منتديات أعز الناس - مرقوق على طريقة اهل الشمال

مرقوق على طريقة اهل الشمال

طريقة للمرقوق
يا الله نبدأ
بسم الله
لحم نجدي مقطع قطع صغير

خضار كوسا وقرع وفاصوليا

بصل نحمسه جيدا في زيت قليل

http://a3zz.net/upload/uploads/image...999b7cf5dc.jpg

ثم نضع اللحمه البصل والبهارات وهي ملح وفلفل اسود وبهارات مشكله وكركم وصرار حائل احمر

http://a3zz.net/upload/uploads/image...4a50423701.jpg

ثم نقلب اللحمه مع البهارات

http://a3zz.net/upload/uploads/image...7559350e12.jpg

ثم نضع الفاصوليا ونقلب على نار هادئه

http://a3zz.net/upload/uploads/image...5f79502ccd.jpg

وبعد ذلك نضع كوسا والطماط

http://a3zz.net/upload/uploads/image...e2ccf6a08b.jpg

ونحرك اللحمه مع اليهارات ونضع علبة صلصة

http://a3zz.net/upload/uploads/image...c300fa62b5.jpg

هنا وضعنا الماء المغلي ونتركه يطبخ لمدة نص ساعه ونضع
كم حبة ليمون اسود وفلفل احمر واخضر

http://a3zz.net/upload/uploads/image...6407ed41e2.jpg

وهنا نعجن دقيق بر و ماء اخف من عجينة الفطائر قليلا
ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة وثم نكورها بحجم البيضة
ونتركها ترتاح لمدة 10دونغطي الكور بسفرة بلاستيك

http://a3zz.net/upload/uploads/image...cd68e10b57.jpg

ثم نفرد العجينه بالنشابه الخشبيه حتى تصبح دائرية وخفيفه مثل
اللي في الصورة ممكن نفرد العجين بالدقيق او الزيت

http://a3zz.net/upload/uploads/image...9df0b26242.jpg

وبعد ذلك نضع العجينه على المرق مثل الصورة وتغطى القدر
1دونرفع الغطاء ونلاحظ العجينه تغير لونها وارتفت نحاول نبعد العجينه
في جنب القدر للبدء في وضع الاخرى

http://a3zz.net/upload/uploads/image...fa45364ab7.jpg

http://a3zz.net/upload/uploads/image...3740132837.jpg

وهنا انتهى مقدار العجينه كاملا ونتركه حتى يستوي لمدة ساعة
ويجف المرق قليلا

http://a3zz.net/upload/uploads/image...0fec18d8b5.jpg

وهنا المنظر لايقاوم
يم يم يم

http://a3zz.net/upload/uploads/image...cd32829cc0.jpg

وهنا بعد شي

http://a3zz.net/upload/uploads/image...f99e3b936d.jpg

وهنا ايضا من جنب الصحن ولاننسى نرش ليمون اسود مطحون وفلفل اسود

http://a3zz.net/upload/uploads/image...d799c87272.jpg

http://a3zz.net/upload/uploads/image...5d1a8f1d23.jpg