فطائر اللحم<< يم يم
المقادير :
مقدار من عجينة الفطائر
– ربع كوب هردة( طحينة)
– نص كيلو لحم مفروم
– كيلو بصل مفروم
– صفار بيض
– ربع كوب صنوبر
– ملح
- بهارات ( هيل –فلفل أسود- كزبرة- مسمار)
الطريقة :
يرفع البصل على النار ويقلب إلى أن يبدأ لونة بالتغير ( يرش بالماء قليلاً من وقت لأخر ، يضاف له اللحم المفروم والبهارات والملح والصنوبر ويقلب على النار قليلاً وأخيراً تضاف له الهردة وتقلب جيداً ثم يرفع من على النار ليبرد
تفرد العجينه على سطح مستوي ويجب أن لا تكون خفيفة جداً و تقطع بقطع صغيرة حسب الحجم المرغوب به الى دوائر متساوية الحجم
تحشى كل واحده منها بملعقه من الحشو ثم تغلق على شكل مثلث وذلك باجتذاب الطرفان الاماميان للدائره وضغطهما مع بعض ثم يليهم الطرف الثالث والاخير وتوضع الفطائر في صينيه مدهونه بالزيت ومرشوشه بالطحين ثم تدهن بصفار البيض وبعدها تدخل في فرن حار الى ان تتحمر
-ملاحظة : يمكن أضافة مكعبات الطماطم للحشو حسب الرغبة
//
ودي
|