http://img259.imageshack.us/img259/57/69456482.gif

كل سنه وانتم طيبين بمناسبه شهر رمضان المبارك اعاده علينا بالمن واليمن والبركات

طبعا شهر رمضان مشهور بحاجتين العباده والتقرب الي الله عز وجل وتاني حاجه الاكل وايه الاطباق اللي هانعملها ..؟؟

وكتييييير منا بيحتار هانفطر ايه النهارده وفي موضوعنا ده هانقدم فطار كل يوم في رمضان ويلا نبتدي مع اول طبق وأعتذر لتآخرى فى طرح الموضوع ومن لديها قائمة طعام

فلتشاركنا وتضعها لنا هنا,,, وهكذا يكون لدينا حصيلة لقوائم طعام يومية تُسهل على

ربة المنزل ما تطهبه يوميا ً وحسب إمكانياتها وفى إنتظار مشاركاتكم




اليوم الاول

الطبق الرئيسي :- صدور الدجاج المحشوه


http://img259.imageshack.us/img259/1...ickenbreas.jpg


المكونات

- صدر دجاج منزوع العظم
- شريحتين ديك رومي نحيفتين (تيركي) نوع جيد
- شريحتين جبنة شيدر نحفتين نوع جيد
- حبة واحدة فلفل أخضر حلو
- 3 حبات فطر طازجة ومشرحة
- ملعقة فلفل أسود مطحون
- ملعقة أوريجانو
- زيت زيتون
- ملح
- حبة ليمون كبيرة
- ملعقة خل أبيض
- كوب صغير ماء
- ملعقة طحين
- ملعقة ضغيرة زبدة


طريقة التحضير

يفصل صدر الدجاج الى قسمين متساويين ، يفتح كل قسم بسكين حاد من الباطن وتفرد باليد ، يرش الملح والفلفل الاسود المطحون والاوريجانو من الداخل ومن الخارج ، يتم حشو شريحة واحدة من الديك الرمي (تيركي) ثم شريحة من جبنة الشيدر ثم شريحة من الفلفل الاخضر الحلو، ثم تغلق "لا داعي لخياطة او غرز اعواد لأغلاق صدر الدجاج" تحمى المقلاة على النار ويفضل ان تكون من النوع الذي لا يلصق ، يوضع القليل من زيت الزيتون ويشوى الصدر لمدة دقيقتين حتى تأخذ لون ذهبي ثم تشوى على الجهة الاخرى لمدة دقيقة واحدة ، ثم توضع بالفرن بدرجة حرارة 180 مئوية ، في هذه الاثناء نقوم بوضع ملعقة صغيرة من الخل في كوب ماء مملوء بالنصف وعصير ليمون حبة كبيرة ، رشة ملح ، رشة من الفلفل الاسود المطحون وملعقة زيت زيتون كبيرة ويحرك ، ثم يضاف على المقلاة في داخل الفرن ويترك لمدة 20- 30 دقيقة على درجة حرارة 220 مئوية . بعد مضى الوقت يتم وضع صدر الدجاج بصحن التقديم

الصلصة :- نبقي على العصارة المتبقية من عملية شوي صدر الدجاج بالفرن وتوضع المقلاة على نار هادئة ثم تقل شرحات الفطر لدقيقة واحدة وتوضع ملعقة صغيرة من الزبدة وقليل من الماء ثم تحرك ، أثناء التحريك يتم إضافة ملعقة كبيرة من الطحين بشكل تدريجي وتبقى عملية التحريك حتى تصبح الصلصة متماسك .

