اليوم الرابع

الطبق الرئيسي :- بط روستو في الفرن

المكونات

1 عدد بطة 3_4 كيلو
3 بصلات
4 فص حبهان
مستكة
ورق لورا
3 لتر مياة

التتبيله

2 علبة زبادى
2 ملعقة كبيرة صلصة
1 ملعقة كبيرة ثوم مفرى
3 ملعقة كبيرة هوت صوص
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة كبيرة مسترة
ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقه التحضير

- يسلق البط مع البصل والحبهان والمستكة والورق الورا والملح والفلفل لمده ساعة حتى يقرب من النضج.
- بعد ذالك ترفع البطه من على النار وتخلط مكونات خلطه التتبيلة فى وعاء ويدهن بها البطه من الداخل والخارج ثم تدخل الفرن لمده نصف ساعه تقريبا حتى تصبح لونها ذهبيا.
- تقدم مجمله بأوراق البقدونس.







الخضراوات الورقيه :- الملوخيه المصريه



المكونات

ك ملوخيه
3 اكواب مرقة ( شوربه اي كان نوعها من الطيور او اللحوم )
1ك ملوخية خضراء
10فصوص توم كبير
ملح
كزبرة جافة
ملعقة زيت او سمن ( ويفضل سمن )

طريقه التحضير

- بعد غسل الملوخية وتقطيفها تقطع بالمخرطة حتى تصبح ناعمة جدا
- بعد غلى المرقة نضيف الملوخية وبمجرد ان تغلى دقيقة نرفعها من النار .
- لاتضعى الغطاء على الاناء حتى لاتهبط الملوخية .
- نفرم الثوم مع الملح والكزبرة الجافة ناعما ثم نحمرهم فى السمن او الزيت حتى يصبح لونها دهبى .
- نضيف التوم المحمر على الملوخية ونضع الغطاء.







السلطات :- سلطه ايطاليه



المكونات

1علبة ذرة
1علبة فطر مقطع
1 حبة طماطم كبيرة
2 حبة خيار كبيرة
حبة فلفل (احمر وأخضر وأصفر حلو)
حبة كرنب احمر من الحجم الصغير جداً
عصير ليمونتان تقريباً
ملح
سماق
خـل ابيـض (حسب الذوق)

طريقه التحضير

- قطعي جميع المقادير السابقة إلى قطع صغيرة بحجم الذرة أو الفطر المقطع.
- اخلطيها جيداً ثم تبلي بعصير الليمون والملح والسماق والخل وتقدم .







المعجنات :- رقاق باللحمه المفرومه



المكونات

8 شرائح من الرقاق
1 لتر مرقه ساخنة
2\1 كيلو لحم مفروم (للعصاج)
1 كوب زبده سائل
1 بصله كبيره
1 ثمره فلفل رومى مقطعه صغيره
1 ملعقة صغيره قرفة
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 ملعقه كبيرة زبيب

طريقه التحضير

نحضر إناء على النار ويشوح البصل ثم ملعقة الزبدة والفلفل الرومى نضع اللحم المفروم والتوابل ويتم التقليب المستمر حتى النضج ترفع من على النار ويوضع عليها الزبيب وتترك جانبا.
- نحضر صينيه ثم تدهن بالزبدة جيدا ويتم تمررها الرقائق بالمرق وتوضع شريحة تلو الاخرى مع مراعاه وضع طبقه من الزبد بين كل شريحة وأخرى يفصل بين (4) رقائق اللحم المفروم.
- ثم تدخل الفرن فى المستوى المتوسط على درجه حرارة من 180\200 وقبل خروجها بحوالى (10) دقائق تسقي بمقدار كوب مرقه وتقدم.







الحلويات :- بسبوسه باللوز



المكونات

1 كيس بسبوسة
160 جرام زبادي حوالي عبوة ونصف
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة جوز الهند
1/4 كيلو للوز مسلوق ومقشر ومحمص

الشربات ( القطر )

1.1/2 كوب سكر
2 كوب ماء
1 باكيت فانيليا
1 عصير ليمون

طريقه التحضير

لعمل الشربات

- تضع السكر والماء في اناء علي النار وعندما يذوب السكر ويبدا في الغليان نضع الليمون والفانيليا وتترك علي النار لمدة 3 - 4 دقائق.
- ثم يرفع من علي النار ويترك ليبرد.

لعمل عجينة البسبوسة

- نقوم بخلط السميد مع الزبادي وجوز الهند ويقلبون جيداً حتي تتجانس كل المكونات.
- نحضر صنية رفيعة الجوانب مثل صنية البيتزا ونقوم بدهنها بالزيت ودقيق كبطانه ثم نضع العجينة وتجمل الوجه باللوز.
- وتدخل الفرن في الرف الاوسط حتي تاخذ اللون المطلوب وبعد خروجها مباشراً نضع الشربات عليها وهى ساخنة.