مجلة سنابل الأمل لذوي الإعاقة
عدد الضغطات : 6,006
جمعية تحفيظ القرآن الكريم
عدد الضغطات : 3,575
مركز تحميل أعز الناس
عدد الضغطات : 2,594
اعز الناس تويتر
عدد الضغطات : 3,407طهر مسامعك
عدد الضغطات : 1,903اعز الناس فيسبوك
عدد الضغطات : 2,706

العودة   منتديات أعز الناس > - | أقسام منتديات اعز الناس | - > ركن الطبخ

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 05-23-2017, 01:50 AM   #1
مجبورة


الصورة الرمزية مجبورة
مجبورة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3184
 تاريخ التسجيل :  Mar 2016
 أخر زيارة : 05-13-2022 (04:00 AM)
 المشاركات : 6,342 [ + ]
 التقييم :  203
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 اوسمتي
وسام الألفية السادسة وسام الإدارة وسام المجهود الشخصي وسام القلم المميز وسام شكر وتقدير من الإدارة 
لوني المفضل : Cornsilk
1002 مطبخنا الرمضاني





السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تتعالى أصوات المأذن ...
ويتراكض الجميع ...
يتحاوطون سفر طعام ممتدة ...
تتميز بأنواع مختلفة ...
ترضي جميع أذواق أفراد تلك الأسر ...

نعم نتفق أن لا نتمادى بصنع مأكولات
وأطعمة مصيرها للرمي ..

ونحرص أن لا نبالغ بسفر إفطار مملؤوة
بأنعم قد لا تلمس كأنها لم توضع إلا
كديكور يثبت للجميع كرمنا ..

لذلك يجب أن نحرص ونبذل جهدنا أن
نصنع عدة أنواع قليلة بأشكل منسقة
مشهية لجميع الصائمين ..

ولكن لا نستطيع إنكار أهمية وجبة
الإفطار
للصائمين ..
ولن نغفل عن أهمية تنوع الأكل وتنسيقه
ونوعيته
حيث تجتمع العوائل ومؤكد
الكثير من الضيوف حيث
تنفرد وليمة
إفطار رمضان بإلتمام الإسر حولها حيث
يحرص الكثير على التواجد وتبادل
الزيارات وقت تلك الوجبة ..


وحرصاً منا على تذكيركم او تعريفكم على
عدة وصفات غير لا تكون جديدة !
ولكن سنسردها لكم بتشكيلة كوجبة
إفطار متنوعة ..

ونتمنى أن تنال إعجابكم ورضاكم ..


متمنين لكم إفطار شهي
وصيام شهر كريم ..
.
.
نبدء بأول مجموعة للإفطار

.
.


( شوربة الحريره )

طريقة الكشنه المضبوطه
تعتمد عليها نجاح الطبخه
تحتاج الى كشنه وتسبيك

"خطوات الكشنه" :
نحمس البصل في الزيت إلى أن يتحمر ويقارب
للبني الفاتح "ضروري" يوصل عالمرحله علشان
يعطينا نكهة لذيذه ..

نضيف عليه الثوم ونحركه بسرعه لانه عكس
البصل مانبيه يتحمر لانه يعطينا نكهه غير
مرغوب فيها ..

اضيف عليه الطماطم بسرعه واحركها واتركها
إلى أن تذبل ..

أضيف الصلصه واحركها واتركها تتسبك لمده 8
دقايق إلى أن يطلع لونها ويعلو زيتها ..

بعدها أضيف اللحم والبهارات واتركها 10 دقايق ..
وبعدها ...

أكمل خطوات الطبخة ...


"المقادير":
لحم مقطع صغار أو دجاج ..
عدس اسود منقى ومغسول ومنقوع ..
حمص حب ( استخدمت معلبه وتخلصت
من قشورها بعد تعريضها للماء ) ..

بصل مفروم ..
طماطم مفروم ..
ثوم مفروم ..
كمون وفلفل اسود وبهارات ..
كوره شعيريه وحده ..
كزبره مفرومه ..
خليط مكون من 3 ملاعق دقيق ( مذابه في
نصف كاس ماء )

"الطريقة":
نفس خطوات الكشنه
نضيف اللحم والبهارات والملح ..
وبعدها الشعيريه المكسره والعدس ..

ونحركها ونضيف الماء ونخليه يغلي ونوطي النار
ونتركها تستوي إلى أن اللحمه ..

نضيف حمص حب في النهايه لأنه معلب ..
وبعدها اضيف خليط الدقيق والماء واخليها على
النار ربع ساعه مع التحريك
الى ان يستوي الدقيق
ويختفي طعمه من المرق ..

افرم الكزبره وارشها على الشوربه واحركها واغلق
النار
واقدمها ....
( يفضل ترك خطوة اضافة الكزبره في
اناء التقديم مباشره )




( كفته بالبطاطس )

"المقادير":
لحم مفروم - بطاطس - بقدونس - بقسماط -
بصل مفروم - زبادي - ملح وبهارات -
كشنة طماطم متسبكة وتتخفف بشوية مرق دجاج

"الطريقة":
نخلط اللحم مفروم مع بقسماط وبصل وزبادي
وملح وبهارات
ويكور كور صغيره ..
نسلق البطاطس ونهرسة ونخلطه مع
زبادي وبقدونس

تترص في صينية بايركس الصلصة تحت
في الصينية وفوقها اقراص الكفتة

وعليها كور البطاطس ..

