منتديات أعز الناس - عرض مشاركة واحدة - اقدم لكم بعض المحاشي خروف محشي . ممبار . ضلع محشي . بط محشي وما الى ذلك بالصور

08-27-2018, 08:16 PM


	بالصور طريقة عمل الديك الرومي بالتفصيل - ديك رومي كبير " حسب الرغبة " - ملح - فلفل - أسود - روز ماري - بهارات - وكمون - جزر - كوسة - بصل - زبدة الطريقة: ينظف الديك الرومى ويغسل جيداً ويتبل من الداخل بالملح و الفلفل والكمون والروز مارى والبهارات، ثم ضعيه جانباً لتجهيز الخضروات للحشو مثل الجزر والكوسة و البصل وزبدة والقليل من الفلفل المطحون والملح و الكمون والبهارات، نخلطهم على بعض فى طبق ونضع عليها الملح والفلفل والكمون والروز مارى وكل البهارات. نضع جزء من حشوة الخضروات فى الديك الرومي ونقفل رجليه جيدا بالخيط. لفى الخيط جيداً حول جسم الديك الرومي وأجنحته، وضعى الديك فوق شبكة معدنية على صينية الشواء أو صينية تيفال بها باقى الخضروات المجهزة مسبقاً مضاف إليها كوب كبير من الماء. ادهنى الديك من الخارج بالزبدة المذابة وبباقي الأعشاب والتوابل تأكدى أن جهه الصدر للديك لأسفل لأن الصدر هو أكثر الأجزاء التى تحتاج نضج لمدة كبيرة وحرارة أعلى. بعد 45 دقيقه ادهنى الديك بالسوائل الموجوده في الصينية حاولي أن تصلي إلى الأماكن المخبأه بين الأرجل والأجنحة, ثم اقلبي الديك على جانبه وضعيه فى الفرن لمدة نصف ساعة وأضيفي إلى الخضروات ماء كلما لاحظتى قلة الماء. ثم كرري الخطوة السابقة وضعي الديك على جانبه الأخر مع دهن جسمه ثم بعد نصف ساعة أخرى اقلبى الديك على ظهره، وبذلك يتم نضج الديك تماماً. نتركه خارج الفرن يبرد لمدة نصف ساعة ثم نبدأ بتقطيعه، قطعي الجلد بين الأفخاذ بسكين حاد. افصلي الفخذ عن الجسم من جهة المفصل. كرري هذه الخطوة مع الفخذ الثاني، افصلي أيضاً الأجنحة بقطعها بالسكين من المفصل بينها وبين الصدر الآن اقطعي الصدر بسكين حاد على عظمة المنتصف. اقطعي بالسكين وهى مائلة بجوار العظمة من الخارج لتفصلي الصدر عن عظمة الصدر. وكرري الخطوة من الجهة الأخرى للصدر. والآن قطعي صدر الديك الرومي إلى شرائح طولية رقيقة بالسكين العادية أو بالسكين الكهربائي. ويقدم مع طبق أرز بالمكسرات والكاري.