منتديات أعز الناس - طريقة الحنيذ التهامي

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة الحنيذ التهامي ...

أقدم لكم اليوم الاكله اللذيذه المفضلة والأساسية في جنوب
المملكة تهامة وهي: (الحنيذ بالمرخ مع الارز وخبز الذرة
الحمراء (الخمير) ومن حبهم لها تؤكل

حتى في وجبة
الافطار بدون الرز طبعاً ..

http://a3zz.net/upload/uploads/image...e04bf19f9e.bmp

نبداء بالشرح فوق الصور

تجهيز التنور (المحنذ )

http://a3zz.net/upload/uploads/image...cc3dc7df9b.jpg

نشب النار بشرط يكون من حطب السمر الممتاز لانة يعطي نكهة طيبة في اللحم بخلاف الانواع الآخرى

http://a3zz.net/upload/uploads/image...687edd39d1.jpg

نجهز المرخ ويكون مقطوف في نفس الوقت ونقوم بتقصيصة على مقاس التنور

http://a3zz.net/upload/uploads/image...f863dc0a00.jpg

المرخ مقصص ومغسل بالماء فقط وجاهز

http://a3zz.net/upload/uploads/image...70f4b6ddbd.jpg

تجهيز اللحم ويتم وضع الملح علية ونزود الملح قبل الطبخ بنصف ساعة ويكون مقطع تفصيل حضرمي
طبعاً نص هرفي صغير (يكفي لأربعة أشخاص)

http://a3zz.net/upload/uploads/image...b49a03011d.jpg

وضع عجينة الذرة الحمراء المخمرة قبل 12 ساعة في قصدير

http://a3zz.net/upload/uploads/image...2753c79c94.jpg

يتم تجهيزالماء الساخن ووضع الرز ونضع علية الملح والبهارات ويفضل رز ابو بنت امريكي

http://a3zz.net/upload/uploads/image...ea1bd4cb3b.jpg

الجمر جاهز نضع علية حامل مثلث ليكون القدر بعيد عن الجمر

http://a3zz.net/upload/uploads/image...70554234f9.jpg

نضع القدر على الحامل ونضع الشبك على القدر

http://a3zz.net/upload/uploads/image...de66eaad72.jpg

نضع الخبز على الشبك ونضع طبقة مرخ ونضع اللحم علية

http://a3zz.net/upload/uploads/image...2a4bc8a950.jpg

نضع طبقة أخرى من المرخ ونضع بقية اللحم

http://a3zz.net/upload/uploads/image...1076410439.jpg

نغطي المحنذ بالقصدير ونضع الغطاء علية ( سوف يكون هناك تنسيم في المحنذ وهذا ممتاز أتركة ينسم لانة ممتاز لاستمرار الجمر في الاشتعال وقت أكثر )

http://a3zz.net/upload/uploads/image...64b2421d99.jpg

فقط ضع على التنور خيشة مرشوشة ماء وفرشة

http://a3zz.net/upload/uploads/image...576b1977fa.jpg

بعد ساعة وربع هذه النتيجة

http://a3zz.net/upload/uploads/image...ba71bdd1e8.jpg

وهذا الرز جاهز

http://a3zz.net/upload/uploads/image...f4fb03fcfa.jpg

وبالهناء والعافية عليكم

http://a3zz.net/upload/uploads/image...623f24d464.jpg

وإن شاء الله يعجبكم الحنيذ التهامي