ملاحظة :- يمكن التحكم بكثافة الصلصة بزيادة او انقاص الماء تسكب الصلصة فوق صدر الدجاج في طبق التقديم ويقدم بجانبه بطاطا مهروسة او خضار بالبخار حسب الرغبة وتقدم صحتين وعافية


http://img259.imageshack.us/img259/1...145439ry4c.gif



الشوربات :- شوربة لسان عصفور بالدجاج


http://img259.imageshack.us/img259/2...3191847548.jpg


المكونات

خمس ملاعق طعام أكل معكرونة (لسان العصفور)
طماطم
+ بطاطس
+ بصل (مكعبات) ** فقط حبة واحدة تكفي
** مبشور جزرة واحدة
ملح + فلفل أسود (على حسب الذوق)
ملعقتين زيت دوار شمس
باكيت من شوربة كريمة الدجاج من ماجي
باكيت من الخضروات المشكلة من ماجي
مكعبين ماجي
ماء مغلي (2 ليتر)
نصف دجاجة مقطعة قطع صغيرة


طريقة التحضير

*يوضع الزيت وتقلب فيه معكرونة لسان العصفور حتى الأحمرار
*يضاف الطماطم والبصل والبطاطس ويقلب حتى تذوب الطماطم كليا
*يضرب في الخلاط مغلف شوربة كريمة الدجاج مع نصف ليتر من الماء
*يضاف الماء المغلي وباقي المقادير *يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج المقادير والدجاج
*توضع في صحون التقديم وتقدم ساخنة


http://img259.imageshack.us/img259/1...145439ry4c.gif


سلطات :- سلطه الخضار بالزيتون والكاتشب

المكونات

حبه بصل
-حبتان فلفل رومى
-5حبات زيتون
-حبتان خيار
-فنجان به القليل من الكاتشب
- فنجان صغير من الخل
-نصف ليمونه
-القليل من الملح و الفلفل الاسود

طريقه التحضير

نقوم بتقطيع حبه البصل و الفلفل الرومى و الخيار الى قطع صغيره ونضع فنجان صغير من الخل و نصف الليمونه و نضع الملح والفلفل الاسود ثم نقوم بتقليب و نضع الزيتون على حافه الطبق و نضع واحده فى نصف الطبق ثم نزينها بلكاتشب وبلهناء و الشفاء


http://img259.imageshack.us/img259/1...145439ry4c.gif



العصائر :- عصير الفراولة المجمد


http://img259.imageshack.us/img259/1804/40184.jpg

المكونات

فراولة طازجة
و حبة كرز صغيرة
و كريما للتزيين

طريقه التحضير

نعصر الفراولة بآلة العصير و نضعها بالبراد لمدة ساعة و من ثم نزينها بالكريما و الكرز و تقدم بالهناء و العافية

http://img259.imageshack.us/img259/7...185223853o.jpg

اليوم التاني

الطبق الرئيسي :- فيليه اللحم البقري مع دبس الرومان

http://img269.imageshack.us/img269/9...hroomstewp.jpg

المكونات

600 غرام من فيليه البقر
حبتان كبيرتان من البصل
ملعقة كبيرة من صلصة ماجي
4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
ملعقة طعام من دبس الرمان
4 ملاعق طعام من الماء
4 فصوص من الثوم ( مدقوقة )
ملعقة طعام من إكليل الجبل الطازج المفروم ( روز ماري )
ملح ، فلفل اسود مصحون ، حسب الرغبة

طريقة التحضير

1 - توضع الفيليه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليسهل تقطيعها ، ثم تقطع إلى شرائح ولكن تكون رفيعه بعدها تنقع بالصلصة ثم تترك جانبا لتصبح بحرارة الغرفة.

2_ تقلى قطع اللحم في مقلاة عميقة وغير لاصقة على ثلاث دفعات وعلى نار قوية ، وذللك في نصف كمية الزيت النباتي ثم ترفع وتحفظ جانباً .

3- فى المقلاة نفسها ودون غسلها ، يقلى البصل في كمية المتبقية من الزيت على نار متوسطة حتى يبدأ بالاحمرار . عندها تضاف 4 ملاعق من الماء وتغطى المقلاة حتى ينضج يرفع الغطاة ويقلى البصل قلبلا للتأكد من تبخر الماء ثم يضاف الثوم ويقلى قليلا

4- يعاد اللحم إلى المقلاة فوق البصل والثوم بعد ذلك يتم اضافه دبس الرماان واكليل الجبل والملح والفلفل ، ثم تقلبينهم ، وبعد التقليب اتركيه حتي يسخن .

