
- بعدها جيبي مقلاة كبيره ضعي فيها شوية زيت و بعدها ضيفي البصلة الكبيرة المفرومةو قلبيها لحد ما تذبل شويه.
- بعد ما تذبل البصلة المفرومة ضيفي عليها الكبده و قلّبي شويه علشان تمسك فيها رائحة البصل الحلوة.
- إتركيهم شويه على النار راح تلاقي إنه الكبده نزّلت ماءها علشان تستوي فيه.
- في هذه الأثناء حضري الثوم المدقوق و أقطعي معاه الفلفل الحار أتمنى الفكرة وصلت )
- بعد ربع ساعه إفتحي على الكبده راح تلاقيها إستوت والماء اللي عليها قلّ بشكل كبير ضيفي عليها دقة الثوم و الفلفل و قلّبي ثم الملح و الفلفل الأسود وعصير الليمونتين
- إتركيهم 5 دقايق ياخذوا في بعض وإستمتعي بالرائحة الرهيبة .ثم إقفلي النار وقدميها مع البطاطس المقليه أو الخبز ممكن تعملي ساندويتشات رائعه منه.


ثانيا الارز المفلفل

http://img43.imageshack.us/img43/1263/251rs.jpg

المكونات

كوب ونصف ماء
ثلاثة أرباع ملعقة ملح
ملعقتا زبدة
كوب أرز
طريقه التحضير

- يغسل الأرز ويغير ماؤه ثلاثة مرات ثم يصفى من الماء، توضع كمية الماء في وعاء على النار حتى تغلي. يضاف الملح والأرز والزبدة إلى الماء ويحرك مرة أخرى ويغطى.
- يترك على نار هادئة لمدة عشرين أو ثلاثين دقيقة حتى ينضج الأرز.
- إذا جف الماء قبل الأوان يضاف ربع كوب ماء مغلي يرفع الغطاء قبل النضج بخمس دقائق ويحرك حتى لا تلتصق حبوب الأرز ببعضها البعض.


http://img43.imageshack.us/img43/1298/nxchyj2tnluzlhnd5jvc.gif


السلطات :-سلطه الفتوش

http://img43.imageshack.us/img43/9631/840e.jpg

المكونات

-خبز عربي
-1 حبه خس متوسطه
-1 حبه طماطم
-1 حبه خيار
-2حبه بصل اخضر
-4 اوراق بقدونس
-4 اوراق رجله
-1 معلقه كبيره عصير ليمون
-نصف معلقه سماق
-ملح
-معلقه زيت زيتون
-زيت نباتي
طريقه التحضير

-يقطع الخبز العربي الي مكعبات ثم يقلي في الزيت ويصفي
-يقطع الخس والخيار والبندوره ويفرم البصل الاخضر والنعناع والبقدونس والرجله ويعصر الليمون
-تخلط الخضراوات ثم تضاف الصلصله المكونه من عصير الليمون والملح والسماق وزيت الزيتون
-يضاف الخبز قبل التقديم مباشره



http://img43.imageshack.us/img43/1298/nxchyj2tnluzlhnd5jvc.gif



الحلويات :- كب كيك المارشميلو

http://img43.imageshack.us/img43/2904/1999g.jpg

المكونات

خليط الكيك

1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
2/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
4/1 كوب زيت ذرة
1 حبة كبيرة بيضة
1 حبة كبيرة بياض البيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
50 جرام شوكولاتة ، مذابة
3/2 كوب لبن خاثر

الحشو

12 حبة كبيرة مارشمالو

صلصة المارشمالو

75 جرام شوكولاتة
15 حبة كبيرة مارشمالو
2 ملعقة كبيرة حليب
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
طريقه التحضير

سخني الفرن على درجة حرارة 180مْ، احضري قوالب كب كيك، بطنيها بالكؤوس الورقية.

خليط الكيك

- على قطعة من الورق انخلي الدقيق، الكاكاو، القرفة، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح اتركيه جانبا.
- في وعاء الخلاط ضعي السكر والزيت، البيضة، بياض البيض والفانيليا، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسطة لحوالي دقيقة ليختلط جيدا، اضيفي الشوكولاتة المذابة، شغلي لبضع ثواني الى ان تختفي الشوكولاتة.
- اضيفي نصف مقدار خليط الدقيق ونصف مقدار اللبن، شغلي الى ان تختلط المكونات، اضيفي بقية خليط الدقيق واللبن، شغلي الى ان يصبح خليط الكيك ناعما ومتجانسا.
- وزعي خليط الكيك في القوالب، ادخلي الفرن واخبزي 20 – 25 دقيقة الى ان ينضج الكيك.

