08-27-2018, 08:14 PM
|
#5
|
|
.
|
بيانات اضافيه [
+
]
|
|
رقم العضوية : 3397
|
|
تاريخ التسجيل : Aug 2018
|
|
أخر زيارة : 08-01-2022 (07:33 PM)
|
|
المشاركات :
1,434 [
+
] |
|
التقييم : 80
|
|
|
لوني المفضل : Cadetblue
|
|
 |
|
 |
|
الضلع المحشي
الطريقة: 1- لا تزال طبقة الدهن لأن سوف يعمل في داخلها
جيب فيصير مثل التجويف توضع فيه الحشوة.
2- الحشوة: يوضع الزيت في طنجرة ثم البصل ويقلب شوية ثم يضاف اللحم
وعندما يتغير لونه يضاف الهيل والزعفران وكبش القرنفل والفلفل
الأسود والبهار المشكل والدارسين والملح.
ثم يضاف الأرز و يقلب ثم يضاف الماء و يسوى 2/1
سوى ثم تترك لتبرد.
3- التتبيلة: يخلط الملح والهيل وكبش القرنفل والفلفل الأسود والدارسين
والبهار ثم يضاف التمر هندي المنقوع ويخلط جيداً.
4- توزع التتبيلة على الضلع من فوق وتحت وفي الداخل.
5- يدخل حوالي 2/1 مقدار الحشوة في التجويف
ثم توضع بيضة ثم شوية حشوة ثم بيضة وهكذا حتى
ينتهي المقدار والبيض.
6- تقفل الفتحة بأعواد الأسنان وتثبت بالخيط.
7- يوضع الضلع على ورق ألومنيوم وممكن وضع بصل
وبطاطس وجزر تحته ويغلف بالورق.
8- يدخل في فرن حرارته 190 : 200 من 2/1 1
ساعة إلى 2 ساعة.
9- يزين بخضروات وصنوبر ولوز محمص.
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|