عرض مشاركة واحدة
قديم 09-15-2018, 06:16 PM   #1
فضيلة
.


الصورة الرمزية فضيلة
فضيلة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3397
 تاريخ التسجيل :  Aug 2018
 أخر زيارة : 08-01-2022 (07:33 PM)
 المشاركات : 1,434 [ + ]
 التقييم :  80
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي تعالوا معي نتعلم عمل خل التفاح والعنب والزبيب والملبن



خل تفاح وخل عنب وزبيب وملبن

يسعد مسائكم:

استغلال الموسم ..
فلنستغل الموسم لصناعة خل التفاح,, وخل العنب.

طريقة عمل خل التفاح:





الطريقة:

1. غسل التفاح وتقطيعه الى قطع صغيرة ووضعه في
عبوة نظيفة.
2 . غلق العبوه وتبقى رخوة الغطاية وليست مشدودة
خوفاً من انفجار العبوة لأنه تتعرض لضغط داخلي

من انطلاق الغازات من الفاكهة.
3 .وضع العبوة في كيس اسود ووضعها في مكان جاف
على الأقل لمدة شهرين, وإن زادت المدة افضل.
4 . بعد هذه المدة نصفي الخل في كيس بصل ناعم
ونظيف .. ثم نصفيه على قطعة قماش شاش نظيفة
ونضعه في عبوات نغلقها بإحكام.
5 .بعد اسبوع او اكثر تكون الشوائب الناعمه قد
رسبت في اسفل العبوه لذلك نزل الخل او نفرغه في عبوة
اخرى بلطف حتى تبقى الشوائب في العبوة الاولى.

هذا خل التفاح بعد التصفية الأخيرة



خل العنب نفس الطريقة.





الزبيب:





نغسل العنب بعد فرطه.
نغلي ماء ونضع عليه ملعقة ملح ليمون وملعقة
كربونات ونصف كاسة زيت
2 . نسقط العنب في الماء وهو يغلي لمدة دقيقتين
وننشله بسرعة ويوضع في اناء آخر ..
وهكذا حتى تنفذ الكمية ..
3 . الأفضل وضع العنب في سلة سلكية أو مصفاية
عندما نسقطه في الماء وننشله ..
واذا غير متوفر عادي نضعه في الماء وننشله .
4 .يوضع على شرشف نظيف عل السطح تحت
الشمس . ليجف ..مع تغطيته في الليل خوفا من الندى.

عمل الملبن :



1 . نفرط العنب ونغسله ونعصره ونصفيه.
2 .كل 4 لتر من العصير له كاسة شاي من النشا
( او وقية سميد ) واحده منهم النشا او السميد ..
يذوب بماء بارد حتى لا يتكتل ونضيفه لعصير العنب

وهو يغلي.
5 . نحرك المزيج على نار هادئة حتى يتكثف ويغلي
ونرى المزيج متكاثف وننزله عن النار.
6 .نضيف له ماء الورد او ماء الزهر او الفانيليا ..
ونضيف مكسرات او القريش الذي نستخرجه من

اكواز الصنوبر.
7 .نفرش مشمع بلاستيك نظيف مشمع السفرة
ونضع على الزوايا اثقال حتى لا تعبث به الرياح.
يكون على السطح تحت الشمس ..
ونصب المزيج عليه ونساويه طبقة متوازنة نصف سم.
8 . يبقى في الشمس إلى أن يجف. ثم نزيله عن
البلاستيك ونضعه على حبل الغسيل حتى انه الجهة
التي كانت باتجاه البلاستك تجف .

ثم نقطعه بمقص او سكين ونحفظه بعلب او اكياس
بلاستيك ..ويؤكل بالشتاء وانتم عند المدفأه .

وصحتين وعافية ..



 
 توقيع : فضيلة


رد مع اقتباس