الحشو

- اخرجي القوالب من الفرن،مباشرة بعد اخراجها من الفرن وهي ما زالت ساخنة، باستعمال ملعقة صغيرة اعملي تجويف في سطح الكيك ثم اخرجي وسط الكيك، ضعيه جانبا، ضعي في التجويف حبة من المارشمالو مع الضغط عليها قليلا الى ان تدخل في وسط الكيك، اعيدي تغطيتها بالجزء المقطوع مع الضغط عليها بهدوء الى ان يلتصق الغطاء على المارشمالو.
- وزعي صلصة المارشمالو على الكيك، اتركيه الى ان يبرد تماما وتجف الصلصة.

صلصة المارشمالو

- في قدر صغير سميك القاعدة ضعي الشوكولاتة، المارشمالو والحليب، سخني بهدوء شديد على نار هادئة مع التقليب الى ان يذوب الخليط ويصبح صلصة شوكولاتة.


http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[صدى الروح]

اليوم الثاني والعشرون

الطبق الرئيسي :- بيتزا بلحم الدجاج مع سبرينج رول الجبن

اولا بيتزا بلحم الدجاج

http://img25.imageshack.us/img25/2308/184mt.jpg

المكونات

300 جرام من عجين البيتزا الجاهز
1 ملعقة صغيرة قرنفل جاف مطحون
1/2 ملعقة صغيرة ريحان جاف مطحون
240 جرام من صدور الدجاج المشوية والمقطعة إلي أجزاء صغيرة
1/2 كوب الكاتشوب
ملعقتان صغيرتان بصل مقطع إلي أجزاء صغيرة
2-3 عش غراب طازج مقطع إلي شرائح
1 ملعقة صغيرة جبن باراميزان مبشور
1/2 كوب جبن مواتزاريلا مقطع إلي شرائح
زيت زيتون

طريقه التحضير

- يفرد العجين في الصينية المخصصة لذلك بعد دهنها بقليل من الزيت ورش قليل من أى نوع من الدقيق (ذرة – قمح – شوفان).
- يخبز في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبآ، أو حتى تظهر الفقاقيع علي سطح البيتزا، ثم يدهن سطحها بزيت الزيتون ويرش القرنفل والريحان.
- تخلط قطع الدجاج المشوية والبصل وصوص الطماطم (الكاتشب).
- تضاف علي سطح البيتزا، ثم يوضع عش الغراب ثم جبن الباراميزان ثم المواتزراريلا.
- تغطى البيتزا، وتخبز في الفرن مرة أخرى من 4 – 5 دقائق حتى تمام نضجها وانصهار الجبن.


ثانيا سبرينج رول بالجبن

http://img17.imageshack.us/img17/3750/portorientspringrolls.jpg

المكونات

كأس جبن مبشور.
عدد 8 رقائق من عجينة السبرينج رول.
ملعقتين طحين.
ربع كأس ماء فاتر.

طريقه التحضير

- تُخرج رقائق العجين لتذوب في جو الغرفة لمدة ساعة تقريباً.
- يتم خلط الماء مع الطحين في وعاء.
- يتم وضع الجبن المبشور في كل عجينة و من ثمّ يتم لفها على شكل اسطوانة مع الحرص بعدم وضع الكثير من الجبن لكي لا يسيح للخارج عن القلي.
- يتم تبليل الإصبع قليلاً بخليط الماء و الطحين و من ثم يتم تبليل طرف العجينة به حتى يلصق جيّداً.
- تقلى على نار هادئة إلى أن تحمر، و تقدم ساخنة.

http://img25.imageshack.us/img25/402/090220231515upiq.gif

http://img25.imageshack.us/img25/402/090220231515upiq.gif


السلطات :- سلطة الجبنة البيضاء

http://img25.imageshack.us/img25/346/975b.jpg

المكونات

لب خسة
خبز توست
أربع شرائح جبنة الماعز البيضاء (ماسكربوني)
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان حامض الليمون
رشة ملح

طريقه التحضير

- نفرم الخسة فرما خشنا، ونضعها في الوعاء العميق.
- نضيف الزيت وحامض الليمون والملح.
- نقطع خبز التوست إلى مكعبات صغيرة و نضعها في المقلاة ونحمصها حتى تصبح شقراء اللون.
- نضيف مكعبات خبز التوست على المكونات السابقة.
- نقطع شرائح الجبنة البيضاء قطعا صغيرة على شكل مكعبات متساوية.
- نضع الجبنة البيضاء داخل الفرن حتى يحمر وجهها.
- نضع قطع الجبن والمكونات السابقة في صحن التقديم.

http://img25.imageshack.us/img25/402/090220231515upiq.gif

http://img25.imageshack.us/img25/402/090220231515upiq.gif


الحلويات :- رول كعكة الفراولة بالزبدة غير المملحة

http://img14.imageshack.us/img14/6206/imgpk.jpg

المكونات

* 6 من البيض مع فصل الزلال عن الصفار
* 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيلا
* 1 كوب أو 200 غ من السكر الناعم
* ½ كوب أو 70 غ من الدقيق الأبيض ( منخول )
* ½ كوب أو 50 غ من بسكويت ديجيستيف المطحون

