(20) سلطة البيبي كاروت

المقادير + الطريقة لعمل السلطة:
ربع حبه خس امريكي - 5 ملاعق ذرة - 2 ملعقة كبيرة
بقدونس مفروم - نص كيس جزر صغير

الصوص:
عصير ليمون - ملح - خل - زيت زيتون يخلط ويوضع
على الجزر حتى يتشرب الطعم .
يقطع الخس ويخلط مع الذرة ..
يضاف البقدونس إلى الجزر
يصفى من الصوص ويوضع فوق الخس

(21) سلطة الفلافل

المقادير لعمل السلطة:
نص حزمة جرجير + قلب خس أو خس امريكي + ربع
حبه فلفل بارد احمر + ملعقتين زيتون
بالشطة أو زيتون عادي شرايح + 5 حبات فلافل

التتبيلة:
عصير نص ليمونة - رشة نعناع مجفف - ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة خل - ملعقة صغيرة زيت زيتون

الطريقة لعمل السلطة:
تقطع الورقيات,, يبشر الفلفل أو يقطع شرايح,, تفتت 4
أقراص من الفلافل مع المكونات ثم تخلط مع الزيتون ..
توضع في صحن التقديم وترش عليها التتبيلة ..

(22) فتة الباذنجان

المقادير لعمل الفتة:
- حزمة خسّ,, مفروم بشكل طولي
- حزمة بقـدونس,, مفروم
- مكعبات باذنجان مقلي
- مكعبات بطاطس مقلي
- حمصّ حبّ " تبع البليلة "

الصوص للوجه:
- 2 زبادي
- ملعقه مايونيز
- ملعقة طحينة
- عصير ليمونة

الطريقة:
- نحط الطبقات كالتالي بصينية التقديم:
خس بقدونس مكعبات البطاطس + الباذنجان الحمص

(23) سلطة الزهرة

المقادير لعمل السلطة:
- جزر مقطع بشكل طولي
- بصل أخضر حلقات
- كوسا مقطعة بشكل طولي + مقلية
- باذنجان مقطع بشكل طولي + مقلية
- زهرة مقطعة لزهرات صغيرة + مقلية لين ما تتحمر بسّ.
- ملفوف بنفسجي
- زيتون من أي نوع مقطع حلقات
- علبة صغيرة ذرة
- بطاطس عيدان

الصوص:
- 2 زبادي
- 4 ملاعق لبنة
- ملعقة خردل
- ملعقتين مايونيز
- زيت زيتون
- ملح + فلفل أسود

الطريقة:
- نخلط الخضار مع بعض
- نحطها بصينية التقديم
- على الوجه نضيف الصوص + بطاطس العيدان
- نغطي الوجه بالصوص وملاحظة كبر قريح
لا تحطون أي نوع بهارات مع الصوص لأن الّلذة
كلها بالليمون بس ..
- نرش السماك ع الوجه + قطع الخبز المحمص أو المقلي.

(24) سلطة الدجاج

المقادير لعمل السلطة:
خس
فلفل اخضر بارد
ذرة
بصل اخضر
ثلاث شرايح برجر دجاج تقطع على شكل شرائح طولية

الصوص:
ثلاث علب زبادي
رشة ثوم بودرة
ملعقتين مايونيز
ليمون
شوية ملح

اول شي نحط الخضار,, بعدين الزبادي,, بعدين
شرائح الدجاج

(25) سلطة الطبقات

المقادير لعمل السلطة:
بقدونـس
خــس
ذرة
بطاطـس مقطع صغير
فلفل رومي
نعناع
سماق
الصـوص للزينة
زبادي
مايونيز
طحينة
فلفل اسود
زعتر ناشف

أول شي نحط الخس, والبقدونس, والفلفل الرومي,
وبعد البطاطــس الجرجير, وفوقها الذرة
بعدهـ نحطـ الصوص, ونرشهــا زعتر ناشف, وسماق

(26) سلطة الباذنجان بجبنة البرمزان

المقادير لعمل السلطة:
حبه بادنجان - حبه طماط - خس - نص حزمه جرجير
- 3 ملاعق جبنه بارميزان مبشورة

التتبيلة:
عصير ليمون - ملح - بلسميك ملعقه صغيرة
- رشة نعناع مجفف

الطريقة:
يقطع الجرجير والخس ويخلط معه 2 ملعقة جبن
ويفرش بالصحن ..
تقطع البادنجانة وتقلى أو تشوى .. ثم تصف على وجه
الصحن مع الطماط وترش بالتتبيلة,, ثم بباقي الجبن وتقدم ..

