اليوم الثالث والعشرون

الطبق الرئيسي :- كباب حله



المكونات

1بصله
1/2 كيلو لحمة
خل

طريقه التحضير

- يتم تشويح البصل المقطع جوانح فى الزيت الى ان يذبل
- نضع قطع اللحمه على البصل الى ن يتغير لون اللحمه
- نضع قليل من الخل مع قليل من الماء مع الفلفل الأسود
- نخفض النار على الاناء الى ان يتم نضوج اللحمه
- كلما قلت نسبة الماء يتم تزويدها بقليل من الماء الى ان يتم النضوج





المعجنات :- جلاش باللحم والموتزاريلا



المكونات

- نصف كيلو جلاش
- نصف كيلو لحم مفروم معسج ومبهر
- جبنه موتزاريلا
- 1 بيضه
- نصف كوب لبن
- 2 ملعقه سمن
- ملح
- فلفل أسود

طريقه التحضير

- تدهن الصينيه بالسمن ويوضع نصف مقدار الجلاش بعد دهن طبقاته بالسمن
- يوضع مقدار اللحم المفروم
- يوضع فوقه الجبن الموتزاريلا
- يوضح المقدار المتبقي من الجلاش
- تقطع الصينيه الي مربعات ويدخل الفرن
- نضرب البيضه مع اللبن والملح والفلفل
- نخرج الصينيه من الفرن ونصب فوقها الخليط وتوضع مره أخري في الفرن لاتمام النضج
- عندما يحمر الوجه وتسوي تماما تخرج من الفرن وبالهنا والشفا





السطات :- سلطه الخضار مع المايونيز



المكونات

- الجزر
- البطاطا
- القليل من الماء
- ربع كوب بازلاء
- ملعقه من الخل
- 3ملاعق زيت زيتون
- القليل من الملح و الفلفل الاسود
- نصف كوب مايونيز


طريقة التحضير

- نقوم بوضع القدر على البوتوجاز ونضيف القليل من الماء
- نقوم بتقطيع ربع كوب جزر فى القدر
- نقوم بتقطيع نصف كوب بطاطس
- نضع ربع كوب بازلاء نقوم بسلقها لمده ربع ساعه ثم نضع القليل من الخل و زيت الزيتون فى الوعاء والقليل من الملح و الفلفل الاسود .
- نقوم بخلطهم ثم نضع البطاطس و الجزر وغيرهم المسلوقين فى الوعاء واخلطيهم و اتركه لمده ساعه ثم نصفيهم من مائهم
- نضع نصف كوب المايونيز واخلطيه جيدا ويقدم وبالهنا والشفا





الحلويات :- كعكة الكاكاو مع الزبدة السائحة



المكونات

* 1½ كوب أو 210 غ من الدقيق العادي
* 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* ¾ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
* 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
* 3 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
* ¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة? المذوّبة
* 3 من البيض

لتغليفة الطوفي

* ½ كوب أو 100 غ من السكر
* ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة
* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله

طريقه التحضير

- يُخلط الدقيق، مع البيكينغ باودر، وحليب نستله المكثف المحلّى، والهال، ومسحوق الفانيلا، ومسحوق الكاكاو، والزبدة، والبيض داخل وعاء خلاّطٍ كهربائيٍ.
- يُخفق المزيج بدرجة سرعة منخفضة إلى أن تمتزج المكوّنات جيّداً بعضها مع بعض. ثم يُخفق بدرجة سرعةٍ متوسّطةٍ لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتّى يصبح المزيج ناعماً ويتغيّر لونه.
- يُقلب المزيج إلى قالبٍ خبزٍ مدور 25 سم مدهونٍ بالزبدة المذوّبة أو الزيت ثم يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجة مئويّة لمدّة ساعة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطه وإخراجه نظيفاً. تُقلب الكعكة وتُترك حتى تبرد.

لتحضير تغليفة الطوفي

- يُحرّك السكر داخل مقلاة على نارٍ متوسطة الحرارة إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً. ثم تُضاف الزبدة وقشطة نستله وتُطهى المكوّنات مع التحريك لمدّة 2 إلى 3 دقائق، وتُرفع عن النار.
- تُسكب تغليفة الطوفي على سطح الكعكة بشكل متجانسٍ وتُبرّد.