اليوم الخامس

الطبق الرئيسي :- ريش مشوي مع خضار سوتيه

اولا الريش المشوي



المكونات

1 كيلو ريش بتلو
2 كوب زبادي
بشر ليمون
عصير ليمون
ملح وفلفل
2 ملعقة ثوم مفري
2 ملعقة كبيرة خضرة
2 ملعقة خل
عصير 3 بصلات
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة مستردة

طريقه التحضير

- تتبل الريش بهذه الخلطة وتترك في الثلاجه لمدة 12 ساعة ثم نقوم بشويها وتقدم مجمله بورق البقدونس .


ثانيا الخضار السوتيه



المكونات

3 حبات كوسة شرائح
3 حبات جزر شرائح
200 جرام بسلة
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة زبدة

طريقه التحضير

نقوم باحضار طاسة ونضع بها الزبدة ثم نضع الخضروات والملح والفلفل ونقلب المكونات على النار لمدة 15 دقيقة وتقدم بعد ذلك

ملحوظه :- ممكن وضع القليل من الماء الي ان ينضج الخضار وبالهنا والشفا







الشوربات :- شوربة الكريمة بالشمر



المكونات

2 ملعقة زبدة
2/1 عبوة مشروم حلقات
1 كوب شمر اخضر حلقات
1 كوب كريمة
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 لتر مرقة
ملح وفلفل ابيض حسب الرغبة

طريقه التحضير

- يشوح المشروم فى الزبدة ونضع معه الشمر والتوابل ونضع المرقة ونترك الخليط على النار حتى يتم النضج ثم نرفعة من على النار.
- نقوم بطحنة ويرفع على النار مرة اخرى ونضع الكريمة ونقلب الخليط ثم يقدم فى اناء عيق مجمل باوراق الشمر الطازج.







السلطات :- سلطة الذره بالطماطم وخل الريحان



المكونات

500 جم طماطم شيرى
2 عبوة ذرة حلوه
4/1 كوب ريحان مجفف
2 ملعقة صغيرة مسطردة
4 ملعقة كبيرة خل
3/1 كوب زيت زيتون
1ملعقة صغيرة سكر
ملح و فلفل
1 حبة فلفل أحمر متوسطه
1 حبة فلفل أصفر متوسطه

طريقه التحضير

- تقطع الفلفل الى عيدان قصيره و توضع فى وعاء للسلطه.
- تصفى حبات الذره و تضاف للوعاء.
- تقطع كل حبة طماطم الى نصفين ثم تضاف الى الوعاء و تقلب.
- يمزج الريحان و المسطرده والخل والزيت والسكر والملح والفلفل جيدا.
- يوضع فى الثلاجه حتى يبرد ثم يضاف على السلطة و تقلب.







العصائر :- عصير قمر الدين



المكونات

1 لفة قمر الدين
250 جرام سكر (او حسب الرغبة )
2 لتر ماء

طريقه التحضير

- توضع جميع المكونات فى حلة وترفع على النار مع التقليب المستمر حتى تذوب المكونات.
- يوضع العصير فى دورق ويترك فى الثلاجة لحين التقديم.