5- تسكب شرائح الفيليه في الطبق بجانب من الخبز وبالهنا والشفا

http://img269.imageshack.us/img269/1097/eda71.gif

الشوربات :- شوربه الطماطم بالريحان

http://img269.imageshack.us/img269/4827/belltomato1.jpg

المكونات

1 بصلة مفرية
1 عود روز مارى
2 عود اوراق ريحان طازجة
1 ملعقة صغيرة ثوم
2 ملعقة صلصة
2 ملعقة زبدة
2/1 كيلو عصير طماطم
2/1 كوب كريمة خفق
ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقه التحضير

- نقوم بقلى البصل والثوم فى الزبدة ثم نضع عصير الطماطم والصلصة والتوابل ونترك الخليط على النار لمدة 30 دقيقة.

- ثم نقوم بتصفية الخليط ويرفع على النار مرة اخرى ويتم اضافة الكريمة والملح والفلفل وتقدم بعد ذلك فى اناء عميق مجملة باوراق الريحان.

http://img269.imageshack.us/img269/1097/eda71.gif

المعجنات :- السمبوسه بالبازلاء والبطاطا

http://img269.imageshack.us/img269/4...9035974681.jpg

المكونات

2 بطاطا كبيرة
ملعقة طعام زيت زيتون ومقدار اضافي للمسح
ملعقة صغيره من بذور الكزبرة
½ بصل مقشر ومقطع قطع صغيرة
ملعقة صغيره زنجبيل طازج مفروم
50 جرام بازلاء مسلوقة
قرن فلفل تشيلي من غير بذور
ملعقة صغيره كركم
½ ملعقة صغيره كاري بودرة
ملعقة صغيره عصير ليمون
12 شريحة من عجينة الباف أو عجينة السمبوسة

طريقه التحضير

1- سخني الفرن إلى حرارة 400 فهرنهايت.
2- حمري البطاطا ثم أزيلي القشرة وقطعيها إلى مكعبات.
3- سخني الزيت وحمري فيه بذور الكزبرة.
4- أضيفي البصل والزنجبيل حتى يجف الخليط .
5- أضيفي البطاطا والبازلاء والتشيلي والكركم والكاري والليمون واخلطيها جيدا.
6- امسحي الرقائق بالزيت وضعي الحشوة على الطرف ولفيها على شكل مثلث، امسحي الطرف بالزيت وضعيه في صينية الفرن .
7- اخبزيها مدة 20-25 دقيقة حتى تصبح هاشه وبالهنا والشفا.

http://img269.imageshack.us/img269/1097/eda71.gif

سلطات :- سلطة الكلوسلو
http://img269.imageshack.us/img269/2417/24salad150.jpg

المكونات

كابدج
2 -3 جزرة
4ملاعق سكر ابيض
4 -5 ملاعق مايونيز
ربع كوب صغير لبن ( حسب الرغبة )

طريقه التحضير

يوضع فى اناء عميق السكر والمايونيز ثم يقلبوا جيدا ويتركوا ثم يبشر الكابدج والجزر ويوضعوا فالاناء ويقلب ثم نسكب اللبن وذلك حسب الرغبة وتترك بالثلاجة لكي يتجانس اللبن مع باقي المكونات وبعد ذلك تقدم وبالهنا والشفا

http://img269.imageshack.us/img269/1097/eda71.gif

الحلويات :- كنافه بالقشطه

http://img269.imageshack.us/img269/1...231222tc0o.jpg

المكونات

1/2 كيلو كنافه
كوب سمن سايحه

للقشطه
2 كوب حليب
5 ملاعق كبيره دقيق
كوب قشطه

للقطر ( الشربات )
1/2 1 كوب سكر
3/4 كوب ماء
عصير ليمونه
فانيليا

طريقه التحضير

تحضير القطر

- نخلط مكونات القطر كلها في اناء ماعدا الليمون و الفانيليا
- نضع الاناء علي النار الهادئه و نتركه حوالي 10 دقائق
- نضيف الليمون و نتركه يغلي قليلا ثم نضيف الفانيليا و نبعد القدر عن النار
و نتركه ليبرد تماما

