مجلة سنابل الأمل لذوي الإعاقة
عدد الضغطات : 6,006
جمعية تحفيظ القرآن الكريم
عدد الضغطات : 3,575
مركز تحميل أعز الناس
عدد الضغطات : 2,594
اعز الناس تويتر
عدد الضغطات : 3,407طهر مسامعك
عدد الضغطات : 1,903اعز الناس فيسبوك
عدد الضغطات : 2,706

العودة   منتديات أعز الناس > - | أقسام منتديات اعز الناس | - > ركن الطبخ

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-02-2009, 03:52 PM   #11
صدى الروح
| عضو متألق |


الصورة الرمزية صدى الروح
صدى الروح غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 95
 تاريخ التسجيل :  May 2009
 أخر زيارة : 02-19-2012 (11:18 PM)
 المشاركات : 1,241 [ + ]
 التقييم :  20
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
 SMS ~
عش ما شئت فإنك ميت وأحبب من شئت فغنك مفارقه وأفعل ما

شئت فإنك مجزى به
لوني المفضل : Darkmagenta
افتراضي



اليوم السابع

الطبق الرئيسي :- سمك الهامور المشوري مع الارز الايطالي

اولا سمك الهامور المشوي



المكونات

1 سمكه هامور متوسطه الحجم
1 بصله كبيره
3-5 فص ثوم
1 ليمون
1 كوب كزبره خضراء مفرومه
1معلقه كبيره فلفل ابيض
1 معلقه كبيره ملح
4-5 بطاطس
2 معلقه شطه مجروشه
2 قرن فلفل حار او بارد

طريقه التحضير

- تشق السمكه بقدر الامكان الي الداخل حتي يمكن حشوها
- ترش السمكه بملح وفلفل من جوه ومن بره
- يقطع الثوم والليمون والبصل الي شرائح ويقطع الفلفل الي نصفين
- توضع السمكه علي ورق الومنيوم وتفتح ثم تحشي بالبصل والكزبره والليمون ورشه فلفل ابيض والشطه والثوم ورشه ملح وقطع البطاطس وقرون الفلفل
- تقلب السمكه وتوقف علي بطنها ثم ترش فلفل ابيض وزيت زيتون ثم توضع شرائح ليمون وبصل فوقها ثم تغلف باحكام
- توضع في صينيه ويوضع شرائح ليمون وشويه ماء في الصينيه
- تدخل الفرن في حراره 190او 200 من 1 ساعه الي 4 ساعات حسب حجم السمكه
- تزين السمكه بالكزبره وشرائح الليمون وتقدم



ثانيا الارز الايطالي بالمأكولات البحريه



المكونات

250غم كليماري مقطع حلقات
400 غم قريدس متوسط مقشر
200 غم سمك فيليه مقطع قطع متوسطة
2 كوب أرز
رأس بصل متوسط مفروم
مكعب مرقة خضار مذاب في 3 كؤوس ماء
نصف كأس جبنة بارميزان مبروشة
ربع ملعقة كبيرة زيت ذرة
فلفل
ملح

طريقه التحضير

- نسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في قدر على نار متوسطة.
- نضيف البصل ونقلبه حتى يلين، يضاف الارز ويقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف المرقة ونطهي لمدة 15 دقيقة أو حتى تمتص المرقة تماما مع التقليب من حين لآخر.
- نسخن باقي الزيت في إناء، ثم نضيف القريدس، الكليماري والسمك ويقلب لمدة 5-7 دقائق.
- نضيف المأكولات البحرية الى الارز ونقلب جيدا.
- يترك الطبق لمدة 7-10 دقائق ويرفع عن النار، ثم تضاف جبنة البارميزان المبروشة.
- نقلب جميع المكونات حتى يذوب الجبن داخل الارز، ونقدمه فورا.