للحشوة

* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة
* 200 غ من الفراولة المقطّعة إلى أرباع

طريقه التحضير

- يُسخّن الفرن حتّى حرارة 175 درجة مئويّة. يُدهن قالب قليل العمق خاص بالسويسرول 35 سم × 25 سم بالزبدة المذوّبة. يُغطّى قعر القالب وجوانبه بورقة خبز.
- يُخفق زلال البيض في خلاّط كهربائي حتّى تظهر رغوة خفيفة على الوجه. ثم تُضاف 3/1 كميّة السكر على مهل ويُخفق المزيج جيداً حتى يصبح كثيفاً.
- يُخفق صفار البيض مع مسحوق الفانيلا والكمية المتبقّية من السكّر في وعاء آخر حتّى يصبح المزيج كثيفاً. يُضاف الدقيق المنخول والبسكويت المطحون بواسطة ملعقة معدنية أو خشبية، ثم يُضاف المزيج كلّه إلى مزيج زلال البيض.
- يُوزّع المزيج بشكل متجانس في القالب الذي تمّ تحضيره ويُخبز لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتّى تنضج الكعكة وترتدّ إلى الخلف عند لمسها.
- توضع ورقة خبز كبيرة على الطاولة ويُرشّ فوقها السكّر البودرة، ثم تُقلب الكعكة على الورقة ويُنزع ورق الخبز عنها وتُترك حتّى تبرد.
- يوضع حليب نستله المكثّف المحلّى مع الزبدة في قدر، ويُطهى المزيج على نار خفيفة مع الاستمرار في التحريك لمدّة 8 دقائق أو حتّى يصبح المزيج كثيفاً. يُرفع عن النار ويُترك جانباً ليبرد.
- يُوزّع مزيج الحشوة على الكعكة وتوضع قطع الفراولة على الوجه. تُلفّ الكعكة من الجانب الطويل مع الضغط بشكل متين. تُغلّف جيداً بورق النايلون وتُترك في البرّاد لمدّة لا تقلّ عن 15 دقيقة.



http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[صدى الروح]

اليوم الثالث والعشرون

الطبق الرئيسي :- كباب حله

http://img33.imageshack.us/img33/5264/meatless.jpg

المكونات

1بصله
1/2 كيلو لحمة
خل

طريقه التحضير

- يتم تشويح البصل المقطع جوانح فى الزيت الى ان يذبل
- نضع قطع اللحمه على البصل الى ن يتغير لون اللحمه
- نضع قليل من الخل مع قليل من الماء مع الفلفل الأسود
- نخفض النار على الاناء الى ان يتم نضوج اللحمه
- كلما قلت نسبة الماء يتم تزويدها بقليل من الماء الى ان يتم النضوج


http://img11.imageshack.us/img11/1749/081129141015xvdm.gif


المعجنات :- جلاش باللحم والموتزاريلا

http://img11.imageshack.us/img11/2126/392iw.jpg

المكونات

- نصف كيلو جلاش
- نصف كيلو لحم مفروم معسج ومبهر
- جبنه موتزاريلا
- 1 بيضه
- نصف كوب لبن
- 2 ملعقه سمن
- ملح
- فلفل أسود

طريقه التحضير

- تدهن الصينيه بالسمن ويوضع نصف مقدار الجلاش بعد دهن طبقاته بالسمن
- يوضع مقدار اللحم المفروم
- يوضع فوقه الجبن الموتزاريلا
- يوضح المقدار المتبقي من الجلاش
- تقطع الصينيه الي مربعات ويدخل الفرن
- نضرب البيضه مع اللبن والملح والفلفل
- نخرج الصينيه من الفرن ونصب فوقها الخليط وتوضع مره أخري في الفرن لاتمام النضج
- عندما يحمر الوجه وتسوي تماما تخرج من الفرن وبالهنا والشفا


http://img11.imageshack.us/img11/1749/081129141015xvdm.gif


السطات :- سلطه الخضار مع المايونيز

http://img33.imageshack.us/img33/4177/imgqh.jpg

المكونات

- الجزر
- البطاطا
- القليل من الماء
- ربع كوب بازلاء
- ملعقه من الخل
- 3ملاعق زيت زيتون
- القليل من الملح و الفلفل الاسود
- نصف كوب مايونيز


