افكار حلوه تفيدك في المطبخ

- افكار حلوة تفيدك في المطبخ -

1- أضيفى الى كشنة البصل أو حمسة البصل حقت الرز:
قليل من السكر / والملح / وقليل من الك***ة وشوفى الفرق ..

2- عند تحمية الخبز فى الفرن:
أدهنى الخبز بقليل من الزبدة / ورشة سكر ,, يطلع الخبز لون وطعم أحلى ..

3- عند عمل التبولة:
لا تنقعى البرغل فى الماء,, استبدلى الماء بـ عصير ليمون وزيت زيتون ..

4- أحمسى جميع البهارات قبل طحنها لتزيد نكهتها ..

5- عند عمل المحاشى أو الملوخية:
أعمليها قبل بوقت من تقديمها,, فهذا يزيد من طعمها حتى لو
اضطررتى إلى تسخينها ..

6- لرز أطيب:
أنقعية فى ماء مذاب,, فية حبة ماجى,, أو قليل من مرقة الدجاج ..

7- لجريش وهريس مميز:
ضعى معها جبنة فلادلفياء ..

8- لتتبيل مضمون:
ضعى الدجاج أو اللحم بعد تتبيلة فى كيس بلاستك وأغلقية جيداً,,
أو صينية بايركس بس يكون لها غطا محكم ..

9- لعمل محشى الكرمب "أى الملفوف":
لا داعى لسلقة,, لكن يكفى وضعة فى الفريزر مدة يوم,,
ثم إخراجة بعد أن يكون قد جمد ممكن يحتاج يومين,, وبعد ذوبان
الثلج أبدأي فى الحشو .. النتيجة مثل المسلوق بنسبة 90% ..

10- عند عمل الفطائر:
أضيفى على عجينتك المعتادة ملعقتين من الزبادي ,,
ستلاحضين هشاشة مدهشة ..

11- قبل إدخال الدجاج إلى الفرن لتحميره:
خذى بعض الزيت من حمسة الرز وأدهنى بها سطح الدجاج,, سيعطيك
طعم ولون أحلى ..

12- فكرة للمحشي,, عند طبخ محشي الكوسة:
ضعي قليل من حبات المكرونة مع مرقة السلق,, وعند غرف المحشي
نأخذ المتبقى فى القدر وهو قليل من المكرونة وقطع الكوسة المكسرة
وباقى الحشوة,, نضعها فى الخلاط لنحصل على ألذ شوربة,, وتكونين
عملتي طبقين فى نفس الوقت ..

13- لضمان توزيع البقصماط على جميع اجزاء الدجاج أو السمك:
ضعي البقصماط في كيس,, ثم أدخلي قطع الدجاج أو السمك فى
الكيس,, ورجية قليلاً ثم أخرجية,, وابدأي القلى ..

14- طريقة حلوة لتقديم جبنة الحلوم:
قطعى الطماطم إلى شرائح,, شوحية في قليل من زيت الزيتون,, ثم
أخرجية في صحن وشوحي الحلوم,, ثم ضعي قطع الحلوم على
شرائح الطماطم,, ثم قليل من الريحان المفروم على الحلوم ..

15- للسلطة:
أخلطي في زجاجة فارغة: خل + ملح + ليمون + سماق + نعناع +
ثوم + زيت زيتون = درسنق لذيذ .. ماتتعبي كل مرة فى تصليحه ..

16- لهرس الجريش جيداً:
استخدمي خفاقة الكيك ..

17- لتسريع استواء الحمص والفول:
أضيفي إلى ماء النقع قليل من بيكربونات الصودا,, بس السر فى لذة
الحممص أضيفي له جبنة كيرى أو الفيلادلفيا ..

18- لتغيير طعم الأكل:
ليس شرطاً تغيير الطبخ,, بل يكفى أحياناً لنفس الطبخة غيري البهارات
والسمنة لتتغير النكهة,, وبالتأكيد ستشعري بالفرق خصوصاً لو غيرتي
المكسرات أيضاً ..

19- لكي يكون شاهيكي أطيب:
أعملية وقومي بتغطيتة مدة عشر دقائق قبل شربه ..

20- عند عمل ساندوش البيض المسلوق:
أضيفي مسحة من الزبدة على الخبز,, لتحصلي على مذا ق أطيب ..

21- لتحتفظ البهارات بنكهتها:
أطحني بكميات قليلة والباقي ضعية في الفريزر ..

22- الزبادي مليء بأسرار الطباخة الماهرة:
- بالإمكان مثلاً أن تضعي ملعقتان صغيرتان لخلطة السلطة المعتادة,,
لتعطيها مذاق ألذ بكثير ..
- كما أن وضع علبة صغيرة من الزبادي مع عصير كوكتيل الفواكه,,
يخليه جناااااااااااااااان ..

وللأمانه الموضوع منقول ,,,
عجبني وحبيت أشاركم فيه ..