منتديات أعز الناس - اسهل طريقة لطبخ الحنيذ في البيت دون خسائر مادية

اسهل طريقة لطبخ الحنيذ في البيت
دون خسائر مادية

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مساءكم \ صباحكم عسل

هذه طريقة عصرية جديدة وصحية وآمنة لطبخ الحنيذ ، أبدع فيها صاحبنا عندما كنا نقضي إجازة عيد الأضحى في ديرتنا طريقة سهلة ولا تحتاج إلى جمر ولا حطب ولا مطابخ تجارية للحنيذ والمندي !
لذا جهزت كاميرتي وقلت لنفسي سأوثق هذا الطبخ بالصور لكي نتعلم طبخ الحنيذ بكل يسر وسهولة وبطريقة صحية وآمنة، فإليكم هذه الطريقة اللذيذة :
جهز الآتي :
أولاً : اشتر تيسًا مثل هذا التيس حينما تنظر إليه كأنك تنظر إلى غزال يافع !

http://a3zz.net/upload/uploads/image...8794dd806c.jpg

ثانيًا : نبات المرخ

http://a3zz.net/upload/uploads/image...b54065588d.jpg

يقول الدكتور أحمد قشاش صاحب كتاب النبات في جبال السراة والحجاز عن نبتة المرخ ” ورأيت كثيرًا من أهل تهائم السراة يضعون المَرْخ عند طبخ اللحم الحنيذ، فوق الجمر وبين طبقات اللحم، فيمنعه من الاحتراق أو الالتصاق، ويرون أنه يكسبه مذاقًا مميزًا ورائحة طيبة وربما وضعوا معه أغصان السلع أو الشقب أو البشام أو اكتفوا بواحد منها ”

ثالثًا : نبات البشام

http://a3zz.net/upload/uploads/image...a09822d32e.jpg

قال عنها كذلك الدكتور أحمد قشاش في كتابه السابق ” شجرة طيبة الريح، يُتخذ من أفنانها الغضة مساويك، فتنقي الفم لأجل هذا الغرض. وتُلقى بعض أغصانها المورقة في آنية الماء أو القِرَب خاصة، وربما طبخت منفردة أو مع الشاهي ولها مذاق لذيذ ورائحة طيبة “

رابعًا : قدر ضغط كبير يكفي للتيس مثل هذا !

http://a3zz.net/upload/uploads/image...e4118e04be.jpg

فقط !
ونبدأ على بركة الله :

ذبحنا التيس وقطعناه إلى قطع مع إزالة الشحوم بقدر الإمكان إذ لا فائدة منها سوى زيادة الوزن والشحم في أجسامنا

http://a3zz.net/upload/uploads/image...690045b96a.jpg

نضع نبات المرخ في قاع القدر ونضع معه بعضًا من نبات البشام

http://a3zz.net/upload/uploads/image...13c2480634.jpg

ثم بعد ذلك نأتي بقطع اللحم كالظهر والرقبة

http://a3zz.net/upload/uploads/image...2831b51d5b.jpg

ثم نضع بعد ذلك طبقة من نبات المرخ وشيءٌ يسيرٌ من نبتة البشام

http://a3zz.net/upload/uploads/image...1c4f36d560.jpg

ونكرر العملية لبعض الأضلاع والأرجل حتى تتكون أربعة طبقات أو خمس حتى تنتهي بقطع الصدور :

http://a3zz.net/upload/uploads/image...9c5e53aba0.jpg

ونغطيها أخيرًا بنبات المرخ والبشام

http://a3zz.net/upload/uploads/image...bbfd0f7a62.jpg

ونغلق القدر بإحكام تميهدًا لوضعه على النار

http://a3zz.net/upload/uploads/image...bb34e6b363.jpg

وندعه على النار لمدة ساعة تقريبًا

http://a3zz.net/upload/uploads/image...872fc1b05d.jpg

حتى يصبح مثل هذه !

http://a3zz.net/upload/uploads/image...398ad4358a.jpg

وبالعافية

http://a3zz.net/upload/uploads/image...2862c2c71a.jpg

يظن البعض أني نسيت شيئًا ما مثل البهارات والملح !!
فاقول لكم أني لم انس شيئًا فأنتم لا تحتاجون إلى البهارات ما دام أن المرخ والبشام هو البهار الحقيقي للحنيذ وأما الملح فيمكنكم وضعه عند بداية وضع اللحم في القدر أو عند استخراجه لمن أحب ذلك !

ودمتم بصحة وعافية

ملاحظة:
لا يصلح أن يكون معه ماء أبدًا،
بل ضعه كما تراه في الصور لم نضع شيئًا سوى المرخ والبشام فقط !
ويمكنك الاكتفاء بالمرخ فقط.