طريقة التحضير

- نقوم بوضع القدر على البوتوجاز ونضيف القليل من الماء
- نقوم بتقطيع ربع كوب جزر فى القدر
- نقوم بتقطيع نصف كوب بطاطس
- نضع ربع كوب بازلاء نقوم بسلقها لمده ربع ساعه ثم نضع القليل من الخل و زيت الزيتون فى الوعاء والقليل من الملح و الفلفل الاسود .
- نقوم بخلطهم ثم نضع البطاطس و الجزر وغيرهم المسلوقين فى الوعاء واخلطيهم و اتركه لمده ساعه ثم نصفيهم من مائهم
- نضع نصف كوب المايونيز واخلطيه جيدا ويقدم وبالهنا والشفا


http://img11.imageshack.us/img11/1749/081129141015xvdm.gif


الحلويات :- كعكة الكاكاو مع الزبدة السائحة

http://img195.imageshack.us/img195/4277/imgcav7sp98.jpg

المكونات

* 1½ كوب أو 210 غ من الدقيق العادي
* 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* ¾ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
* 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
* 3 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
* ¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة? المذوّبة
* 3 من البيض

لتغليفة الطوفي

* ½ كوب أو 100 غ من السكر
* ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة
* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله

طريقه التحضير

- يُخلط الدقيق، مع البيكينغ باودر، وحليب نستله المكثف المحلّى، والهال، ومسحوق الفانيلا، ومسحوق الكاكاو، والزبدة، والبيض داخل وعاء خلاّطٍ كهربائيٍ.
- يُخفق المزيج بدرجة سرعة منخفضة إلى أن تمتزج المكوّنات جيّداً بعضها مع بعض. ثم يُخفق بدرجة سرعةٍ متوسّطةٍ لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتّى يصبح المزيج ناعماً ويتغيّر لونه.
- يُقلب المزيج إلى قالبٍ خبزٍ مدور 25 سم مدهونٍ بالزبدة المذوّبة أو الزيت ثم يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجة مئويّة لمدّة ساعة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطه وإخراجه نظيفاً. تُقلب الكعكة وتُترك حتى تبرد.

لتحضير تغليفة الطوفي

- يُحرّك السكر داخل مقلاة على نارٍ متوسطة الحرارة إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً. ثم تُضاف الزبدة وقشطة نستله وتُطهى المكوّنات مع التحريك لمدّة 2 إلى 3 دقائق، وتُرفع عن النار.
- تُسكب تغليفة الطوفي على سطح الكعكة بشكل متجانسٍ وتُبرّد.



http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[صدى الروح]

اليوم الرابع والعشرون

الطبق الرئيسي :- دجاج الفيليه الايطالي مع جرتان البطاطس

اولا دجاج الفيليه الايطالي

http://img27.imageshack.us/img27/241/2094y.jpg

المكونات

نصف كاس جبن بارميزان مبشور
ربع كاس بقسماط
ملعقه صغيرة اوريجانو
ملعقه صغيرة بابريكا
ملعقه صغيرة ملح
ربع ملعقه صغيرة فلفل اسود
سته صدور دجاج
ملعقتان زبده

طريقه التحضير

- سخني الفرن على درجه 400 فهرنهاينت
- ادهني صينيه الفرن بالزيت او الزبده
- اخلطي الجبن مع التوابل والبقسماط
- ادهني الدجاج في الزبده ثم دحرجيه بالجبن والتوابل والبقسماط ثم ضعيه بالفرن الف صحه وهنا


ثانيا جرتان البطاطس

http://img27.imageshack.us/img27/1602/914z.jpg

المكونات

- 3 حبات بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات
- جبنة مودزاريلا
- جبنة رومي مبشورة
- 4 بيضات
- بقدونس مفروم
- جوزة الطيب
- بشاميل
- زبدة وزيت
- ملح وفلفل

طريقه التحضير

- يتم تشويح البطاطس في الزيت والزبده ونضع عليها بشر جوزة الطيب ونقلبها ثم نتركها حتى تقترب من النضج .
- نخلط البيض بالجبنة المودزاريلا والرومي والبقدونس والملح والفلفل ونقلبهم جيداً.
- وبعد قرب البطاطس من النضج نضعها في صينية مدهونة زبدة ونضع عليها خليط البيض بالجبنة ثم البشاميل ونضعه بفرن حرارته متوسطة لإكمال النضج وتحمير الوجه.


http://img27.imageshack.us/img27/8320/922316fbi6gpetld.gif

http://img27.imageshack.us/img27/8320/922316fbi6gpetld.gif


السلطات :- سلطه الرمان

http://img27.imageshack.us/img27/3742/234th.jpg

المكونات

2 كوب بقدونس مقطع ناعما
كوب كزبرة مقطع ناعما
كوب شبنت مقطع ناعما
2 كوب جرجير مقطع ناعما
جبن ابيض مقطع
رمانه ( مستخرج بذورها)