الشوربات :- شوربة الكريمه بالمشروم



المكونات

1كوب مشروم شرائح
1 ملعقة أكل بصل مفروم
2ملعقة كبيرة سمنة او زيت
2 ملعقة كبيرة طحين ابيض
4 اكواب ماء
علبة كريمة 200 مل ملح ، فلفل أسود ( حسب الرغبة )
مكعبات خبز أبيض محمصة


للتزيين

ملعقة طعام بقدونس مفروم

طريقه التحضير

- يحمر البصل في السمنة ( أو الزيت ) . يضاف المشروم ، و يقلب لعدة دقائق .
- ثم يضاف الطحين و يقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة الحرارة .
- نضيف الماء إلى خليط المشروم ثم الكريمة
- يقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النارو يترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح و الفلفل الأسود .
- يسكب في أواني الشوربة و يزين بالبقدونس المفروم.
- يقدم مع مكعبات الخبز المحمصة




السلطات :- سلطه الجرجير



المكونات

حزمة اوراق الجرجير النظيفة
جزرة مبشورة
عصير ليمونة
برش ليمونة
ملعقتين خل
بصلة مفرومة شرايح
بندورة مفرومة


طريقه التحضير

- نرتب كل المكونات فوق بعضها مع مراعاة الالوان واللمسة الحلوة فيها ان نفرم البصلة وننقعها بعصير الليمونة والخل لمدة 10 دقائق, وهكذا الصلصة تصبح طعمها احلى وتذهب من البصلة نكهتها القوية الغير مستحبة
- ثم نخلط جميع المكونات مع بعض و تقدم وبالهنا والعافية




المشروبات والعصائر :- الشاى الأخضر المثلج بالنعناع



المكونات

4 أكواب شاي أخضر ,بارد
ربع كوب نعناع ,شراب
ربع كوب عصير ليمون
1 كوب ثلج مجروش
نعناع ,طازج، للزينه
ليمون ,شرائح للزينه

طريقه التحضير

- يمزج الشاى الأخضر،عصير النعناع و عصير الليمون فى وعاء.
- يقسم الثلج المجروش فى 4-3 أكواب طويله للتقديم. يصب العصير فى الأكواب.
- يزين بالنعناع الطازج و شرائح الليمون.




 


رد مع اقتباس
قديم 09-02-2009, 03:53 PM   #12
صدى الروح
| عضو متألق |


الصورة الرمزية صدى الروح
صدى الروح غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 95
 تاريخ التسجيل :  May 2009
 أخر زيارة : 02-19-2012 (11:18 PM)
 المشاركات : 1,241 [ + ]
 التقييم :  20
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
 SMS ~
عش ما شئت فإنك ميت وأحبب من شئت فغنك مفارقه وأفعل ما

شئت فإنك مجزى به
لوني المفضل : Darkmagenta
افتراضي



اليوم الثامن

الطبق الرئيسي :- بيتزا تشلسيني



المكونات

250غ دقيق
40غ خميرة
4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
قليل من الماء الدافئ للعجن
الملح
شرائح الدجاج
(يفضل استخدام لحم الصدر)
علبة فطر صغيرة
2 طماطم مفروم
حبة فلفل أحمر شرائح
حبة فلفل أخضر شرائح
حبة بصل شرائح
زيتون اسود 3 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم
مرقة دجاج.


طريقه التحضير

• اخلطي الدقيق و زيت الزيتون حتى يصبح لون الدقيق شبه أخضر.
• أضيفي الخميرة ودلكي جيداً حتى تحصلي على عجينة رخوة و اتركيها لتتخمر حوالي 3 ساعات.
• سخني الزيت في المقلاة و أضيفي والبصل الطماطم و اتركيها لعشرة دقائق.
• اقلي شرائح الفلفل في الزيت الساخن.
• قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة و ضعيها في المقلاة مع الفطر و مرقة الدجاج حتى تستوي.
• اصنعي من العجينة دائرة كبيرة مثل رغيف الخبز.
• ادهني العجينة ببايض البيض و اتركيها حتى تجف.
• عندها وزعي فوقها صلصة الطماطم , ثم صلصة البصل و خليط الدجاج.
• رتبي شرائح الفلفل فوقهم .
• اخبزي في الفرن حتى تنضج.






