منتديات أعز الناس - عرض مشاركة واحدة

06-06-2017, 02:08 AM

( المجموعة الثانية عشر )
.
.

( شوربة كفتة اللحم )

"المقادير":
- كفتة لحم .. 2 ملعقة زبدة ..
- رشة ملح ( يمكن الاستغناء عنها حسب الذوق ) ..
- رشة فلفل اسود ..
- مرق دجاج عباره عن 3 ونصف كوب ماء
ساخن تذوب به مكعبين ماجي ..
- 2 كوب كريمة خفق ..

"مقادير الكفتة":
- 500 غرام لحمة مفرومة ..
- 1 بصلة متوسطة ..
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة ..
- 1 فص ثوم ..
- 1 ملعقة وسط فلفل اسود ..
- 1 ملعقة صغيرة بهارات ..
- 1 ملعقة معجون طماطم ..
- 1 ملعقة صغيرة ملح ..
- مكعب ماجي ..
- 1 فلفل اخضر حار ( اختياري ) ..

"الطريقة":
1- لتحضير الكفته:
- يخلط البصل والثوم والكزبرة والملح ومعجون
الطماطم والماجي والفلفل الاخضر في
الخلاط حتى ينعم ..
- تعجن اللحمة مع الفلفل الاسود والبهارات
وخليط البصل حتى تندمج المكونات تماماً ..
- تكور اللحمة إلى كرات متوسطة ثم تدخل
الفرن من الاسفل حتى تنضج وتحمر قليلاً ..
2- في قدر تذاب الزبدة ثم نضع كرات الكفتة
ونقلبها قليلاً .. ونضيف المرق
وتترك 10 دقائق ..
3- تضاف الكريمة ورشة فلفل اسود وتترك
تغلي مدة ( 10 - 15 ) دقيقة ..
4- تسكب في طبق وتزين بفلفل احمر
بودرة وكزبرة مفرومة ..

( سمك فيليه بالوايت صوص )

"المقادير":
- كيلو سمك هامور فيليه (افضل الطازج) ..
- كاسة صغيرة طحين ابيض ..
- بصلة بيضا مقطعه مكعبات ..
- حبة فلفل اخضر + احمر + اصفر مقطع مكعبات ..
- حبتين بطاطس مقطعة مكعبات ومقلية بالزيت .
- كاستين قشطة خفق ..
- حبة جبن تشيدر كرافت وسط ..
- فلفل اسود ..
- ماجي ..
- ملح ..

"الطريقة":
يتبل السمك بشوية ملح وفلفل اسود وفابريكا
ويغبر بالطحين الابيض ويحمر في الزيت الخفيف
من غير ما يستوي, أهم شي ياخذ لون حلو ..
نحضر الصوص الخورافي ..
في مقلاة كبيرة:
نحمس شوية زيت مع البصل والفلافل الملونة مع
مكعب الماجي والفلفل الأسود ورشة الملح ..
ونضيف البطاطس المقلي وإذا ذبل البصل والفلافل
نضيف قشطة الخفق ..
ونتركها ثواني إلى أن تغلي ونذوق ملحها إذا
تحتاج لرشة بسيطة ..
ونرفعه من على النار ..
نصف السمك الفيليه في صينية بايركس ..
ونرش فوقه الجبن التشيدر المبشور ..
وبعدها نحط الخضار مع الصوص ..
ونغلفها بقصدير وندخلها الفرن لمدة ثلث ساعة ..
أهم شي لا تنشف ..
وبالعافية ...

( فطائر الكيري والموزريلا )

الكمية تكفي 12 حبه مقدار
صينية كب كيك وحدة ..

- كاس ونصف دقيق ..
- نص فنجان زيت ..
- م ص خميرة ..
- م ص سكر ..
- ملعقة كبيرة ونصف حليب بودر ..
- ماء تقريبا ثلاثة أرباع كاس أو أقل ..
"تعجن وتترك تختمر نص ساعة" ..

تدهن قوالب الكب كيك جيداً حتى لا تلتصق
بدون ورق, ثم تبطن القوالب بالعجين من
تحت وعلى الجوانب ..
ثم نضع في النص قطعة جبن كيري حبه أو أقل ..
ثم حطي عليها جبن موزريلا ثم رشة زعتر ..
توضع الفرن من أسفل فقط حتى تنضج ..
وإذا احتاجت تحمير نحمرها قليلاً ..

( الموكا البارد لذيذ )

"المقادير":
- ملعقة كبيرة سكر ..
- ملعقة كبيرة نسكافيه ..
- ملعقة كبيرة كاكاو بودرة ..
- نص ظرف دريم ويب ..
- كاس حليب بارد ..
تخلطينهن بالخلاط وتضيفين عليهن ثلج ..

‎
( ترافيل كيك )

"المقادير":
- كيك بيتي كروكر شوكلاته ..
- كريمة كراميل ( الحليب نخليه 500 ملي ) ..
- 200 غرام (1 علبة) جبن فيلادلفيا أو كيري ..
- علبة قشطة ..
- شوكولاته ..

"الطريقة":
نسوي الكيك نفس ما هو مكتوب بالكرتون,
ونسوي الكريمة كراميل نفس ما هي مكتوبة,
أو أي طريقة معتمدة عندكم ..
ونخليها تبرد, مهم كثير انها تبرد وتتماسك ..
بعد ما تبرد كريمة الكراميل تماماً نبدء
نشتغل بالحلا ..
نخلط الجبن مع القشطة, وبعدها نضيف لها
الكريمة كراميل, نخليها تخلط تماماً
لحد ما يتداخلون ..
نقطع الكيك قطع صغيرة, نبدء بأول طبقة
بالخليط الكريمة بعدها كيك ونعيد نفس
الطبقات لحد ما يمتلي الصحن سواء
كبير أو صغير، ونبشر فوقها شوكولاته من
أي نوع تحبون, وندخلها الثلاجة تبرد تقريباً
من 4 ساعات إلى 24 ساعة وكل
ما يبرد اكثر كل ما كانت الذ ..