الصلصة

ملعقه سكر
ملعقه ونصف دبس الرمان
2 ملعقة زيت زيتون
عصير ليمونه واحده

طريقه التحضير

- اخلطي البقدونس مع الكزبرة والشبنت والجرجير , اضيفي الجبن الابيض المقطع .
- امزجي مقادير الصلصة , تبلي بها السلطة و ضعي حبات الرمان على الوجه و تقدم .

http://img27.imageshack.us/img27/8320/922316fbi6gpetld.gif

http://img27.imageshack.us/img27/8320/922316fbi6gpetld.gif

الحلويات :- كرات الثلج الجزائريه

http://img406.imageshack.us/img406/5299/imgcawnikrh.jpg

المكونات

العجينة

500غ جوز الهند
300 غ سكر بودرة
3 الي 4 بيضات
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فانيليا

القطر

125 غ سكر
2/1 لتر ماء

لتزين

1 بياض بيض
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة ليمون
سكر بودرة حسب الحاجة

طريقه التحضير

- في وعاء نضع جوز الهند مع السكر و برش الليمون و الفانيليا و نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة ) و نخلط حتى تتماسك العجينة ثم نكون كرات
- صغيرة من العجين و نضعها في فرن حرارته 200 درجة مدة 15 دقيقة
- ثم ناخذ السكر و نضيف له الماء و ماء الزهر و نضعه فوق النار و بعد ان يغلي نتركه يبرد ثم نضيف له الليمون و بياض البيض ودون التوقف عن التحريك نضيف تدريجيا السكر البودرة حتى نتحصل على خليط ثابت ثم نقوم بطلي الكريات به ونتركه يجف

ملاحظة يجب ان تجربي طلي حبة و اذا لاحظتي ان الطلي بدا ينزل فاضيفي له السكر بودرة الي ان يتجانس.



http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[صدى الروح]

اليوم الخامس والعشرون

الطبق الرئيسي :- استيك بالفلفل الاسود مع كريب الخضار

اولا استيك بالفلفل الاسود

http://img268.imageshack.us/img268/3000/1117l.jpg

المكونات

4 ملاعق صغيرة فلفل اسود حب مجروش
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم مفروم
4 قطع شرائح لحم ستيك
نصف كوب مرقه لحم

طريقه التحضير

- يدق الفلفل الأسود , توضع ملعقتان كبيرة من الزيت في طبق ويضاف نصف مقدار الثوم وكل مقدار الفلفل المجروش , ثم تتبل قطع اللحم بالزيت والفلفل الأسود من الجانبين , ثم يصب الزيت والثوم علي اللحم , ويغطي الطبق بورق بلاستيك شفاف ويوضع جانبا لمدة ساعتين حتى يتشرب اللحم .
- توضع مقلاة سميكة علي نار عالية حتى تسخن جيدا , ثم تحمر قطع اللحم دون إضافة أي دهن إليها مع ملاحظة سرعة التحمير علي الجانبين .
- ثم تهدأ النار ويوضع اللحم مرة ثانية في المقلاة لمدة دقيقتين ثم يضاف المرق ويستمر الطهي دقيقة أخري ثم يتبل اللحم بالملح ويقدم علي الفور .


ثانيا كريب الخضار

http://img268.imageshack.us/img268/1559/1311e.jpg

المكونات

- ملعقتا زيت نباتي.
ـ بصلة مفرومة.
ـ فلفلة حمراء دون بذر مقطعة لأجزاء صغيرة.
ـ فلفلة صفراء دون بذر مقطعة لأجزاء صغيرة.
ـ 150 جرام فطر من الحجم الصغير مقطع لأنصاف.
ـ حبة كوسة مفرومة.
ـ علبة طماطم مفرومة.
ـ 125 جراما من جبنة الفيتا المفرومة.
ـ ملعقة حبق مفروم.
ـ ملح وفلفل أسود.

عجينة الكريب

- 5 بيضات
- 150 غرام من السكر
- 50 غرام من الزبدة الذائبة
- نصف لتر من الحليب
- قليل من الملح
- 5 غرام من سكر فانيلا .

طريقه التحضير


طريقة عمل الكريب

- في اناء مناسب ، يخلط الدقيق مع السكر ، البيض ، الملح و الزبدة الذائبة .
- يضاف اليها ببطء الحليب الدافئ و سكر الفانيلا ويخلط جيد.
- يطهى الكريب في مقلاة خاصة بالكريب ساخنة و مدهونة بالزبدة او فى طاسة غير لاصقة مثل البيض الامليت.