المقبلات :- الخبر الفرنسي بالجبنه



المكونات

رغيف خبز فرنسي طويل
زبدة أو مارجرين ذائبة
2 كوب جبنة تشدر حادة، مبشورة
1/2 كوب زيتون أخضر محشي، مفروم
مايونيز


طريقه التحضير

- يقطع الخبز إلى شرائح عرضية ويترك واحد سم ونصف من القاعدة من غير تقطيع بحيث تبقى الشرائح متماسكة معاً.
- تدهن الشرائح بالزبدة أو السمنة المذوبة.
- تخلط الجبنة والزيتون مع كمية كافية من المايونيز ليتماسك الخليط معاً ويصبح طري.
- توزع الخلطة بين شرائح الخبز.
- يلف الرغيف بالقصدير.
- يخبز في فرن حرارته °180 س (350° ف) لمدة 20 دقيقة






السلطات :- سلطة الفاصوليا الخضراء الباردة مع سلطة السيزر بالدجاج

اولا سلطة الفاصوليا الخضراء الباردة



المكونات

1 كجم فاصوليا خضراء
ليمون
زيت زيتون
توابل حسب الرغبة


طريقه التحضير

- تسلق الفاصوليا في ماء لمدة نصف ساعة ثم تصفى وتوضع في طبق للتقديم
- يوضع عليها زيت الزيتون والليمون والتوابل حسب الرغبة
- توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل الأكل



ثانيا سلطة السيزر بالدجاج



المكونات

1 خبز فرنسي
3 ملعقه كبيرة زيت زيتون
2 صدور دجاج بدون عظم
1 خس امريكي

مقادير الصلصة

1 فص ثوم
قطعه من جبنة البارميزان
5 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة كبيرة خل أبيض


طريقه التحضير

- نحمي الفرن ونأخذ الخبز ونقطعه ونضع زيت الزيتون ونشويه الى يصبح مقرمش
- نأخذ الدجاج ونشويه على الشوايه لمدة 10 – 15 دقيقه على كل جهه نقطع الدجاج شرائح
- نحضر الصلصه بخلط جميع المكونات مع بعض
- نبشر جبنة البارميزان بالقشارة
- نقطع الخس باليد بشكل خشن ونضع الخبز والدجاج ونخلطهم
- نضع الجبنة المبشورة ونسكب الصلصه






الحلويات :- سويس رول الشوكولاته



المكونات

الكيك

5 صفار بيض
75 جرام سكر
4 بياض بيض
رشة ملح
50 جرام سكر
70 جرام دقيق
20 جرام بودرة كاكاو


التقديم

2 كوب كريمة خفق
فراولة


طريقه التحضير

الكيك

- يخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
- يخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح متماسكاً نوعاً ما.
- يضاف السكر إلى بياض البيض على 3 مراحل مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
- يخلط الدقيق وبودرة الكاكاو.
- يقلب بياض البيض بحرص بالتبادل مع بودرة الكاكاو ومع خليط صفار البيض بحرص شديد.
- يفرد الخليط على صينية ضحلة مجهزة بورق الخبز.
- يخبز كيك السويس رول فى فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية حوالى 10 دقائق أو حتى ترتد الكيك بعد وخزها بالأصبع ولكن قبل ان تجف
- تقلب الكيك على ظهرها على ورقة خبز أخرى ثم تقشر ورقة الخبز الأصلية.
- تترك لتبرد مغطاه بقطعة قماش.


التقديم

- يخفق كريمة الخفق ثم يفرد على ثلثين الكيك.
- تلف الكيك على شكل سويس رول.
- تزين بوردات من الكريمه وحبات الفراولة.






