08-27-2018, 08:11 PM
|
#1
|
|
.
|
بيانات اضافيه [
+
]
|
|
رقم العضوية : 3397
|
|
تاريخ التسجيل : Aug 2018
|
|
أخر زيارة : 08-01-2022 (07:33 PM)
|
|
المشاركات :
1,434 [
+
] |
|
التقييم : 80
|
|
|
لوني المفضل : Cadetblue
|
|
اقدم لكم بعض المحاشي خروف محشي . ممبار . ضلع محشي . بط محشي وما الى ذلك بالصور
 |
|
 |
|
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
وبسم الله نبدأ بالطبق الأول
المقادير:
( 4 ) أربعة فوارغ ( نظيفة )
( 1 ) بصلة واحدة
( 1 ) كوب من الأرز المصري الخاص بالحشو
( 2 ) أوقيتان اللحم المفروم ناعماً
( 1/4 ) ربع كوب سمنة مع أني أفضل عادة أن
أستعمل فقط ملعقة واحدة من السمن،
و ( 3 ) ملاعق زيت نباتي.
( 1/2) نصف كوب من الصنوبر
( 1/2 ) نصف كوب من الحمص المنقوع و المفقوش
( مع أني أحبها أكثر بدون حمص و لكن نورد الطريقتين
إن شاء الله للذوق العام )
( 1 ) كوب واحد من الدقيق ( الطحين)
( 1 ) ملعقة صغيرة من كل من البهار، القرفة، الهال
الناعم و الملح
( 4 ) أربعة من كل من ( عود قرفة، ورق الغار وحب الهال )
الطريقة :
( طريقة تنظيف الفوارغ جيدأً )
أولاً نقوم بغسل الفوارغ، فنبدأ بإزالة قطع الدهن عن
كل فارغ دون تمزيقها و نقوم بغسله جيداً جداً.
( و يستحسن أن يتم فركك الفارغ جيداً بالدقيق
والملح عدة مرات ) على الأقل 3 مرات.
عند الإنتهاء من التنظيف، نقوم بقلب الفوارغ، وطريقة
قلب الفوارغ سهلة بعد المرة الأولى.
حيث نقوم بإدخال طرف الفارغ في الفارغ نفسه وتوضع
فتحة الفارغ حول حنفية الماء فيتم دفش الفارغ بالماء
حتى يخرج تلقائياً من الطرف الثاني، و بذلك يُقلب
الفارغ من الداخل إلى الخارج نظيفاً تماماً نقوم بغسل
الأرز بعد تنقيته عدة مرات حتى يصبح ماء غسله
أبيضاً دون تعكير و نقوم بتصفيته.
هناك طريقتان لحشو الفوارغ:
1- نقوم بإضافة اللحم المفروم و الصنوبر والتوابل
2- نقوم بإضافة أرز، وحمص حب منقوع قبل ليلة، وحبة
بصل مفروم ناعم وبالإمكان إضافة قليل من البقدونس
المفروم وطبعاً مع ملح وفلفل وبهارات والقليل من القرفة
ويخلط المزيج جيداً حتى تتشرب كامل المقادير
كمية السمن والتوابل جيداًَ.
تُحشى الفوارغ بإدخال طرف الفارغ في الفارغ نفسه
ويدفع الطرف المحشو إلى داخل الفارغ حتى يكتمل
توضع الفوارغ في طنجرة ويضاف إليها 6 أكواب من
الماء ونضيف البصلة وقليل من الملح، وأوراق الغار
وحبات الهال وعيدان القرفة لتطيب الرائحة والطعم.
ويمكننا أيضاً أن نرش قليلاً من القرفة والهال الناعم في
نقوم بوضع الطنجرة على النار وتُغطى وتترك
مدة 50 -60 دقيقة تقريباً على نار خفيفة
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|