منتديات أعز الناس - عرض مشاركة واحدة

09-02-2009, 03:49 PM

اليوم الثالث

الطبق الرئيسي :- كادو الروبيان

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
• 2 بصلة متوسطة الحجم مفرية
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفري
• 1 ملعقة صغيرة من الجنزبيل المقطع على شرائح رفيعة
• بعض من ثمار الفلفل الأخضر الحار
• بعض من أوراق الكاري
• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ½ ملعقة صغيرة من الشطة
• 2 قطعة من التمر الهندي
• ماء لينقع به التمر الهندي
• ½ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• القليل من الفلفل الأسود
• من 8 إلى 10 قطع من الجمبري كبير الحجم
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي
• ورقة من أوراق شجرة موز

طريقه التحضير

1. يسخن زيت جوز الهند في قدر على النار ويضاف إليه البصل المفري ويحمر حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً
2. يضاف بعد ذلك الثوم المفري والجنزبيل المفري والفلفل الأخضر الحار وأوراق الكاري ويقلب الخليط
3. يضاف الكركم والكزبرة المطحونة والشطة ويقلب الخليط لثوان قليلة
4. يضاف بعد ذلك قطعتى التمر الهندي و5 ملاعق كبيرة من ماء نقع التمر الهندي ومعجون الطماطم ورشة من الفلفل الأسود ويقلب الخليط
5. يضاف الروبيان إلى الخليط ويقلب معه جيداً ويترك على النار لمدة 7 دقائق
6. يضاف بعد ذلك الزبادي ويقلب مع الخليط حتى نحصل على صوص ذو قوام كريمي
7. ويمكن بعد ذلك لف الخليط بورقة موز ووضعها على البخار لمدة 3 دقائق وفتحها قبل التقديم مباشرة

الشوربات :- شوربه السي فود

المكونات

عدد 2 كابوريا.
ربع كيلو سبيط.
ربع كيلو بيبي شريم (الجمبري الصغير).
ربع كيلو سمك فيليه.
ربع كيلو بصل جندوفللي.
2 ملعقة دقيق.
ربع كوب لبن.
عصير 2 ليمونه.
بصلة مفرومة.
كسبرة مفرومة.
ملح وفلفل.
كرفس وجزر وورق لورو.

طريقه التحضير

ـ يوضع 2 لتر ماء في إناء ويوضع على النار ثم يقطع عليها البصل وعودين كرفس وتترك حتى يتم غليان الماء.
ـ تسقط فيها الكابوريا والجندوفللي والكريماريا حتى يتم سواهم بعد عشرين دقيقة وتصفى، ثم يطرح الماء.
ـ يوضع إناء على النار وبه الزبدة مع الدقيق وتضاف إليه الشوربة واللبن ويطرح معها عصير الليمون ويضاف إليها الجمبري الصغير والسمك الفيلية والكابوريا والجندوفللي والسبيط مرة أخرى حتى تغلي.
ـ يتم وضع الكريمة عليه، يرش ورق الكسبرة على الوش وتقدم.

السلطات :- سلطة الطحينه بالزبادي

المكونات

1/4 كيلو طحينة
1 ملعقة صغيرة ثوم مفري
2 كوب زبادي
ملح
كمون
1/2 ملعقة شطة
3 ملعق خل
عصير ليمون
1/4 كوب ماء للعجن

طريقه التحضير

- نقوم بوضع الطحينة مع الزبادي والخل والثوم ونقلب جيدا وتزود بالماء حتي نحصل علي القوام المطلوب.
- نضع بعد ذلك التوابل ونقلب ونوضع في طبق تقديم مجمله بالكمون والشطه والقليل من الزيت .

العصائر :- عصير الليمون بالنعناع

المكونات

10 أعواد من النعناع
5 كوب ماء بارد
3 حبات ليمون
سكر حسب الرغبة

طريقه التحضير

- تضاف المقادير السابقة في الخلاط حتى يخلط جيدا.
- يصفى المشروب ويقدم بارد.