ندخلها الفرن ربع ساعة وتحمر من الاعلى
وهنا في التقديم مع رز ابيض ..




( عجينة فطاير )

"المقادير":
4 كاسات دقيق, استخدمت فوم ..
2 كاس ماء دافي ..
كاس حليب بودره ..
نص كاس زيت ..
فنجال سكر ..
رشة ملح ..
ملعقة خميره ..
ملعقة بيكنج باودر ..

"الطريقة":
نحط في العجانه الحليب والخميره والسكر
والمويه الدافيه تخلط بمضرب الشبك ..
نضيف عليها 2 كاس دقيق نخلطها
نخليها
تتخمر مدة 10 دقايق ..

بعدها نضيف الدقيق الباقي والبيكنج باودر
والملح والزيت ..

نبدل المضرب الشبك إلى مضرب العجن
ونعجنها لمدة ربع ساعه ..

بعدها من نطلعها من العجانه ونبدء نشيل
في العجين ونضربها على رخامه ممسوحه
بزيت ( بالعربي نشبعها ضربً) ..
بتلاحظون تغير شديد في ملمس العجين
بينه
قبل وبعد ..
بعدها نخليها تخمر نص ساعه إلى ساعه ..
ثم تقصص بالشكل المطلوب وتحشى
بالحشوات المرغوبه ..




( حمص باللحمة )

الحمص:

حمص حب - زبادي - ليمون - خل - ثوم
- طحينه -
ملح - رشة كمون

تخلط في الخلاط إلى أن يصبح الخليط ناعم

اللحمة:
لحمه مقطعه صغير جداً .
ملح - رشة قرفه - رشة كمون
تقلى في كمية بسيطه من الزيت إلى أن
تتحمر اللحمة وتضاف لها البهارات ..


"الطريقة":

نضع الحمص في الصحن ونضع عليه اللحمة ..
ونزينها بالسماق والصنوبر المحمص وقليل
من زيت الزيتون ..





( بيف باستري بالتفاح )

"الطريقة":

بيف باستري يقطع مربعات ..
يحشى بتفاح مبشور وسكر بني وقرفه
وتلم الزوايا ..
وتدهن بالحليب وتدخل الفرن حتى تحمر
من الاعلى ..






 
 توقيع : مجبورة


كفنت اعوامي ولكن لم اجدقبرا لها ...
فدفنتها في مفرقي!هذا البياض حكايه العمر الذي بعثرته.....


MЈβôѓĂ


لا إله إلا أنت سبحانك أني كنت من الظالمين


رد مع اقتباس
قديم 05-23-2017, 10:12 PM   #2
محمدبن عبدالعزيز


الصورة الرمزية محمدبن عبدالعزيز
محمدبن عبدالعزيز غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3154
 تاريخ التسجيل :  Jan 2016
 أخر زيارة : 02-10-2023 (11:02 PM)
 المشاركات : 5,505 [ + ]
 التقييم :  220
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



ركن عامر بما لذ وطاب من الاطباق الرمصانيه
يعطيك العافيه


 
 توقيع : محمدبن عبدالعزيز


رد مع اقتباس
قديم 05-24-2017, 12:19 AM   #3
السحر الحلال
.


الصورة الرمزية السحر الحلال
السحر الحلال غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3200
 تاريخ التسجيل :  Jul 2016
 أخر زيارة : 03-23-2023 (03:53 PM)
 المشاركات : 1,033 [ + ]
 التقييم :  256
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



يسلمووووووو ع التشكيلة الرووووعة


 
 توقيع : السحر الحلال
<a href=http://www.qqq4.com/ target=_blank><img src=http://www.qqq4.com/u/561807161468884363671.jpg border=0 alt= /></a>


رد مع اقتباس
قديم 05-25-2017, 07:01 PM   #4
عمر آلعمر
آبوذيآب


الصورة الرمزية عمر آلعمر
عمر آلعمر غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2
 تاريخ التسجيل :  Apr 2009
 أخر زيارة : 03-25-2024 (11:19 PM)
 المشاركات : 10,149 [ + ]
 التقييم :  273
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Darkred
افتراضي




اطباق متنوعة شهية ختمت بطبق حلا أشهى ..
مناسبة لشهر رمضان المبارك ..
انتقاء يستحق الشكر والتقييم ..



 
 توقيع : عمر آلعمر
إذَآ مَرَرّتُمْ مِنْ هُنَآ ( فَآسْتَغْفِرُوُا
لَعْلّ الله يَغْفِرْ لْيِ ذُنوُبيِ * [ وَذُنوُبَكُمْ ) -


رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
مطبخ، رمضان ، فطور،صيام،سفرة،رمضانيه، طعام، بف،مكرون ،شيز

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مطبخنا الرمضاني 17 مجبورة ركن الطبخ 1 06-13-2017 06:48 PM
مطبخنا الرمضاني 16 مجبورة ركن الطبخ 1 06-13-2017 03:14 AM
مطبخنا الرمضاني 13 مجبورة ركن الطبخ 1 06-08-2017 06:58 PM
مطبخنا الرمضاني 8 مجبورة ركن الطبخ 3 05-30-2017 04:39 PM
مطبخنا الرمضاني 6 مجبورة ركن الطبخ 3 05-29-2017 11:29 PM


الساعة الآن 09:56 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi

HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! ©, Soft
.