اليوم التاني

الطبق الرئيسي :- فيليه اللحم البقري مع دبس الرومان



المكونات

600 غرام من فيليه البقر
حبتان كبيرتان من البصل
ملعقة كبيرة من صلصة ماجي
4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
ملعقة طعام من دبس الرمان
4 ملاعق طعام من الماء
4 فصوص من الثوم ( مدقوقة )
ملعقة طعام من إكليل الجبل الطازج المفروم ( روز ماري )
ملح ، فلفل اسود مصحون ، حسب الرغبة

طريقة التحضير

1 - توضع الفيليه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليسهل تقطيعها ، ثم تقطع إلى شرائح ولكن تكون رفيعه بعدها تنقع بالصلصة ثم تترك جانبا لتصبح بحرارة الغرفة.

2_ تقلى قطع اللحم في مقلاة عميقة وغير لاصقة على ثلاث دفعات وعلى نار قوية ، وذللك في نصف كمية الزيت النباتي ثم ترفع وتحفظ جانباً .

3- فى المقلاة نفسها ودون غسلها ، يقلى البصل في كمية المتبقية من الزيت على نار متوسطة حتى يبدأ بالاحمرار . عندها تضاف 4 ملاعق من الماء وتغطى المقلاة حتى ينضج يرفع الغطاة ويقلى البصل قلبلا للتأكد من تبخر الماء ثم يضاف الثوم ويقلى قليلا

4- يعاد اللحم إلى المقلاة فوق البصل والثوم بعد ذلك يتم اضافه دبس الرماان واكليل الجبل والملح والفلفل ، ثم تقلبينهم ، وبعد التقليب اتركيه حتي يسخن .

5- تسكب شرائح الفيليه في الطبق بجانب من الخبز وبالهنا والشفا



الشوربات :- شوربه الطماطم بالريحان



المكونات

1 بصلة مفرية
1 عود روز مارى
2 عود اوراق ريحان طازجة
1 ملعقة صغيرة ثوم
2 ملعقة صلصة
2 ملعقة زبدة
2/1 كيلو عصير طماطم
2/1 كوب كريمة خفق
ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقه التحضير

- نقوم بقلى البصل والثوم فى الزبدة ثم نضع عصير الطماطم والصلصة والتوابل ونترك الخليط على النار لمدة 30 دقيقة.

- ثم نقوم بتصفية الخليط ويرفع على النار مرة اخرى ويتم اضافة الكريمة والملح والفلفل وتقدم بعد ذلك فى اناء عميق مجملة باوراق الريحان.



المعجنات :- السمبوسه بالبازلاء والبطاطا



المكونات

2 بطاطا كبيرة
ملعقة طعام زيت زيتون ومقدار اضافي للمسح
ملعقة صغيره من بذور الكزبرة
½ بصل مقشر ومقطع قطع صغيرة
ملعقة صغيره زنجبيل طازج مفروم
50 جرام بازلاء مسلوقة
قرن فلفل تشيلي من غير بذور
ملعقة صغيره كركم
½ ملعقة صغيره كاري بودرة
ملعقة صغيره عصير ليمون
12 شريحة من عجينة الباف أو عجينة السمبوسة

طريقه التحضير

1- سخني الفرن إلى حرارة 400 فهرنهايت.
2- حمري البطاطا ثم أزيلي القشرة وقطعيها إلى مكعبات.
3- سخني الزيت وحمري فيه بذور الكزبرة.
4- أضيفي البصل والزنجبيل حتى يجف الخليط .
5- أضيفي البطاطا والبازلاء والتشيلي والكركم والكاري والليمون واخلطيها جيدا.
6- امسحي الرقائق بالزيت وضعي الحشوة على الطرف ولفيها على شكل مثلث، امسحي الطرف بالزيت وضعيه في صينية الفرن .
7- اخبزيها مدة 20-25 دقيقة حتى تصبح هاشه وبالهنا والشفا.



سلطات :- سلطة الكلوسلو


المكونات

كابدج
2 -3 جزرة
4ملاعق سكر ابيض
4 -5 ملاعق مايونيز
ربع كوب صغير لبن ( حسب الرغبة )

طريقه التحضير

يوضع فى اناء عميق السكر والمايونيز ثم يقلبوا جيدا ويتركوا ثم يبشر الكابدج والجزر ويوضعوا فالاناء ويقلب ثم نسكب اللبن وذلك حسب الرغبة وتترك بالثلاجة لكي يتجانس اللبن مع باقي المكونات وبعد ذلك تقدم وبالهنا والشفا



الحلويات :- كنافه بالقشطه



المكونات

1/2 كيلو كنافه
كوب سمن سايحه

للقشطه
2 كوب حليب
5 ملاعق كبيره دقيق
كوب قشطه

للقطر ( الشربات )
1/2 1 كوب سكر
3/4 كوب ماء
عصير ليمونه
فانيليا

طريقه التحضير

تحضير القطر

- نخلط مكونات القطر كلها في اناء ماعدا الليمون و الفانيليا
- نضع الاناء علي النار الهادئه و نتركه حوالي 10 دقائق
- نضيف الليمون و نتركه يغلي قليلا ثم نضيف الفانيليا و نبعد القدر عن النار
و نتركه ليبرد تماما

تحضير القشطه

- ندوب الدقيق في الحليب علي البارد
- ثم نرفعهم في اناء علي النار حتي يسمك الخليط هكذا
- نبعد القدر عن النار و نضيف القشطه و نقلب جيدا حتي يتجانس الخليط تماما وتصبح القشطه جاهزه

تحضير الكنافه

- تفتت الكنافه و تفرك جيدا بالسمن السايح
- ندهن صينيه بالسمن
- نضع نصف مقدار الكنافه
- نضغط علي الكنافه الموجوده في الصينيه جيدا جدا باستخدام صينيه اخري اصغر منها
- نرش مقدار من السمن السايح
- نغطي الكنافه بطبقه القشطه (مع الابتعاد عن الاطراف)
- نضيف النصف الآخر من الكنافه المفروكه بالسمن و نضغط عليها مرة اخري
- نرش مقدار جيد من السمن السايح

طريقه الخبز

الافضل لك عزيزتي ان تسويها علي سطح البوتاجاز علي نار هادئه مع تحريك الصينيه قليلا حتي تحمر من اسفل ثم تقلبيها في صينيه اخري بحيث تجعلي اسفلها اعلاها وتحميرها ثانياً حتي تصبح لونها دهبي وبعد ذلك تضعي القطر عليها وهي ساخنه ولكن يكون القطر بارد وتقطع بعد ان تبرد وبالهنا والشفا