تحضير القشطه

- ندوب الدقيق في الحليب علي البارد
- ثم نرفعهم في اناء علي النار حتي يسمك الخليط هكذا
- نبعد القدر عن النار و نضيف القشطه و نقلب جيدا حتي يتجانس الخليط تماما وتصبح القشطه جاهزه

تحضير الكنافه

- تفتت الكنافه و تفرك جيدا بالسمن السايح
- ندهن صينيه بالسمن
- نضع نصف مقدار الكنافه
- نضغط علي الكنافه الموجوده في الصينيه جيدا جدا باستخدام صينيه اخري اصغر منها
- نرش مقدار من السمن السايح
- نغطي الكنافه بطبقه القشطه (مع الابتعاد عن الاطراف)
- نضيف النصف الآخر من الكنافه المفروكه بالسمن و نضغط عليها مرة اخري
- نرش مقدار جيد من السمن السايح

طريقه الخبز

الافضل لك عزيزتي ان تسويها علي سطح البوتاجاز علي نار هادئه مع تحريك الصينيه قليلا حتي تحمر من اسفل ثم تقلبيها في صينيه اخري بحيث تجعلي اسفلها اعلاها وتحميرها ثانياً حتي تصبح لونها دهبي وبعد ذلك تضعي القطر عليها وهي ساخنه ولكن يكون القطر بارد وتقطع بعد ان تبرد وبالهنا والشفا



http://img259.imageshack.us/img259/7...185223853o.jpg

اليوم الثالث

الطبق الرئيسي :- كادو الروبيان

http://img19.imageshack.us/img19/338...65f265x307.jpg

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
• 2 بصلة متوسطة الحجم مفرية
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفري
• 1 ملعقة صغيرة من الجنزبيل المقطع على شرائح رفيعة
• بعض من ثمار الفلفل الأخضر الحار
• بعض من أوراق الكاري
• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ½ ملعقة صغيرة من الشطة
• 2 قطعة من التمر الهندي
• ماء لينقع به التمر الهندي
• ½ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• القليل من الفلفل الأسود
• من 8 إلى 10 قطع من الجمبري كبير الحجم
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي
• ورقة من أوراق شجرة موز

طريقه التحضير

1. يسخن زيت جوز الهند في قدر على النار ويضاف إليه البصل المفري ويحمر حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً
2. يضاف بعد ذلك الثوم المفري والجنزبيل المفري والفلفل الأخضر الحار وأوراق الكاري ويقلب الخليط
3. يضاف الكركم والكزبرة المطحونة والشطة ويقلب الخليط لثوان قليلة
4. يضاف بعد ذلك قطعتى التمر الهندي و5 ملاعق كبيرة من ماء نقع التمر الهندي ومعجون الطماطم ورشة من الفلفل الأسود ويقلب الخليط
5. يضاف الروبيان إلى الخليط ويقلب معه جيداً ويترك على النار لمدة 7 دقائق
6. يضاف بعد ذلك الزبادي ويقلب مع الخليط حتى نحصل على صوص ذو قوام كريمي
7. ويمكن بعد ذلك لف الخليط بورقة موز ووضعها على البخار لمدة 3 دقائق وفتحها قبل التقديم مباشرة

http://img19.imageshack.us/img19/1938/eda50.gif

الشوربات :- شوربه السي فود

http://img19.imageshack.us/img19/9634/soup150.jpg

المكونات

عدد 2 كابوريا.
ربع كيلو سبيط.
ربع كيلو بيبي شريم (الجمبري الصغير).
ربع كيلو سمك فيليه.
ربع كيلو بصل جندوفللي.
2 ملعقة دقيق.
ربع كوب لبن.
عصير 2 ليمونه.
بصلة مفرومة.
كسبرة مفرومة.
ملح وفلفل.
كرفس وجزر وورق لورو.

