الموضوع
:
كبة الزيتون
عرض مشاركة واحدة
04-19-2013, 01:56 PM
#
1
حلوة القلب
مميز
بيانات اضافيه [
+
]
رقم العضوية :
1356
تاريخ التسجيل :
Jan 2012
أخر زيارة :
05-09-2013 (01:46 PM)
المشاركات :
1,091 [
+
]
التقييم :
31
الدولهـ
الجنس ~
MMS ~
SMS ~
لوني المفضل :
Teal
كبة الزيتون
كبة الزيتون
طريقة التحضير
- يُغسل البرغل جيداً ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاة ثم نعصره جيداً بالضغط عليه.
- يُفرم البصل مع البرغل واللحم المفروم والزيتون باستخدام المفرمة اليدوية أو الكهربائية.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات المشكلة.
- يُفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش أو الماء المثلج، ويتم الفرم مرتين ليصبح الخليط ناعماً ومثل المعجون.
لعمل الحشوة:
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُحمر لمدة 3 دقائق مع التقليب المستمر.
- يُضاف الصنوبر ويُحمّر ثم يُتبل بالملح والفلفل.
- يُضاف الزيتون الأسود مع التقليب لمدة دقيقة ثم يترفع الحشوة جانباً وتترك حتى تبرد.
لعمل الكبة:
- تُبلل اليد بماء بارد ويُؤخذ من عجينة الكبة حجم ثمرة صغيرة من الدراق.
- يُضغط بإصبع الإبهام على العجينة لعمل فجوة, حيث تصبح على شكل كوب صغير.
- تُوضع ملعقة صغيرة من الحشوة ثم يُضغط على الجزء المفتوح لتقفل بإحكام وتصبح مدببة من الجهة التي كانت مفتوحة وبيضاوية من أسفل.
- يُسخن الزيت وتُقلى الكبة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُرفع من الزيت وتوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
توقيع :
حلوة القلب
فترة الأقامة :
4502 يوم
الإقامة :
الرياض
معدل التقييم :
إحصائية مشاركات »
حلوة القلب
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل :
0.24 يوميا
حلوة القلب
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى حلوة القلب
البحث عن المشاركات التي كتبها حلوة القلب