اليوم العاشر

الطبق الرئيسي :- طاجن الباميه باللحم الضاني مع ارز بالشعريه

اولا طاجن الباميه باللحم الضاني



المكونات

نصف كيلو بامية او كيس بامية مجمدة
4 حبات طماطم مضروبين فى الخلاط
3 ملاعق صغيرة ملح
فلفل اسود
ثوم
بصلة مفرومة
زبدة 3ملعقة كبيرة
لحم ضانى او كندوز

طريقه التحضير

- تحمر البصلة فى الزبدة الى ان تصبح صفراء ثم يضاف اليها اللحم الى ان يتغير لونه دون ان يحمر .
- تضاف الطماطم المصفاة وكل شوية تضعى ماء ساخن الى ان يتم نضج اللحم .
- نضع البامية والملح الى ان تنضج ثم نهرس 3 فصوص ثوم ونضع عليهم الفلفل الاسود و نضعها على البامية وبعد 3 دقائق نغلق النار وتقلب في طاجن وتدخل الفرن حتي تتشرب كل الماء المتبقي بها ويحمر لونها ثم تقدم ساخنه .


ثانيا الارز بالشعريه



المكونات

4 كوب ارز مغسول ومصفى
4 كوب مرقة
3 ملاعق صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زبدة
6 ملاعق كبيرة شعرية

طريقه التحضير

- نحضر اناء ونضع فية الزبدة والشعرية ونقلبهم حتى تاخذ الشعرية اللون الذهبى ثم نقوم باضافة الارز ونقلب مرة اخرى ثم نضع المرقة والملح وتترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.





السلطات :- سلطة الطماطم والبصل



المكونات

2 بصل أحمر
3 حبات طماطم متوسطة الحجم
15 - 20 حبة طماطم صغيرة الحجم (شيري)
8 حبات فجل أحمر صغيرة الحجم
حزمة صغيرة من أوراق البيبي بصل
4 ملاعق طعام زيت زيتون بكر ممتاز
1 عصير حبة ليمون حامض

طريقه التحضير

- نقطع البصل الأحمر على شكل حلقات دائرية
- نقطع حبات الطماطم مكعبات متوسطة
- نقطع حبات الطماطم الصغيرة إلى أنصاف
- نقطع حبات الفجل الصغيرة إلى شرائح رقيقة
- نفرم ورق البيبي بصل بطول 3 – 4 سنتمتر
- نخلط كل المقادير السابقة مع بعضها بعناية و نرش فوقها زيت الزيتون وعصير الحامض ونقدمها فوراً وبالعافية





الحلويات :- أم علي



المكونات

- رقائق بف باستري او اوراق الجلاش .
- 5 كاسات حليب .
- كأس سكر او حسب الرغبة .
- قشطة .
- كوب او اثنين كريمة خفق سائلة او كيس دريم ويب .
- م ك نشا او كاسترد .
- مكسرات مشكلة ( فستق - جوز - لوز ) مدقوق .
- م ص دارسين ( قرفة ) او فانيليا حسب الرغبة .

طريقه التحضير

اخبزي البف باستري في الفرن الى ان يتحمر جيداً .
- كسري البف باستري والرقاق في صينية واخلطيهم مع المكسرات .
- في هذه الأثناء اخلطي السكر مع الحليب السائل والقرفة .
- صبي نصف كمية الحليب على نصف كمية الرقاق اللي موجود في الصينية .
- ضعي بقية الرقاق في الصينية مع المكسرات وغطيه بالمتبقي من الحليب بحيث تكون كمية الحليب وفيرة .
- اضيفي كاس او اكثر من الكريمة السائلة والسكر ( فنجان ) وتخفق حتى تتكثف .
- اضيفي ملعقة النشا او الكاسترد واخلطيهم مع الكريمة .
- ضعي الخليط على البف باستري ورتبيه .
- ضعي الصينية في الفرن من الأسفل لمدة ربع ساعة .
- افتحي النار من الأعلى لمدة دقائق معدودة حتى يصفر .
- اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد .
- وقدميه وبالهنا والشفا .