منتديات أعز الناس - مطبخنا الرمضاني3

( المجموعة الثالثة )
.
.

http://a3zz.net/upload/uploads/image...a1a289e51d.gif
( شوربة الذرة الصينية )

"المقادير":
Corn Soup 3 أكواب مرق دجاج  علبة ذرة
حجمها 250 جم .. اللي يكون مكتوب
عليها كريمد creamed corn تلاقينها
في السوبرماركت .. 
علبة ذرة كاملة  ..
كوب دجاج مطبوخ ومقطع  ..
ملعقة كبيره نشا ..
 ملعقتين كبار مويه  ..
بياض بيضتين  ..
بصل أخضر ..

"الطريقة":
حطي المرق والذرة المطحونه والذرة
الكاملة والدجاج في قدر ..
خليهم يطبخون على غلية خفيفة ..
أخلطي النشا والمويه مع بعض, بعدين
صبيهم على الشوربة وخليهم يطبخون
إلين تثقل ويروح طعم النشا ..
ذوقي الشوربة وعدلي الملح والفلفل
(فلفل أبيض) و السكر لو أحتاجت ..
أخفقي بياض البيض شوي بعدين حطيه
على الشوربة وأطبخيها إلين تبدأ تطلع
زي الرغوة عالشوربة .. وبس

http://a3zz.net/upload/uploads/image...c3e23257ec.gif

http://a3zz.net/upload/uploads/image...e742412456.gif
( البيف ستروجونوف .. Beef Stroganof  )
"المقادير":
كيلو لحم بقر فيليه مينيوون مقطع صغار ..  
3 ملاعق زبده  3/4 ..
كوب بصل مقطع  ..
نص كيلو فطر طازج ..
 2 وربع ملعقة طحين  ..
1/3كوب مرق لحم ..
 1/3كوب قشطة خفق  ..
1/2كوب ساور كريم  ..
ملعقتين خردل يفضل خردل ديجون ..
 ملعقتين شبت ..
وملعقتين بقدونس مفروم  ..
ملح وفلفل خشن ..

"الطريقة":
أول شي سخني مقلة على حرارة عالية
يفضل تكون ستانلس ستيل ..
بعدين و المقلة تسخن نشفي اللحم زين
عشان يتحمر صح ..
الحين تبلي اللحم بملح وفلفل بعدين حطي
شوي زيت ( موب زيت زيتون ) في المقلة ..
أطبخي اللحم ولا تحركينه كثير عشان
يتلون صح ..
أطبخيه إلين بس يتلون 3-4 دقايق بعدين
شيلي اللحم على صحن ..
الحين شيلي الدهن الزايد اللي في المقلة
بعدين حطي الزبده وعلى حرارة وسط ..
أطبخي البصل وحاولي تمسحين قاع القدر
عشان يلين القطع البنية اللي فيها الطعم ..
الحين أرفعي الحرارة شوي وحطي الفطر
ورشة ملح وفلفل ..
أطبخي الفطر إلين يتلون 10- 15 دقيقة تقريباً ..
الحين رشي الطحين فوق الفطر وحركي
ونزلي الحرارة إلى أقل من وسط
وحركيها حوالي دقيقة ..
الحين أضيفي المرق، القشطة، الساور كريم،
الخردل، والمويه اللي نزلت من اللحم ..
خليها تطبخ على غلية جداً جداً خفيفة إلين
تثقل .لا تخلينها تغلي !!! أنتبهي ..
الحين رجعي اللحم للقدر مع الصوص
وبعدين أضيفي الأعشاب ..
ذوقي الصوص و اللحم وشوفي إذا تحتاج
ملح أو فلفل بعدين قدمي ...

http://a3zz.net/upload/uploads/image...c3e23257ec.gif

http://a3zz.net/upload/uploads/image...52e282e9dd.gif

( الأرز الأبيض )

"نحتاج للتالي":
مقدار من الأرز طويل الحبة النوع اللي
استخدمه ولا عمره خذلني (الوليمة) ..
مقدارين من الماء المغلي ..
( يعني لو بتسوين بياله رز حطي
عليها بيالتين ماء )
( ولو بتسوين قدر رز حطي عليه
قدرين ماء )
يعني بنسبة 2 إلى 1 ..
بصل صغيره مفروم ..
فلفل حار للنكهه ..
نصف بيالة زيت نور ..
بهارات غير مطحونة ..
( هيل وقرفه و مستكه ) ..
ماء مغلي ..

http://a3zz.net/upload/uploads/image...c3e23257ec.gif

http://a3zz.net/upload/uploads/image...d39ab95517.gif

( كرات الدجاج )

"المقادير":
1 دجاجه كبيره مسلوقه ومقطعة ..
2 علبه متوسطه جبن شيدر كرافت أو
أي نوع محبب مبشور ..
حزمه بقدونس ..
1 كأس صغير جبن سائل كريمي ..
قليل من الفلفل الأسود ..
قليل من الملح ..
بقسماط + بيض ..

"الطريقة":
نخلط الدجاج المسلوق والمقطع والبقدونس
ونفرمه في الفرامه الكهربائيه ..
نضع الخليط في وعاء آخر ونضيف عليه
الجبن المبشور والسائل والفلفل
الأسود والملح ..
يكور كور صغيرة ونضعه في البيض ثم البقسماط ..
نغلي الكرات في الزيت الحار والغزير ..
نضعه على ورق ماص للزيت ..
وصحتين وعافية ..

http://a3zz.net/upload/uploads/image...c3e23257ec.gif

http://a3zz.net/upload/uploads/image...1d0967cd27.gif

( تشيز الرد ڤلفيت )

خليط كيك رد ڤيلفت نسويه ونخبزه
في الفرن ..
بعدها نفتفته ..
نحطه في كاسات ..
نحط عليه خليط التشيز ..
كريمة خفق تخفق إلى أن تتماسك ..
بعدها نضيف عليها 2 ملعقة سكر بودرة ..
ظرف دريم ويب ..
علبة جبنة فلادلفيا مقاس كبير ..
تخلط إلى أن تندمج المكونات ..
بعدها يصب على طبقة الكيك ..
ونكرر طبقة الكيك ونزينها بوردات
الشكولاته البيضاء ..
ورق الورد الطبيعي ..
وسكر بودرة ..

http://a3zz.net/upload/uploads/image...c3e23257ec.gif