منتديات أعز الناس - عرض مشاركة واحدة

05-16-2018, 10:33 PM

مختارات مميزة من الحلويات

الشترودل حلى نمساوي/ألماني
وهو عبارة عن طبقات من عجينة خاصة (تشبه عجينة الكلاج أو الفيلو)
ملفوفه حولين حشوه.
أقرب شي لها هو البقلاوه إذا تبين الصدق موب فطيرة التفاح أبدا.
شترودل التفاح .. Apple strudel
٦ حبات تفاح أخضر ، مقشره ، ومقطعه لشرايح سمكها تقريبا ١/٤ إنش
١/٢ كوب كرز مجفف (إختياري بس جدا حلو معها)
كوب ونص سكر بني
ملعقة صغيره قرفة
٦ ورقات فيلو (رقائق العجين)
تقريبا أصبع زبدة مذوب للدهن
١/٢ كوب بسكوت أماريتي مفتت (بسكوت إيطالي بنكهة اللوز) أو بسكوت ديجستف مفتت
سخني الفرن ل ٣٥٠

في قدر عريض أطبخي التفاح مع السكر و القرفة و الكرز ورشة ملح على نار متوسطة إلين يلين التفاح شوي.
تقريبا ١٠ دقايق كذا. خليه يبرد تماما وصفيه من الصوص اللي بيطلع منه.
حطي ورقتين فيلو فوق بعض بعدين أدهنيها بشكل جيد بالزبدة. حطي فوقهم ١/٣ خليط البسكوت ، حطي ورقتين ثانيه وبعدين زبدة وبعدين ثلث البسكوت الثاني وبعدين عيدي نفس الشي بورقتين عجين وزبدة وباقي البسكوت. حطي الحين خليط التفاح فوق آخر طبقة بسكوت.
الحين أبدي لفي العجينة (كأنك تلفين سينامون روول) من الطرف القصير يعني موب بطول العجينة لأ بالعرض.
أدهني صينية فرن بشوي زبدة وحطي الشترودل عليها. دخليها الفرن إلين تتحمر تماما تقريبا ٢٥ دقيقة بعدين خليها تبرد وقطعيها حلقات.
رشيها بسكر مطحون أو قدميها مع صوص فواكه أو إسكريم أو صوص كريم أنجليز دافي (الطريقة في صفحة الوصفات).

تشيز اللوتس

المكوّنات
• بسكويت دايجستف
• بسكوت لوتس
• 0.25 ملعقة قرفة
• 0.25 ملعقة كاكاو بودر
• شوية نسكافة
• كوب ونصف جبنة كريم فيلادلفيا او كيري
• زبدة
• قشطة
• كوب سكر
• 0.5 ليمونه
• كوب حليب
• كوب دريم ويب
• زبدة لوتس ملعقة جيلاتين
•
•
. يطحن باكت دايجستيف و١٠ حبات بسكوت لوتس مع القرفه والنسكافة والكاكاو
• يفرك بالزبدة حتى يصبح مثل الرمل المندي وتوضع اسفل صينية التشيز الخاصة
• في المضرب الكهربائي : تضرب الحبنة والقشطة والسكر والدريم ويب رملعقة الجيلاتين مذابه من قبل في نص كاس ماء حار والليمون ويخلط جيدا حتى يتجانس ويصب على البسكوت
• يحفظ في الثلاجة ثلاث ساعات وتخرج من الصينية وتقدم وبالعافية
•

حلى الشوروز
وهي من انواع الحلويات الاسبانية المقلية الشهية spanish churros و التي تشبه الى حد ما اصابع زينب او بلح الشام او الداطلي التركي غير انها تقدم مع صوص الشوكولا الشهي وهي عبارة عن اصابع مقرمشة بنكهة القرفة نغمسها بصوص الشوكولا وتصبح رائعة المذاق واليك سيدتي طريقة تحضيرها

مقادير حلى الشوروز :
2/3 كوب طحين
2/3 كوب ماء
80 غرام زبدة
رشة ملح
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة سكر
2 بيضة
للتزيين
1/4 كوب سكر حبيبات كبيرة
مقادير صوص الشوكولا:
1/3 كوب رقائق شوكولا
1/2 كوب قيمر
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة تحضير حلى الشوروز :
الصوص:
1- نضع كمية القشطة في قدر صغير وندعه على نار متوسطة مع الاستمرار بالتقليب الى ان يبدأ بالغليان نغلق النار
2- نضيف رقائق الشوكولا والزيت النباتي ونحركهم جيدا الى ان تذوب الرقائق تماما نسكب الخليط في وعاء ونضعه في البراد

3- نحضر الان الشوروز
ففي قدر نضع كمية الزبدة والماء
وندعهم على نار متوسطة الى ان يغلي المزيج نخفض الحرارة
4- ننخل الطحين ونضيف اليه الملح والقرفة والسكر ونخلط المكونات الجافة جيدا
ونضيفهم دفعة واحدة ونستمر بالتقليب باستخدام ملعقة خشبية كبيرة الى ان تتشكل لدينا كرة عجينة
5- نرفعه من النار ونضيف البيض ونعجنهم جيدا الى ان يتداخلوا تماما
6- نضع كمية العجينة في كيس التزيين ونضعه في البراد لمدة عشر دقائق
7- نجهز المقلاة فنضع كمية وفيرة من الزيت النباتي
وندعهم على نار متوسطة الى ان يصبح الزيت ساخنا
8- نمسك كيس التزيين بيد وسكين بيد اخرى ونبدأ بعصر الكيس وقص العجينة حسب الطول المراد
9- نقلبهم الى ان يكتسبو اللون الذهبي نصفيهم من الزيت ونرش السكر حبيبات ونصفهم في طبق بجانب صوص الشوكولا ويصبح جاهز للتقديم