مجلة سنابل الأمل لذوي الإعاقة
عدد الضغطات : 6,006
جمعية تحفيظ القرآن الكريم
عدد الضغطات : 3,575
مركز تحميل أعز الناس
عدد الضغطات : 2,594
اعز الناس تويتر
عدد الضغطات : 3,406طهر مسامعك
عدد الضغطات : 1,903اعز الناس فيسبوك
عدد الضغطات : 2,705

العودة   منتديات أعز الناس > - | أقسام منتديات اعز الناس | - > طب وصحة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 03-03-2012, 09:18 PM   #1
صفاءالروح
| عضو متألق |


الصورة الرمزية صفاءالروح
صفاءالروح غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1468
 تاريخ التسجيل :  Feb 2012
 أخر زيارة : 08-26-2012 (05:46 AM)
 المشاركات : 1,340 [ + ]
 التقييم :  13
 MMS ~
MMS ~
 اوسمتي
وسام النشاط والتميز وسام الألفية الأولى 
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي أضرار السمك المقلي



اضرار السمك المقلي



نشر باحثون أمريكيون في مجلة "نيورولوجي" المعنية بصحة الدماغ والجهاز العصبي، نتائج دراستهم حول أحد أسباب ارتفاع معدلات الإصابة بجلطات السكتة الدماغية في مناطق دون أخرى من الولايات المتحدة. وذكرت صحيفة "الشرق الأوسط" أن الدراسة شملت نحو 22 ألف شخص، وتبين لهم فيها أن تناول الأسماك يمكن أن يكون عبئاً صحياً ومصدراً لإلحاق اضراربالجسم، وذلك إذا ما تم طهيها وإعدادها بطريقةٍ خاطئةٍ.

وقال الدكتور فادي باسيل نهاب، الباحث الرئيسي في الدراسة ومدير برنامج السكتة الدماغية في مستشفى إموري بأتلنتا: "نظرنا في الدراسة إلى جانب تناول الأسماك، لأننا نعلم أن ثمة علاقة بينها وبين خفض احتمالات خطورة الإصابة بالسكتة الدماغية الناجمة عن انقطاع تروية أجزاء من الدماغ بالدم. وهناك الكثير والكثير من الأدلة العلمية التي تؤكد الفوائد الصحية للأسماك، خاصة دهون (أوميغا – 3) في حماية الناس من تلك الإصابات الدماغية".

واعتبر الباحثون الأسماك غير المقلية مرادفة للأسماك الدهنية الغنية بأوميغا - 3 بناءً على ملاحظة أن إعدادها بالطهي غالباً لا يكون بطريقة القلي.



• قلي الأسماك يقلل من فائدتها:


لاحظوا أيضاً أن الأسماك غير الدهنية، غالباً ما تكون مقلية، كما ذكروا ملاحظة علمية معروفة ومهمة جداً، وهي أن قلي السمك بالعموم يقلل من نسبة دهون أوميغا - 3 الموجودة فيها، وهو مما يعني تقليل الاستفادة الصحية من تناول تلك الأسماك غير الدهنية بالأصل، حينما يتم قليها.

وتبين للباحثين أن سكان ولايات منطقة "حزام السكتة الدماغية" يتناولون الأسماك المقلية بنسبة الضعف مقارنةً بسكان بقية الولايات المتحدة، كما كانوا أقل بنسبة 17% في المحافظة على عادة تناول أنواع الأسماك الدهنية، التي لا يتم قليها عادةً، مرتين في الأسبوع. وعلى العكس كانوا أكثر بنسبة 32% في تناول الأسماك المقلية مرتين أو أكثر في الأسبوع.



• مشاكل القلي:

مشكلة القلي، خاصة القلي العميق، مشكلة صحية حديثة نسبياً، تفشت في العالم من بعد انتشار وتوفر الزيوت النباتية المهدرجة، وثمة كثيرٌ من الباحثين الطبيين الذين يلفتون النظر في كثير من دراساتهم إلى حقيقة أن أمراض شرايين القلب والدماغ انتشرت بشكل لم يسبق له مثيل في التاريخ من بعد ظهور الزيوت النباتية المهدرجة، وهي الزيوت التي كانت في الأصل طبيعية ومفيدة صحياً، ثم تحولت بفعل عملية الهدرجة الصناعية إلى زيوت خالية من الفيتامينات الطبيعية وملوثة بالدهون المتحولة البالغة الضرر على صحة الجسم، خاصة شرايين القلب والدماغ.

