الجريش

الجريش

المقادير:
- 1 كوب جريش (حب القمح المجروش) منقوع
في الماء لمدة 5 ساعات
- 2 صدر دجاج بدون جلد وعظم
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 5 حبات هيل
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 مكعب مرق دجاج
- 3 كوب ماء
- 1 كوب لبن زبادى
- 1 علبة كريمة طهى

مقادير طبقة السطح:
• سمنة مذابة
• بصل مفروم مقلى فى السمن مع نصف ملعقة
صغيرة مسحوق الليمون المجفف ( لومى )
وربع ملعقة صغيرة كركم

طريقة التحضير:
1- ضعى فى وعاء كبير كلا من (صدور الدجاج –
الجريش المصفى من الماء – 3 كوب ماء – 1 مكعب
مرق – الهيل – الملح – الفلفل الأسود) ويطهى
الدجاج مع الجريش لمدة 20 دقيقة.



2- أخرجى الدجاج من الوعاء ثم قومى بتقطيعه إلى
قطع صغيرة بعد ذلك أعيديه إلى الوعاء مرة أخرى.



3- أضيفي اللبن الزبادى والكريمة إلى الجريش ويطهى
لمدة ساعة ونصف مع الحرص على التحريك
كل 15 دقيقة لمنع الحرق (أضيفي المزيد من الماء
إذا كان الجريش سميك جداً).



4- الآن قومى بهرس الجريش باستخدام الملعقة بعد ذلك
اقلى البصل المفروم فى السمنة المذابة حتى يصبح
ذهبى اللون وتبليه بالبهارات المذكورة سابقاً أو نوع
البهارات المفضل.



5- اسكبى الجريش فى طبق التقديم وزينيه بالبصل المقلي
وكمية وفيرة من السمنة المذابة ويُقدم فوراً.