 


رد مع اقتباس
قديم 09-02-2009, 03:54 PM   #13
صدى الروح
| عضو متألق |


الصورة الرمزية صدى الروح
صدى الروح غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 95
 تاريخ التسجيل :  May 2009
 أخر زيارة : 02-19-2012 (11:18 PM)
 المشاركات : 1,241 [ + ]
 التقييم :  20
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
 SMS ~
عش ما شئت فإنك ميت وأحبب من شئت فغنك مفارقه وأفعل ما

شئت فإنك مجزى به
لوني المفضل : Darkmagenta
افتراضي



اليوم التاسع

الطبق الرئيسي :- كفته داود باشا مع اسباجيتي بولونيز

اولا كفته داود باشا



المكونات

1ك لحم مفروم
8بصلات
1ك طماطم
1ملعقة أكل دقيق
1كوب سمن
ملح وفلفل وبهار وقرفة

طريقه التحضير

ــ يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل والبهارات والقرفة وبصلة واحدة مفرومة ثم يضاف الدقيق ويعجن الجميع باليد .
ــ يقسم خليط اللحم إلى كرات صغيرة مستديرة .
ــ يقشر البصل ويقطع طوال ثم يحمر بالزيت ويضاف إلى الكفتة .
ــ تعصر الطماطم وتتبل بالملح والفلفل ثم تضاف إلى الكفتة .
ــ توضع الكفتة على النار حتى تصبح الصلصة كثيفة .


ثانيا اسباجيتي بولونيز



المكونات

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 حبة بصل
750 غرام لحم مفروم
820 غرام صلصة طماطم
4 أكواب ماء
ملعقة كبيرة من الريحان
ملعقة كبيرة من الأورغانو
2 ملعقة صغيرة من الزعتر
375 غرام من المكرونة الاسباجيتي
جبنة بارميجان مبشورة
ملح

طريقه التحضير

- يحمر البصل في الزيت ثم يضاف اللحم المفروم و يحرك حتى ينضج اللحم ثم تضاف صلصة الطماطم
- تسلق المكرونة حسب التعليمات المدونة على العلبة
- يضاف الريحان و الأورغانو و الزعتر و الملح إلى الصلصة و تترك على نار هادئة إلى أن تتكثف
- توضع المكرونة في طبق التقديم ثم يضاف فوقها الصلصة و الجبنة البارميجان و تقدم ساخنة





السلطات :- سلطة الكابرس



المكونات

10 ورقة خس
نصف كوب زيت زيتون
400 جم جبنة موتزاريلا
نصف حزمة ريحان
1 فرع زعتر أخضر
2 ملعقة كبيرة خل تفاح أو عنب
1/3 كوب زيتون أسود شرائح
3 شريحة توست
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 كوب طماطم تشيري

طريقه التحضير

- يقطع الخس قطع متوسطة ، تقطع الموتزاريلا الى مكعبات متوسطة والطماطم إلى نصفين.
- تقطع حواف التوست ثم يقطع الى مكعبات متوسطة.
- تسخن ملعقتين زيت فى طاسة وتضاف مكعبات الخبز وبودرة الثوم وتقلب حتى يصبح الخبز لونه ذهبى ومقرمش.
- يوضع الخس فى طبق تقديم ثم تضاف فوقه قطع الموتزاريلا والطماطم والريحان والزيتون. تقلب المكونات.
- يمزج الخل والملح والفلفل والزعتر وزيت الزيتون فى وعاء وتزين بأوراق الريحان ويضاف فوق السلطة.
- تنثر مكعبات الخبز على السطح وتقدم فورا.





الحلويات :- لقمة القاضي



المكونات

3 كوب دقيق
1 كوب ماء دافئ
1 باكت فانيليا
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة نشا
زيت للقلى

الشربات

2/1 1 كوب سكر
2 كوب ماء
1 باكت فانيليا
1 عصير ليمونة

طريقه التحضير

* الشربات *

- نحضر إناء ونضع به الماء والسكر ويرفع على النار عندما يبدأ بالغليان نضع عصير الليمون مع الفانيليا ويترك لمده 4 دقائق ثم يرفع على النار ويترك ليبرد.

* العجينة *

- نقوم بخلط كل المكونات الجافة مع بعض ثم نضع الماء الدفئ ونتركها لمدة 4/3 ساعة للتتخمر.
- بعد ذلك نقوم بقليها فى الزيت الساخن ووضعها فى الشربات فور خروجها ثم نرفعها من الشربات وتجمل بالسكر البودرة او الفستق المبشور.