طريقة التحضير للخضار

ـ حمي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل حتى يصبح ناعما. أضيفي الفلفل بنوعيه وقطع الكوسة والفطر واستمري في طبخ المقادير حتى تصبح الخضر طرية وناعمة.
ـ أضيفي بعد ذلك الطماطم، واستمري في الطبخ على نار متوسطة حتى تصبح الصلصة كثيفة نوعا ما.
ـ أزيلي المقلاة من على النار، ثم أضيفي جبنة الفيتا والحبق والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- سخني حبات البان كايك في الفرن لمدة دقيقتين، ثم احشيها بخليط الخضر .

http://img268.imageshack.us/img268/6973/25a596af38.gif
السلطات :- سلطه روسيه

http://img268.imageshack.us/img268/6167/446bs.jpg

المكونات

1/4 كيلو بطاطس.
كوب من الفاصوليا الخضراء.
3 حبات من الجزر.
كوب من البسلة.
حبة من الكوسة.
صلصة مايونيز.
ملعقة متوسطة من الخل الابيض.
قليل من الملح.
بيضة واحدة.
ملعقة من الزبدة لمن يرغب.

طريقه التحضير

- تسلق البيضة لمدة عشر قائق.
- تسلق البسلة مع احتفاظها بقوامها.
- تنظف الفاصوليا ، و تقطع ، و تسلق .
- تغسل البطاطس و تسلق بالماء المملح حتى تنضج ، ثم تقشر و تقطع الى مربعات صغيرة.
- يقشر الجزر و يقطع مثلثات صغيرة و يسلق حتى ينضج ، ثم يصفى من مائه.
- تغسل الكوسة و تقطع مثل الجزر و تسلق ايضا.
- تمزج صلصة المايونيز مع الخل و الملح و الزبدة .
- ثم يضاف المزيج الى الخضر المقطعة و يقلب الكل تقليبا جيدا.
- تقطع البيضة اربع اقسام و يزين بها الطبق مع شرائح الليمون و الزيتون الاسود .

http://img268.imageshack.us/img268/6973/25a596af38.gif

الحلويات :- تشيز كيك بالفراوله

http://img268.imageshack.us/img268/4268/29567528.jpg

المكونات

1 كوب بسكوت ,فانيليا مارى
4 بيض
3 أكواب فراولة ,مقطعة أنصاف
3 ملعقة كبيرة زبد ,، مذابة
1 عبوة جبنة بالكريمة ,(8 مربعات )
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة نشاء
ملعقة صغيرة و نصف خلاصة الفانيليا
1 كوب حليب
1 كوب سكر
1 عبوة جيلي ,أناناس أو ليمون بودرة

طريقه التحضير

- يسخن الفرن إلى درجة 190 مئوية .
- تدهن صينية ذات الجوانب المتحركة بالزبد .
- يفرم البسكويت فى الكبة أو يدق بالهون حتى يصبح ناعم .
- تضاف الزبد المذابة وملعقتين سكر وتفرم مرة أخرى فى الكبة أو تفرك باليدين .
- يوضع المزيج فى قاع الصينية ويضغط عليه باليدين حتى يتماسك .
- تترك فى الفريزر لمدة نصف ساعة.
- يمزج حليب والدقيق والنشا فى وعاء كبير .
- تضاف مربعات الجبن ويضرب المزيج بمضرب البيض حتى يصبح المزيج ناعم .
- يضاف السكر المتبقي والفانيليا والجيلى.
- يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الإستمرار فى الضرب حتى يتجانس المزيج .
- يسكب المزيج فوق البسكويت فى الصينية .
- تدخل الصينية الفرن لمدة 50 دقيقة إلى ساعة .
- تخرج من الفرن وتترك لتبرد لمدة 15 دقيقة . تحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
- تخرج التشيزكيك من الثلاجة و ترص الفراولة على سطحها.
- تحفظ فى الثلاجة حتى التقديم.
- يمكن عمل صوص فراولة لتقديمه مع التشيزكيك.


http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[صدى الروح]

اليوم السابع والعشرون

الطبق الرئيسي :- مكرونه بولونيا مع كروكت البطاطس

اولا مكرونه بولينا

http://img38.imageshack.us/img38/2713/2047n.jpg

المكونات

نصف باكيت سباجيتي
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
170 جرام لحم بقري مقطع ومطبوخ
بصلة مفرومة، كوب مشروم مقطع
3 ملاعق كبيرة مرق لحم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
نصف ملعقة كبيرة صلصة تباسكو
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
أوراق بقدونس للتزيين

طريقه التحضير

- اسلقي السباجيتي في ماء مملح وبه نقط زيت لمدة 7-9 دقائق، ثم انشليها وصفيها من الماء ودعيها جانبا.
- سخني زيت الزيتون ثم اضيفي له قطع اللحم والبصل وقلبيه لمدة 4-6 دقائق.
- أضيفي المشروم وقلبيه حتى يذبل ثم اضيفي مرق اللحم وصلصة
الطماطم ثم أضيفي صلصة التباسكو والملح والفلفل الأسود وبعدها أضيفي البقدونس وقلبي الخليط لمدة 2-4 دقيقة.
- امزجي السباجتي مع الصلصة واتركيها لمدة دقائق حتى يتجانس الخليط
ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بأوراق البقدونس.