(27) سلطة البطاطس بالبيستو

المقادير لعمل السلطة:
بيستو
بطاطس مسلوقة مكعبات
ملعقة مايونيز
ملح
بصل أخضر
عصير ليمون

الطريقة لعمل السلطة:
تسلق البطاطس المكعبات وتصفى
يضاف إليها ملعقة بيستو وملعقة مايونيز وعصير
ليمون وملح وترش بالبصل الأخضر المفروم
تقدم باردة

لـ إعداد صوص البيستو بالمنزل
صوص البيستو:

المقادير لعمل الصوص:
حزمتين سبانخ
لوز محمص يعادل كمية السبانخ
جبنة بارميزان تقريبا خمسة ملاعق أكل
زيت زيتون
ملح

الطريقة لعمل الصوص:
تخلط المقادير أعلاه مع إضافة زيت الزيتون بالتدريج
حتى تتجانس فقط
يجب مراعاة عدم الإكثار من زيت الزيتون

(28) سلطة البطاطس والحمص

المقادير لعمل السلطة:
بطاطس (الكمية على حسب عددكم)
ثوم مدقوق
خل
حمص مسلوق
بقدونس مفروم ناعم
بصل مقطع جوانح رقيقة
زبادي

الطريقة لعمل السلطة:
1. نقشر البطاطس وتقطع مكعبات نضيف لها ملح
وخل نخليها شوي وتقلى
2. يقلى البصل حتى يحمر
3. نخلط المقادير الباقية مع البطاطس ونصفها
في صحن التقديم
4. نسوي الصوص علبة زبادي مع الثوم المدقوق
5. نجملها بخبز مقلي وسماق

(29) سلطة بتتبلية الزعتر والشبت

المقادير لعمل السلطة:



خس أمريكي أو خس عادي مقطع طوال ..
زيتون شرايح سواء أخضر أو أسود
خبز مقطع ومشوحينه على النار مع زيت الزيتون
والزعتر << كمية الزعتر كثيرة شوي تغطي الخبز تمام

التتبيلة:
علبة زبادي
علبة صوص رانش للسلطات
نص حزمة شبت وملعقتين زعتر وممكن تكون بقدونس
أو كزبرة, بس شخصياً بالشبت أطعم كثير حسيتها ..
ملح وليمون وزيت زيتون..
نخلطهم بالخلاط الكاس لحد ما يصير اللون أخضر
نحط بالطبق اللي نقدمه الخس بعدين رشة زيتون
بعدها نرش عليها الخبز وبالأخير الصوص
ونرجع نكرر نفس الطبقات ..
آخر طبقة رشيت عليها شوية بابريكا وزعتر

(30) سلطة الشعيرية بالعدس

المقادير لعمل السلطة:
كاس عدس مسلوق
4 شعيرية دوائر
خيار حبتين
جزر حبتين
كرنب
خس
مخلل الـcapers وممكن مخلل عادي مقطع بس الكابر
طعمه حاد فشوي منه يكفي ..

التتبيلة:
زيت زيتون
مغلف كنور بالخل والثوم
ملح وليمون حسب الرغبة ..
أحلى ما فيها إخلطوا كل شي على بعض وقدموها

(31) سلطة الخضار المقلية

المقادير لعمل السلطة:
زهره مقلية
بصل مقلي
بطاطس مقطع شرايح ومقلي
بصل أخضر
خيار
خس أمريكي
فلفل بارد الوان أحمر/ أخضر/ أصفر





الطريقة لعمل السلطة:
نخلط كل شي مع بعض إلا البصل ..

نبدأ بخلط السوس وهو عبارة عن ..
2 علبة زبادي
2 ملعقة طحينه
1ملعقة مايونيز
ملح / ليمون

على النار نكون مشوحين بقدونس وثوم
نحطه على خلطة الزبادي
نحط الخضار بالصحن ونحط فوقه التتبيلة
وبعدها البصل المقلي عليه

(32) سلطة الدجاج بالصوص

الطريقه لعمل السلطة:
- يشوح البصل والثوم المفرومين بقليل من الزيت ثم يضاف
له ملعقه صلصة طماطم وتحرك جيداً على نار هادئة ..
- نقطع صدور الدجاج إلى مربعات ونضيفها للبصل
ونتبلها بالبهارات الايطالية
وملعقتين من خل البلسميك وملعقة من دبس الرمان وتحرك
حتى ينشف ماء الدجاج ويستوي تماماً ..
- تقطع السلطه إلى قطع صغيرة ( خس وخيار وطماطم
وجزر مبشور وفلفل رومي وقليل من البقدونس )
وتوضع بصحن التقديم ..
- نضع طبقه من الدجاج فوق السلطه ثم الصوص ونجملها
برشة سماق ..

الصوص:
علبة زبادي + ملعقتين صغار مايونيز
+ زيت زيتون + عصير ليمونة + رشة ملح

(33) سلطة التونة والمعكرونة

المقادير لعمل السلطة:
حبّتين خيار
بصلة
حبه طماط كبيرة
ورقتين خس أمريكي
5 أوراق من الخس العادي
نصف ليمونة
ملعقة طعام مايونيز
ملعقة متوسطه ملح
كأس معكرونة مسلوقة
علبة تونه
كزبرة

الطريقه لعمل السلطة:
يقطع البصل والطماطم والخيار إلى شرائح دائرية،
يقطع الخس إلى قطع كبيرة ..
بعد أن تسلق المعكرونة تضاف إلى المقاير المقطّعة
مع إضافة الكزبرة
ثم تخلط باقي المقادير مع إضافة المايونيز والملح
والتونه والليمون