وفي الأسماك المقلية بتلك الأنواع الرديئة من الزيوت، لا نخسر فقط كميات مهمة من دهون أوميغا - 3، ولا نضيف كذلك كميات سيئة من الدهون المتحولة، بل إن هناك مؤشرات علمية على تكون مواد كيميائية ضارة أخرى جراء حرق لحوم الأسماك في تلك الزيوت التي تفور أثناء الغلي، وبشكل عام ينصح خبراء التغذية بعدم قلي الطعام بالزيوت لوجود مواد تسمى "الجذور الحرة" وهي كيميائيات شديدة التفاعل وتعمل على تدمير الدهون الأساسية المهمة في الغذاء , وهي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والشيخوخة المبكرة , ويمكن أن تدمر العناصر الغذائية مثل فيتامين (و).

لذا ينصح هؤلاء الخبراء بسلق الأطعمة بالماء أو بالبخار وبشكل عام تقل العناصر الغذائية وقيمتها كلما زادت مدة الطهي.


 


رد مع اقتباس
قديم 03-03-2012, 09:26 PM   #2
جنون المشاعر
| إدارية سابقة |


الصورة الرمزية جنون المشاعر
جنون المشاعر غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1330
 تاريخ التسجيل :  Dec 2011
 أخر زيارة : 04-22-2017 (05:43 AM)
 المشاركات : 1,722 [ + ]
 التقييم :  45
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Black
افتراضي



معلومات اول مره اعرف عنها

يعطيك الف عافيه


 
 توقيع : جنون المشاعر


رد مع اقتباس
قديم 03-03-2012, 10:37 PM   #3
أبو سامي
l~ على كف القدر نمشي ~l


الصورة الرمزية أبو سامي
أبو سامي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1273
 تاريخ التسجيل :  Nov 2011
 أخر زيارة : 04-14-2013 (03:58 PM)
 المشاركات : 3,248 [ + ]
 التقييم :  76
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



ههههههههههههههههههههههههههه
ههههههههههههههههههههههههههه

يعطيكِ العوافي صفاء ولكن ما قال الخبر وش احسن شي لإعداد السمك غير القلي ؟؟

يعني إذا ما في قلي ما باقي غير الطبخ والشوي - ونخاف نطبخه بعد فتره يطلعولنا فيه مشاكل أو نشويه نفس المشكله - ولكن سمك مسلوق او ع البخار ما سمعنا فيه ولا جربناه واخاف ناشرين هالخبر عشان نكون احنا محطة تجارب لهم يشوفون وش يطلع معنا بعدين ههههههههههههه

احترنا مع هالعلماء والباحثين بصراحه *_^

تحيتي لكِ .


 


رد مع اقتباس
قديم 03-03-2012, 10:49 PM   #4
ام سامح
| إدارية سابقة |


الصورة الرمزية ام سامح
ام سامح غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 295
 تاريخ التسجيل :  Oct 2009
 أخر زيارة : 04-21-2013 (01:51 PM)
 المشاركات : 9,276 [ + ]
 التقييم :  26
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~

لوني المفضل : Darkmagenta
افتراضي



مشكوووورة عزيزتى صفاء على الافادة والمعلومات القيمة

لاشك ان موضوع القلى مضر ليس فى السمك فقط ولكن تقريبا فى كل الاكلات

دائما الاطباء ينصحون بالتخفيف من القلى فى المأكولات

ممكن استبدال موضوع القلى بالنسبة للسمك كما قال ابو سامى بالشوى

او عن طريق الصوانى فى الفرن او بالسلق او بالطبخ مع الارز او عن طريق

الطبخ فى قدر البخار .....توجد طرق كثيرة ومتنوعة وهى لا تضر مثل القلى

مشكورة عزيزتى على الطرح المفيد


 
 توقيع : ام سامح
الف شكر للمبدع اخى ابو سامى على التوقيع الرائع


حماكِ الله يا مصر العروبة وحماأبنائك الطيبون
ودمتي فخراً وعزاً ومنعة وجمال. ودامت راياتك العالية
خفاقة وعامرة بالخير .اللهم من أراد مصر بشر
فاجعل تدبيره في تدميره ورد كيده في نحره
واشغله بنفسه وأعلمنا بخبره وانصرنا عليه


رد مع اقتباس
قديم 03-04-2012, 02:00 AM   #5
عمر آلعمر
آبوذيآب


الصورة الرمزية عمر آلعمر
عمر آلعمر غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2
 تاريخ التسجيل :  Apr 2009
 أخر زيارة : 03-25-2024 (11:19 PM)
 المشاركات : 10,149 [ + ]
 التقييم :  273
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Darkred
افتراضي




من أول وحنا نعرف انه الشوي أفضل بكثير من القلي ..
لكن ما توقعنا يكون بالدرجة هذي ..
يعطيك العافية على هذي المعلومات أختي / صفاء الروح ..