ثانيا كروكت البطاطس

http://img14.imageshack.us/img14/8436/15404r.jpg

المكونات

4 حبات بطاطا متوسطة الحجم
ربع كوب بازيلاء (اختياري)
ربع كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة
ملعقة من كل من(كاري – كركم - فلفل أسود – كمون)
ملح
زيت للقلي
2 بيضة
بقسماط

طريقه التحضير

- تسلق البطاطا حتى تنضج جيدا ,ثم تقشر.
- تهرس البطاطا جيدا بواسطة الشوكة.
- تخلط البطاطا مع البصل والبازلاء والتوابل.
- يشكل الخليط على شكل كرات صغيرة.
- تغمس الكرات في قليل من الدقيق ثم البيض ثم البقسماط وتقلى في زيت غزير.
- تقدم ساخنة وبالهناء والعافية.

http://img38.imageshack.us/img38/5777/cheff.gif

السلطات :- سلطه يونانيه

http://img441.imageshack.us/img441/8987/81064490.jpg

المكونات

4 حبات طماطم ,متوسطه
2 حبة خيار
1 حبة فلفل أخضر
1 بصلة ,متوسطه
125 جم جبنة فيتا
نصف كوب زيتون أسود ,منزوع البذر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح و فلفل

طريقه التحضير

- تقطع الطماطم الى قطع بالطول، و يقطع الخيار الى شرائح.
- يقطع البصل الى شرائح و الفلفل الاخضر الى مربعات.
- تقطع الجبنه الفيتا الى مكعبات صغيره ( 0.5 سم)
- يمزج الخيار، الطماطم البصل و الفلفل الاخضر، فى وعاء و يحدق بالملح و الفلفل و عصير الليمون و ملعقة زيت الزيتون.
- تضاف الجبنه الفيتا و الزيتون الاسود فوقهم و تضاف الملعقه المتبقيه من زيت الزيتون.

http://img38.imageshack.us/img38/5777/cheff.gif

الحلويات :- موس الشوكولاته

http://img38.imageshack.us/img38/5872/440f.jpg

المكونات

225 غم شوكولاته سوداء مفرومة
2 ملعقة كبيرة مركز البرتقال
ربع كوب زبدة غير مملحة مقطعة إلى قطع صغيرة
4 بيض كبير الحجم مفصول الصفار عن البياض
6 ملعقة كبيرة كريمة خفق
3 ملعقة كبيرة سكر ناعم

طريقه التحضير

- نضع الشوكولاته في وعاء سميك مع 4 ملاعق كبيرة ماء و نحرك حتى تذوب على نار هادئة.
- نرفع الوعاء عن النار و نضيف مركز البرتقال و الزبدة.
- نخفق صفار البيض ليصبح كثيفاً و نضيفه بالتدريج للشوكولاته المذابة.
- نخفق الكريمة لتصبح كثيفة ثم نضيف ملعقة من الشوكولاته للخليط.
- نضيف برفق خليط الكريمة إلى الشوكولاته ثم نخفق بياض البيض في وعاء نظيف بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تتشكل الفقاعات.
- نزيد السرعة و نستمر بالخفق لنحصل على خليط كثيف ثم نرش السكر تدريجياً و نخفق حتى يصبح للخليط لمعان (يجب تجنب خفق البيض كثيراً).
- بإستخدا ملعقة بلاستيكية نضيف ربع خليط بياض إلى خليط الشوكولاته ثم نضيف باقي الكمية بحركة شبه دائرية و برفق و لا مانع من بقاء بعض البقع البيضاء.
- نسكب الخليط برفق في ثمانية أطباق و ندخله الثلاجة مدة ساعتين.


http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[صدى الروح]

اليوم الثامن والعشرون

الطبق الرئيسي :- دجاج بصلصة الصويا مع ارز بالقرفه

اولا دجاج بصلصه الصويا

http://img268.imageshack.us/img268/2558/2213.jpg

المكونات

- دجاجة واحدة مقطعة 8 قطع
- 4 ملاعق طعام طحين بالبهارات أو طحين للمقليات
- كوب عصير ليمون
- قليل من الصويا صوص
- قليل من الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار مدقوق
- ملح + فلفل أسود+ 1 بيض

طريقه التحضير

- نغسل الدجاج جيداً ونضعه في إناء ثم نضع الطحين والبيض المخفوق وجميع المقادير.
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة 6 ساعات وكلما يكون المدة أطول يكون الطعم أطيب.
- نخرج الدجاج من الثلاجة ونقليه في زيت حار.
- بعد القلي نضع الخليط في إناء يمكن وضعه على النار، ثم نضيف مرة ثانية الثوم والزنجبيل والصويا صوص وعصير الليمون.
- نضع الخليط على النار حتى يستوى الدجاج ويجب أن لا نفتح الغطاء لكي لا يخرج البخار.


