اليوم السابع

الطبق الرئيسي :- سمك الهامور المشوري مع الارز الايطالي

اولا سمك الهامور المشوي



المكونات

1 سمكه هامور متوسطه الحجم
1 بصله كبيره
3-5 فص ثوم
1 ليمون
1 كوب كزبره خضراء مفرومه
1معلقه كبيره فلفل ابيض
1 معلقه كبيره ملح
4-5 بطاطس
2 معلقه شطه مجروشه
2 قرن فلفل حار او بارد

طريقه التحضير

- تشق السمكه بقدر الامكان الي الداخل حتي يمكن حشوها
- ترش السمكه بملح وفلفل من جوه ومن بره
- يقطع الثوم والليمون والبصل الي شرائح ويقطع الفلفل الي نصفين
- توضع السمكه علي ورق الومنيوم وتفتح ثم تحشي بالبصل والكزبره والليمون ورشه فلفل ابيض والشطه والثوم ورشه ملح وقطع البطاطس وقرون الفلفل
- تقلب السمكه وتوقف علي بطنها ثم ترش فلفل ابيض وزيت زيتون ثم توضع شرائح ليمون وبصل فوقها ثم تغلف باحكام
- توضع في صينيه ويوضع شرائح ليمون وشويه ماء في الصينيه
- تدخل الفرن في حراره 190او 200 من 1 ساعه الي 4 ساعات حسب حجم السمكه
- تزين السمكه بالكزبره وشرائح الليمون وتقدم



ثانيا الارز الايطالي بالمأكولات البحريه



المكونات

250غم كليماري مقطع حلقات
400 غم قريدس متوسط مقشر
200 غم سمك فيليه مقطع قطع متوسطة
2 كوب أرز
رأس بصل متوسط مفروم
مكعب مرقة خضار مذاب في 3 كؤوس ماء
نصف كأس جبنة بارميزان مبروشة
ربع ملعقة كبيرة زيت ذرة
فلفل
ملح

طريقه التحضير

- نسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في قدر على نار متوسطة.
- نضيف البصل ونقلبه حتى يلين، يضاف الارز ويقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف المرقة ونطهي لمدة 15 دقيقة أو حتى تمتص المرقة تماما مع التقليب من حين لآخر.
- نسخن باقي الزيت في إناء، ثم نضيف القريدس، الكليماري والسمك ويقلب لمدة 5-7 دقائق.
- نضيف المأكولات البحرية الى الارز ونقلب جيدا.
- يترك الطبق لمدة 7-10 دقائق ويرفع عن النار، ثم تضاف جبنة البارميزان المبروشة.
- نقلب جميع المكونات حتى يذوب الجبن داخل الارز، ونقدمه فورا.



الشوربات :- شوربة الكريمه بالمشروم



المكونات

1كوب مشروم شرائح
1 ملعقة أكل بصل مفروم
2ملعقة كبيرة سمنة او زيت
2 ملعقة كبيرة طحين ابيض
4 اكواب ماء
علبة كريمة 200 مل ملح ، فلفل أسود ( حسب الرغبة )
مكعبات خبز أبيض محمصة

للتزيين

ملعقة طعام بقدونس مفروم

طريقه التحضير

- يحمر البصل في السمنة ( أو الزيت ) . يضاف المشروم ، و يقلب لعدة دقائق .
- ثم يضاف الطحين و يقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة الحرارة .
- نضيف الماء إلى خليط المشروم ثم الكريمة
- يقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النارو يترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح و الفلفل الأسود .
- يسكب في أواني الشوربة و يزين بالبقدونس المفروم.
- يقدم مع مكعبات الخبز المحمصة



السلطات :- سلطه الجرجير



المكونات

حزمة اوراق الجرجير النظيفة
جزرة مبشورة
عصير ليمونة
برش ليمونة
ملعقتين خل
بصلة مفرومة شرايح
بندورة مفرومة

طريقه التحضير

- نرتب كل المكونات فوق بعضها مع مراعاة الالوان واللمسة الحلوة فيها ان نفرم البصلة وننقعها بعصير الليمونة والخل لمدة 10 دقائق, وهكذا الصلصة تصبح طعمها احلى وتذهب من البصلة نكهتها القوية الغير مستحبة
- ثم نخلط جميع المكونات مع بعض و تقدم وبالهنا والعافية



المشروبات والعصائر :- الشاى الأخضر المثلج بالنعناع



المكونات

4 أكواب شاي أخضر ,بارد
ربع كوب نعناع ,شراب
ربع كوب عصير ليمون
1 كوب ثلج مجروش
نعناع ,طازج، للزينه
ليمون ,شرائح للزينه

طريقه التحضير

- يمزج الشاى الأخضر،عصير النعناع و عصير الليمون فى وعاء.
- يقسم الثلج المجروش فى 4-3 أكواب طويله للتقديم. يصب العصير فى الأكواب.
- يزين بالنعناع الطازج و شرائح الليمون.