 


رد مع اقتباس
قديم 03-04-2012, 04:05 AM   #6
زارع البسمة
| إداري سابق |


الصورة الرمزية زارع البسمة
زارع البسمة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 775
 تاريخ التسجيل :  Sep 2010
 أخر زيارة : 09-06-2013 (10:05 AM)
 المشاركات : 1,217 [ + ]
 التقييم :  61
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
اللهم فرح قلوبنا فرحة لا يسعنا بها سوى سجدة شكر لك يارب
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



صراحة صراحة معلومات اول مرة اعرفها

مشكلتنا أننا نفكر في الطعم والطبخه قبل هل هيا مفيده أو مضره للجسم

ومدام ان القلي مضر في البديل الي هوا الشوي واتوقع انه اطعم من القلي

يعطيك الف عافيه مبدعتنا صفاء الروح على هذه المعلومات القيمه

موضوع رائع استفدت منه كثيرا لكونه يحتوي على معلومات اول مرة أعرفها

شكرا لك


 
 توقيع : زارع البسمة




^
كل الشكر والتقدير لأختي الغاليه جنون المشاعر على التوقيع الرائع






لاغشاك الليل وأسرف بك ,, الحزن العميق ,,
جنب وجيه البشر .. واسجد لـ[ خالقها ]





لاتحسن الظن بي | كي لاأخذلكـ
ولاتسيى الظن بي | كي لاتظلمني
لـــــــــــــــكن ..
اَجعلني بلا ظنون كي أكون كما أنا
:cx010:


رد مع اقتباس
قديم 03-04-2012, 03:47 PM   #7
روح المشاعر
| عضو متألق |
أسْع‘ـدَ الله قَلِبِكْمِ.


الصورة الرمزية روح المشاعر
روح المشاعر غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1494
 تاريخ التسجيل :  Mar 2012
 أخر زيارة : 07-24-2012 (08:51 PM)
 المشاركات : 1,070 [ + ]
 التقييم :  15
 الدولهـ
United Arab Emirates
 الجنس ~
Female
 SMS ~
صافح قلـــبك .. ابتسم لذاتك
صالح نفسك .. وأطلق أسر أحزانك وعلّم همومك الطيران بعيدا عنك
لوني المفضل : Darkmagenta
افتراضي



اول مرة اعرف هذى المعلوومة المفيدة
تسلمى يالغلا لرحمنا الله من ابدااعج
وعلى فكرة بموت على السمك القلى راح اخفف منة.


 


رد مع اقتباس
قديم 03-04-2012, 03:58 PM   #8
وجودي له مكانه
.


الصورة الرمزية وجودي له مكانه
وجودي له مكانه غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 364
 تاريخ التسجيل :  Dec 2009
 أخر زيارة : 04-16-2019 (10:00 PM)
 المشاركات : 2,584 [ + ]
 التقييم :  25
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



القضيه مو بالقلي ..

العله في الزيوت المهدرجه هي أضرارها كثيرررر

تسلمي على التنبيه

دمتي بود


 


رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
أضرار, المقلي, السمك

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أضرار عدم ترصيص السيارة مجبورة رياضة وسيارات 2 04-18-2020 05:05 PM
السردين المقلي بالطريقة المغربية حروف الغلا ركن الطبخ 2 07-18-2018 01:31 PM
السمك بالطحينة ، مكونات السمك بالطحينة ، طريقة تجهيز السمك بالطحينة حروف الغلا ركن الطبخ 3 08-11-2017 05:11 PM
أضرار الشاي الأخضر عيون المهاا طب وصحة 9 03-04-2012 06:20 PM
أضرار شرب البارد بعد الوجبات Bahraini2008 طب وصحة 8 09-22-2010 01:27 PM


الساعة الآن 02:47 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi

HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! ©, Soft
.