طريقه التحضير

ـ يوضع 2 لتر ماء في إناء ويوضع على النار ثم يقطع عليها البصل وعودين كرفس وتترك حتى يتم غليان الماء.
ـ تسقط فيها الكابوريا والجندوفللي والكريماريا حتى يتم سواهم بعد عشرين دقيقة وتصفى، ثم يطرح الماء.
ـ يوضع إناء على النار وبه الزبدة مع الدقيق وتضاف إليه الشوربة واللبن ويطرح معها عصير الليمون ويضاف إليها الجمبري الصغير والسمك الفيلية والكابوريا والجندوفللي والسبيط مرة أخرى حتى تغلي.
ـ يتم وضع الكريمة عليه، يرش ورق الكسبرة على الوش وتقدم.

http://img19.imageshack.us/img19/1938/eda50.gif

السلطات :- سلطة الطحينه بالزبادي

http://img19.imageshack.us/img19/341...9820091762.jpg

المكونات

1/4 كيلو طحينة
1 ملعقة صغيرة ثوم مفري
2 كوب زبادي
ملح
كمون
1/2 ملعقة شطة
3 ملعق خل
عصير ليمون
1/4 كوب ماء للعجن

طريقه التحضير

- نقوم بوضع الطحينة مع الزبادي والخل والثوم ونقلب جيدا وتزود بالماء حتي نحصل علي القوام المطلوب.
- نضع بعد ذلك التوابل ونقلب ونوضع في طبق تقديم مجمله بالكمون والشطه والقليل من الزيت .

http://img19.imageshack.us/img19/1938/eda50.gif

العصائر :- عصير الليمون بالنعناع

http://img401.imageshack.us/img401/8563/ec2db73754.png

المكونات

10 أعواد من النعناع
5 كوب ماء بارد
3 حبات ليمون
سكر حسب الرغبة

طريقه التحضير

- تضاف المقادير السابقة في الخلاط حتى يخلط جيدا.
- يصفى المشروب ويقدم بارد.



http://img259.imageshack.us/img259/7...185223853o.jpg

اليوم الرابع

الطبق الرئيسي :- بط روستو في الفرن
http://img258.imageshack.us/img258/5...2009181220.jpg
المكونات

1 عدد بطة 3_4 كيلو
3 بصلات
4 فص حبهان
مستكة
ورق لورا
3 لتر مياة

التتبيله

2 علبة زبادى
2 ملعقة كبيرة صلصة
1 ملعقة كبيرة ثوم مفرى
3 ملعقة كبيرة هوت صوص
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة كبيرة مسترة
ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقه التحضير

- يسلق البط مع البصل والحبهان والمستكة والورق الورا والملح والفلفل لمده ساعة حتى يقرب من النضج.
- بعد ذالك ترفع البطه من على النار وتخلط مكونات خلطه التتبيلة فى وعاء ويدهن بها البطه من الداخل والخارج ثم تدخل الفرن لمده نصف ساعه تقريبا حتى تصبح لونها ذهبيا.
- تقدم مجمله بأوراق البقدونس.

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

الخضراوات الورقيه :- الملوخيه المصريه

http://img258.imageshack.us/img258/6604/79266705.jpg

المكونات

ك ملوخيه
3 اكواب مرقة ( شوربه اي كان نوعها من الطيور او اللحوم )
1ك ملوخية خضراء
10فصوص توم كبير
ملح
كزبرة جافة
ملعقة زيت او سمن ( ويفضل سمن )

طريقه التحضير

- بعد غسل الملوخية وتقطيفها تقطع بالمخرطة حتى تصبح ناعمة جدا
- بعد غلى المرقة نضيف الملوخية وبمجرد ان تغلى دقيقة نرفعها من النار .
- لاتضعى الغطاء على الاناء حتى لاتهبط الملوخية .
- نفرم الثوم مع الملح والكزبرة الجافة ناعما ثم نحمرهم فى السمن او الزيت حتى يصبح لونها دهبى .
- نضيف التوم المحمر على الملوخية ونضع الغطاء.

