1. 80 غرام شوكولاته مفروم أسود جلاصاج بالشوكولا .
2. 200 مل كريمة الخفق الطازجة جاناش : كريمة الشوكولا .
3. نسكافيه جاناش : كريمة الشوكولا , ملعقة صغيرة .
4. 300 غرام زبدة كريمة الزبدة بالقهوة .
5. 100 مل ليتر ماء كريمة الزبدة بالقهوة .
6. ,150 غرام لوز وبندق محمص ومطحون .
7. 150 غرام سكر ناعم .
8. 40 غرام طحين أبيض .
9. 5 صفار صفار البيض .
10. بيضة .
11. رشة ملح .
12. 30 غرام زبدة ذائبة .
13. 30 غرام سكر عادي .
14. ملعقة صغيرة فانيليا .
15. ملعقة صغيرة ماء لتذويب النسكافيه كريمة الزبدة بالقهوة.
16. 250 غ سكر كريمة الزبدة بالقهوة .
17. 3 ملعقة صغيرة نسكافيه كريمة الزبدة بالقهوة .
18. 3 صفار صفار البيض كريمة الزبدة بالقهوة .
19. بيضة بيض كريمة الزبدة بالقهوة .
20. 80 مل كريمة الخفق الطازج جلاصاج بالشوكولا .
21. 250 غرام شوكولاته مفرومة ناعمة جاناش : كريمة الشوكولا
    

طريقة التحضير:
- نخفق بياض البيض مع رشة الملح الى أن نحصل على خليط ثلجي.
- نضيف 30 غ سكر ونواصل الخفق للحصول على مرنج ثلجي ويترك جانبا.
- نخفق صفار البيض مع حبة البيض الكاملة والسكر الناعم
150 غ خفقا جيدا إلى أن يتضاعف حجمه ويكتسب
لونا أبيضا تقريبا.
- نضيف المكونات الجافة لوز وبندق محمص ومطحون
والطحين بواسطة ملعقة دون الإفراط في التحريك
وإلا تفقد الكيكة قوامها الإسفنجي.
- نضيف دائماً بواسطة الملعقة بياض البيض برفق.
- نضيف كمية الزبدة الذائبة الباردة.
- نسكب الخليط في صينية مدهونة ومغطاة بورق الشمع.
- نضع الصينية في فرن ساخن درجة حرارة 400 فهرنهايت
لمدة 7 الى 10 دقائق.
- نخرج الصينية من الفرن وتنزع الكيكة من الصينية مباشرة
وتوضع فوق شبك لتبرد.

طريقة الزبدة: تجهيز القطر:
- نضع الماء مع السكر في قدر على النار ليغلي إلى أن
نصل الى درجة 112 او 116.
- نخفق صفار البيض مع البيضة الكاملة جيدا.
- نضيف القطر الساخن دون التوقف عن الخفق إلى أن
يبرد المزيج تماما.
- نضيف الزبدة تدريجيا مع الخفق المستمر إلى أن يتضاعف
حجم المزيج ونحصل على لونٍ أبيض.
- نضيف القهوة المذابة ونخفق.
- نضع الكريمة في وعاء وتحفظ في الثلاجة إلى حين استعمالها.

طريقة جاناش: كريمة الشوكولا:
- نضع الكريمة الطازجة والقهوة في قدرٍ على النار الى
درجة الغليان.
- نسكب الكريمة الطازجة المغلية مع القهوة على الشوكولا
المفرومة ثم نخلط المزيج بواسطة خفاقة يدوية وليس كهربائية
دون الإكثار من الخفق ثم نتركها لتبرد.

طريقة جلا صاج بالشوكولا:
- نضع الشوكولا المفرومة مع الكريمة الطازجة في قدر على
النار إلى درجة الغليان.
- نخلط الشوكولا المفرومة والكريمة خلطا خفيفا وتبعد من
على النار وتترك جانبا.

تزيين وتقديم كيكة الاوبرا:
- نقسم الكيكة إلى ثلاثة طبقات متساوية بعد أن بردت كليا.
- نضع أول طبقة فوق قطعة كرتون مستطيل أو مربع خاص
بالحلويات أو طبق تقديم مستطيل أومربع.
- نغطي بطبقة خفيفة من الجاناش كريمة الشوكولا نضع فوقها
الطبقة الثانية من الكيكة وتغطى بطبقة من كريمة
الزبدة بالقهوة.
- نضع الطبقة الثالثة والأخيرة من الكيكة وتغطى بطبقة
خفيفة من كريمة الزبدة بالقهوة.
- نضع الكيكة مباشرة في الثلاجة لتبرد وتتماسك فيها الكريمة.
- نخرج الكيكة من الثلاجة ويغطى بجلاصاج الشوكولا ثم
يرجع الثلاجة ليبرد وتتماسك الشوكولا ثم نخرجها.
- نقطع الزوائد لتساوي الكيكة وتزينها حسب الذوق إما
بالكتابة على وجهها أو رسمأو استعمال باقي كريمة
الزبدة بالقهوة لتزينها.

تقدم مع كوب من القهوه او الشاي ...