|
ورق عنب عراقي ..امممممممممممم
المقادير الحشوة
½ كيلو رز
350 لحم غنم
معدنوس
3 فص ثوم
1 بصلة
تمر هند
ملح+فلفل اسود+كاري+عصير ليمون حامض
زيت
1.يخلط الجميع بعد غسل الرز وتنقيعه بالماء وثرم اللحم قطع صغيرة وثرم المعدنوس والبصل.
2.أضيفي الحامض و الملح و البهارات في المزيج ...
3. ينقع التمر هند بمقدار ملعقه منه مع ربع كوب ماء فاتر...
4.نضع في قاع القدر مقدار من الزيت بعدها نقوم بحشي ورق العنب ...أو ورق السلق....أو اللهانه ...و البصل
ممكن وضع اضلاع من اللحم في قاع القدر
4.بعد رص اوراق العنب المحشيه في القدر..قومي بتصفية المزيج الناتج عن تمر الهند و الماء و صبه في القدر
5.ممكن إضافة ملعقة سكر مع مزيج التمرهند {علمود تصير الدولمه حامض حلوه}
6.في العاده يبقى في إناء مزيج الحشوه .( بعد حشي ورق العنب) ..خليطة الليمون مع البهار...لذلك قومي بأضافة هذا المحتوى في القدر أيضاً لكن بعد تصفيته حتى لا تشوهي مظهر الأكله
7.نضع القدر على نار عالية بعد الغليان نخفض الحراره و ننتضر جفاف السوائل الموجوده في القدر
أنتبهي الأن أهم خطوه
8.بعد ما يستوي ورق العنب و تجف السوائل الي في القدر ...أتصلي في على هذا الرقم xxxxxxx
و أنا أجي بالحال عشان أذوق و أقولك عملتيها صح و الا غلط
ملاحظة
يجب وضع صحن كبير فوق محتويات القدر كي لاتفتح المحتويات عند الغليان
|