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

السلطات :- سلطه ايطاليه

http://img258.imageshack.us/img258/4...0820091213.jpg

المكونات

1علبة ذرة
1علبة فطر مقطع
1 حبة طماطم كبيرة
2 حبة خيار كبيرة
حبة فلفل (احمر وأخضر وأصفر حلو)
حبة كرنب احمر من الحجم الصغير جداً
عصير ليمونتان تقريباً
ملح
سماق
خـل ابيـض (حسب الذوق)

طريقه التحضير

- قطعي جميع المقادير السابقة إلى قطع صغيرة بحجم الذرة أو الفطر المقطع.
- اخلطيها جيداً ثم تبلي بعصير الليمون والملح والسماق والخل وتقدم .

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

المعجنات :- رقاق باللحمه المفرومه

http://img258.imageshack.us/img258/4...8200918142.jpg

المكونات

8 شرائح من الرقاق
1 لتر مرقه ساخنة
2\1 كيلو لحم مفروم (للعصاج)
1 كوب زبده سائل
1 بصله كبيره
1 ثمره فلفل رومى مقطعه صغيره
1 ملعقة صغيره قرفة
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 ملعقه كبيرة زبيب

طريقه التحضير

نحضر إناء على النار ويشوح البصل ثم ملعقة الزبدة والفلفل الرومى نضع اللحم المفروم والتوابل ويتم التقليب المستمر حتى النضج ترفع من على النار ويوضع عليها الزبيب وتترك جانبا.
- نحضر صينيه ثم تدهن بالزبدة جيدا ويتم تمررها الرقائق بالمرق وتوضع شريحة تلو الاخرى مع مراعاه وضع طبقه من الزبد بين كل شريحة وأخرى يفصل بين (4) رقائق اللحم المفروم.
- ثم تدخل الفرن فى المستوى المتوسط على درجه حرارة من 180\200 وقبل خروجها بحوالى (10) دقائق تسقي بمقدار كوب مرقه وتقدم.

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

http://img258.imageshack.us/img258/6692/eat.gif

الحلويات :- بسبوسه باللوز

http://img258.imageshack.us/img258/8...5820091877.jpg

المكونات

1 كيس بسبوسة
160 جرام زبادي حوالي عبوة ونصف
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة جوز الهند
1/4 كيلو للوز مسلوق ومقشر ومحمص

الشربات ( القطر )

1.1/2 كوب سكر
2 كوب ماء
1 باكيت فانيليا
1 عصير ليمون

طريقه التحضير

لعمل الشربات

- تضع السكر والماء في اناء علي النار وعندما يذوب السكر ويبدا في الغليان نضع الليمون والفانيليا وتترك علي النار لمدة 3 - 4 دقائق.
- ثم يرفع من علي النار ويترك ليبرد.

لعمل عجينة البسبوسة

- نقوم بخلط السميد مع الزبادي وجوز الهند ويقلبون جيداً حتي تتجانس كل المكونات.
- نحضر صنية رفيعة الجوانب مثل صنية البيتزا ونقوم بدهنها بالزيت ودقيق كبطانه ثم نضع العجينة وتجمل الوجه باللوز.
- وتدخل الفرن في الرف الاوسط حتي تاخذ اللون المطلوب وبعد خروجها مباشراً نضع الشربات عليها وهى ساخنة.


http://img259.imageshack.us/img259/7...185223853o.jpg

اليوم الخامس

الطبق الرئيسي :- ريش مشوي مع خضار سوتيه

اولا الريش المشوي

http://img524.imageshack.us/img524/6...2009192411.jpg

المكونات

1 كيلو ريش بتلو
2 كوب زبادي
بشر ليمون
عصير ليمون
ملح وفلفل
2 ملعقة ثوم مفري
2 ملعقة كبيرة خضرة
2 ملعقة خل
عصير 3 بصلات
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة مستردة

طريقه التحضير

- تتبل الريش بهذه الخلطة وتترك في الثلاجه لمدة 12 ساعة ثم نقوم بشويها وتقدم مجمله بورق البقدونس .


