منتديات أعز الناس - عرض مشاركة واحدة

02-12-2013, 06:33 PM

إقبال كبير على الفقع يرفع سعره
الفقع

معروضا للبيع في تبوك (تصوير: إبراهيم البلوي)

تبوك – صالح القرعوطي

يظهر الفقع هذا الشهر من كل عام مع قرب فصل الربيع ، ويشهد إقبالا كبيرا من المواطنين ، مايرفع سعره من 100 إلى 150ريالا حسب اختلاف الأنواع . وقال بائع الفقع أبو محمد «في هذا الشهر من كل عام يتم استخراج الفقع من تحت التربة بعد أن نلاحظ التشققات في الأرض ، و يتم استخراجه من المحميات والأماكن القريبة من الحدود، كما يوجد في الصمان ومدينتي حائل وعرعر» ، وأضاف أن الفقع أنواع منها الزبيدي والكمأ والإخلاص وغيرها من الأسماء ، ويختلف كل منها في طريقة استخراجه ، مشيرا إلى أن الزبيدي يكون بارزا فيسهل استخراجه . إذ إن النصف الآخر منه يكون خارج التربة، أما الكمأ فيكون مخفيا تحت التربة ويصعب استخراجه ، إلا عن طريق آلة حديدية على شكل( مفك ) ، منوها إلى أن الكمأ يمكن تخزينه لمدة ستة أشهر بعد طهيه لمدة زمنية لا تتجاوز عشر دقائق وزيادة الملح عليه بعدها يتم تخزينه في الثلاجة أما الزبيدي فلا يخزن ، وشرح طريقة إعداده ، إذ يتم أولا تنظيفه من الرمل بعدها يُغلى في الماء دون إضافة شيء عليه أثناء الغلي ،وبعد أن تتم عملية الغلي جيدا يتم إضافة السمن البري والملح بعد الاستواء ، لافتا إلى أن أغلب محبي الفقع يقومون بعمل أكلة كبسة عليه، موضحا أن للفقع فوائد يجهلها كثير من الناس فهو مطهر للعين ومفيد لإزالة الحروق.