ثانيا الارز بالقرفه

http://img38.imageshack.us/img38/8698/090709181319qrfe090709a.jpg

المكونات

3 كوب أرز
ثلث كجم لحم مفروم
1 ملعقة كبيرة سمن بلدي
6 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال
نصف كوب صنوبر
نصف كوب لوز
2 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة بهارات
ملح و فلفل

طريقه التحضير

- يسخن السمن فى إناء كبير لا يلصق على نار متوسطة و يضاف اليها 2 ملعقة زيت. يضاف اللحم المفروم و يقلب لمدة 2-3 دقائق.
- يضاف 4 كوب من الماء المغلى و الملح و الفلفل و البهارات و القرفة . يقلب الخليط و يترك على نار هادئه ليغلي لمدة 15 دقيقة.
- يغسل الارز جيدا ثم يصفى و يضاف للماء و يقلب مع اللحم المفروم جيدا.
- عندما يتشرب الأرز الماء يغطى الإناء و ينقل الى نار هادئة و يترك لينضج لمدة 20-25 دقيقة.
- أثناء طهى الارز يغلى اللوز فى الماء لمدة 15 دقيقة ثم يقشر و يقطع طوليا.
- يحمر اللوز و الصنوبر فى الزيت (كل على حدة) حتى يصبح ذهبى اللون, يقدم الارز على طبق مسطح و يرش اللوز و الصنوبر على السطح

http://img268.imageshack.us/img268/4518/haushalt001.gif

http://img268.imageshack.us/img268/4518/haushalt001.gif

الشوربات :- شوربه كريمه الدجاج

http://img268.imageshack.us/img268/3289/63345157.jpg

المكونات

نصف دجاج ,أو 3 صدور دجاج مسلوق
3 أكواب مرقة دجاج
2 ملعقة كبيرة زبد ,أو سمن
3-2 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب لبن كامل الدسم
1 صفار البيض
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ربع كوب قشطة ,أو كريمة
ملح
فلفل أبيض

طريقه التحضير

- يقطع الدجاج نساير أو قطع صغيره.
- يضرب صفار البيض مع اللبن في وعاء.
- يسخن الزبد في إناء متوسط على نار هادئه.
- يضاف الدقيق و يقلب حتى يصبح لونه ذهبي. تضاف القشدة أو الكريمة مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح المزيج أملس.
- تضاف المرقة واللبن وعصير الليمون والملح والفلفل الأبيض. تخفض النار و يخفق المزيج باستمرار حتى يغلي.
- يضاف الدجاج ويقلب لمدة 30 ثانيه.
- يقدم فورا.

http://img268.imageshack.us/img268/4518/haushalt001.gif

http://img268.imageshack.us/img268/4518/haushalt001.gif

السلطات :- سلطه بابا غنوج

http://img38.imageshack.us/img38/9085/300pxhummusfromthenile.jpg

المكونات

1 باذنجان مشوية ومقشرة
1 عصير ليمون
3 حبات ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
ماء (حسب الحاجه الي ذلك)
¼ كوب طحينية
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بقدونس مفروم للزينة

طريقه التحضير

- يغسل الباذنجان جيداً وتزال أعناقه الخضراء.
- يشوى على النار أو داخل فرن نار قوية ثم يترك ليبرد ويقشر.
- يهرس بمطحنة الخضار أو بشوكة حتى ينعم.
- تمزج الطحينة مع قليل من الماء وعصير الليمون حتى تصير الصلصة رخوة.
- يضاف الثوم والملح وتمزج جيداً ثم تصب الصلصة فوق الباذنجان ويخلط الكل جيداً.
- يرتب البابا غنوج فى طبق التقديم ويوزع عليه زيت الزيتون ويرش على سطحه البقدونس المفروم والبابريكا

http://img268.imageshack.us/img268/4518/haushalt001.gif

http://img268.imageshack.us/img268/4518/haushalt001.gif

الحلويات :- ترافيل الكرز

http://img268.imageshack.us/img268/179/859v.jpg

المكونات

½ كوب كرز طازج مقطع بشكل خشن
قطعة كيكة أمريكانا( سويسرول كيك بالكريما والمربى) مقطعة شرائح
½ كوب كسترد جاهز للاستعمال

طريقه التحضير

- نضع شرائح الكيك في صحن التقديم
- نضع نصف كمية الكسترد ونضع كمية من الكرز المفطع وهكذا الى ان ننتهي من الكمية


http://img259.imageshack.us/img259/7208/n162044185223853o.jpg

[ام سامح]

http://s30gallery.com/gallery/data/media/7/w1%20(199).gif