ثانيا الخضار السوتيه

http://img524.imageshack.us/img524/8...i482009192.jpg

المكونات

3 حبات كوسة شرائح
3 حبات جزر شرائح
200 جرام بسلة
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة زبدة

طريقه التحضير

نقوم باحضار طاسة ونضع بها الزبدة ثم نضع الخضروات والملح والفلفل ونقلب المكونات على النار لمدة 15 دقيقة وتقدم بعد ذلك

ملحوظه :- ممكن وضع القليل من الماء الي ان ينضج الخضار وبالهنا والشفا

http://img524.imageshack.us/img524/2959/uno2091.gif

http://img524.imageshack.us/img524/2959/uno2091.gif

http://img524.imageshack.us/img524/2959/uno2091.gif

الشوربات :- شوربة الكريمة بالشمر

http://img524.imageshack.us/img524/1...2009162141.jpg

المكونات

2 ملعقة زبدة
2/1 عبوة مشروم حلقات
1 كوب شمر اخضر حلقات
1 كوب كريمة
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 لتر مرقة
ملح وفلفل ابيض حسب الرغبة

طريقه التحضير

- يشوح المشروم فى الزبدة ونضع معه الشمر والتوابل ونضع المرقة ونترك الخليط على النار حتى يتم النضج ثم نرفعة من على النار.
- نقوم بطحنة ويرفع على النار مرة اخرى ونضع الكريمة ونقلب الخليط ثم يقدم فى اناء عيق مجمل باوراق الشمر الطازج.

http://img524.imageshack.us/img524/2959/uno2091.gif

http://img524.imageshack.us/img524/2959/uno2091.gif

http://img524.imageshack.us/img524/2959/uno2091.gif

السلطات :- سلطة الذره بالطماطم وخل الريحان

http://img524.imageshack.us/img524/5...2009124140.jpg

المكونات

500 جم طماطم شيرى
2 عبوة ذرة حلوه
4/1 كوب ريحان مجفف
2 ملعقة صغيرة مسطردة
4 ملعقة كبيرة خل
3/1 كوب زيت زيتون
1ملعقة صغيرة سكر
ملح و فلفل
1 حبة فلفل أحمر متوسطه
1 حبة فلفل أصفر متوسطه

طريقه التحضير

- تقطع الفلفل الى عيدان قصيره و توضع فى وعاء للسلطه.
- تصفى حبات الذره و تضاف للوعاء.
- تقطع كل حبة طماطم الى نصفين ثم تضاف الى الوعاء و تقلب.
- يمزج الريحان و المسطرده والخل والزيت والسكر والملح والفلفل جيدا.
- يوضع فى الثلاجه حتى يبرد ثم يضاف على السلطة و تقلب.

http://img524.imageshack.us/img524/2959/uno2091.gif

http://img524.imageshack.us/img524/2959/uno2091.gif

http://img524.imageshack.us/img524/2959/uno2091.gif

العصائر :- عصير قمر الدين

http://img524.imageshack.us/img524/8...g9h28imw12.jpg

المكونات

1 لفة قمر الدين
250 جرام سكر (او حسب الرغبة )
2 لتر ماء

طريقه التحضير

- توضع جميع المكونات فى حلة وترفع على النار مع التقليب المستمر حتى تذوب المكونات.
- يوضع العصير فى دورق ويترك فى الثلاجة لحين التقديم.



http://img259.imageshack.us/img259/7...185223853o.jpg

اليوم السادس

الطبق الرئيسي :- صدور الدجاج بالفلفل

http://img521.imageshack.us/img521/5...1182009131.jpg

المكونات

3 قطع من صدور الدجاج
1 بصلة كبيرة
1 علبة ذرة
مكعب مرقة دجاج
1 فلفلة خضراء
ملح
بهارات
ملعقة صغيرة من دبس الرمان
كوب من الماء
ملعقة كبيرة صويا
زيت

طريقه التحضير

- قطعي الدجاج إلى قطع مربعة الشكل ثم تبليها بالملح والبهارات والصويا ودبس الرمان وضعيها في إناء.
- احضري صينية من التيفال (للفرن) وضعي الزيت وادهني به الصينية.
- قطعي البصل إلى شرائح ثم قطعي الفلفل إلى شرائح طولية رفيعة وقصيرة.
- ضعي الدجاج والبصل والفلفل المقطعة وعلبة الذرة في الصينية المدهونة بالزيت النباتي ورشي فوقهم مرقة الدجاج المفتتة ثم ضعي كوب الماء فوقهم.
- ادخلي الصينية في الفرن، ثم تقدم ساخنة مع الخبز.

http://img521.imageshack.us/img521/9...582f0cd568.gif


السلطات :- سلطه المكرونه

http://img521.imageshack.us/img521/4938/63c4d5ae0at.jpg

المكونات

2 كوب مكرونة
1/2 كوب كرفس مفروم
1/2 كوب بقدونس مفروم
1 فلفل اخضر بارد شرائح
1 فلفل اصفر بارد
1 كوب ذرة
1/3 كوب شرائح زيتون اسود
1/3 كوب عصير ليمون
2 معلقة اكل خل ابيض
2 معلقة اكل زيت زيتون
ملح وفلفل اسود

طريقه التحضير

- تسلق المكرونة في ماء به معلقة اكل زيت ومعلقة صغيرة ملح ل8 دقائق ثم تصفى وتشطف في ماء بارد.
- تحضر الصلصة بخلط عصير الليمون مع الزيت الخل الملح الفلفل
- تخلط جميع الخضار مع المكرونة ثم تغطى بالصلصة وتقدم باردة

http://img521.imageshack.us/img521/9...582f0cd568.gif


الشوربات :- شوربه الشعريه بصدور الفراخ

http://img521.imageshack.us/img521/9...8200918419.jpg

المكونات

1.1/2 لتر مرقه
1.1/2 كوب شعرية
1 صدور فرخه
ملح وفلفل ابيض
2 ملعقة زبدة

طريقه التحضير

- نقوم بوضع الزبدة مع صدور الفراخ والشعرية علي النار ونقوم بتقليبهم حتي يصير لون الشعرية ذهبي.
- نضع المرقة والتوابل وتترك حتي يتم النضج وتقدم مجمله برش خفيفة من الزعتر الناشف .

http://img521.imageshack.us/img521/9...582f0cd568.gif



الحلويات :- قطايف بالمكسرات

http://img521.imageshack.us/img521/6...8200917523.jpg

المكونات

2/1 كيلو قطايف صغيرة الحجم
2 ملعقة جوز هند
2 ملعقة فستق مجروش
2 ملعقة بندق مجروش
2 ملعقة عين جمل مجروش
1ملعقة ماء زهر
زيت غزير للقلى

الشربات

كوب ونصف سكر
2 كوب ماء
1 عصير ليمونة
1 باكو فانليا

طريقه التحضير

- نحضر ايناء ونضع به الماء والسكر ويرفع على النار عندما يبدأ بالغليان نضع عصير الليمون مع الفانيليا ويترك لمده 4 دقائق ثم يرفع على النار ويترك ليبرد.
- نقوم بخلط المكسرات وماء الزهر ويتم حشو القطايف بمقدار ملعقة صغيرة.
- ثم تقلى فى الزيت الساخن حتى تاخذ اللون الذهبى الفاتح ثم توضع فى الشربات وتقلب لمدة دقيقة وترص بعد ذلك.
- فى طبق التقديم مجملة بالفستق المجروش.


http://img259.imageshack.us/img259/7...185223853o.jpg