 


رد مع اقتباس
قديم 09-02-2009, 03:55 PM   #14
صدى الروح
| عضو متألق |


الصورة الرمزية صدى الروح
صدى الروح غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 95
 تاريخ التسجيل :  May 2009
 أخر زيارة : 02-19-2012 (11:18 PM)
 المشاركات : 1,241 [ + ]
 التقييم :  20
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
 SMS ~
عش ما شئت فإنك ميت وأحبب من شئت فغنك مفارقه وأفعل ما

شئت فإنك مجزى به
لوني المفضل : Darkmagenta
افتراضي



اليوم العاشر

الطبق الرئيسي :- طاجن الباميه باللحم الضاني مع ارز بالشعريه

اولا طاجن الباميه باللحم الضاني



المكونات

نصف كيلو بامية او كيس بامية مجمدة
4 حبات طماطم مضروبين فى الخلاط
3 ملاعق صغيرة ملح
فلفل اسود
ثوم
بصلة مفرومة
زبدة 3ملعقة كبيرة
لحم ضانى او كندوز

طريقه التحضير

- تحمر البصلة فى الزبدة الى ان تصبح صفراء ثم يضاف اليها اللحم الى ان يتغير لونه دون ان يحمر .
- تضاف الطماطم المصفاة وكل شوية تضعى ماء ساخن الى ان يتم نضج اللحم .
- نضع البامية والملح الى ان تنضج ثم نهرس 3 فصوص ثوم ونضع عليهم الفلفل الاسود و نضعها على البامية وبعد 3 دقائق نغلق النار وتقلب في طاجن وتدخل الفرن حتي تتشرب كل الماء المتبقي بها ويحمر لونها ثم تقدم ساخنه .


ثانيا الارز بالشعريه



المكونات

4 كوب ارز مغسول ومصفى
4 كوب مرقة
3 ملاعق صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زبدة
6 ملاعق كبيرة شعرية

طريقه التحضير

- نحضر اناء ونضع فية الزبدة والشعرية ونقلبهم حتى تاخذ الشعرية اللون الذهبى ثم نقوم باضافة الارز ونقلب مرة اخرى ثم نضع المرقة والملح وتترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.





السلطات :- سلطة الطماطم والبصل



المكونات

2 بصل أحمر
3 حبات طماطم متوسطة الحجم
15 - 20 حبة طماطم صغيرة الحجم (شيري)
8 حبات فجل أحمر صغيرة الحجم
حزمة صغيرة من أوراق البيبي بصل
4 ملاعق طعام زيت زيتون بكر ممتاز
1 عصير حبة ليمون حامض


طريقه التحضير

- نقطع البصل الأحمر على شكل حلقات دائرية
- نقطع حبات الطماطم مكعبات متوسطة
- نقطع حبات الطماطم الصغيرة إلى أنصاف
- نقطع حبات الفجل الصغيرة إلى شرائح رقيقة
- نفرم ورق البيبي بصل بطول 3 – 4 سنتمتر
- نخلط كل المقادير السابقة مع بعضها بعناية و نرش فوقها زيت الزيتون وعصير الحامض ونقدمها فوراً وبالعافية





الحلويات :- أم علي



المكونات

- رقائق بف باستري او اوراق الجلاش .
- 5 كاسات حليب .
- كأس سكر او حسب الرغبة .
- قشطة .
- كوب او اثنين كريمة خفق سائلة او كيس دريم ويب .
- م ك نشا او كاسترد .
- مكسرات مشكلة ( فستق - جوز - لوز ) مدقوق .
- م ص دارسين ( قرفة ) او فانيليا حسب الرغبة .

طريقه التحضير

اخبزي البف باستري في الفرن الى ان يتحمر جيداً .
- كسري البف باستري والرقاق في صينية واخلطيهم مع المكسرات .
- في هذه الأثناء اخلطي السكر مع الحليب السائل والقرفة .
- صبي نصف كمية الحليب على نصف كمية الرقاق اللي موجود في الصينية .
- ضعي بقية الرقاق في الصينية مع المكسرات وغطيه بالمتبقي من الحليب بحيث تكون كمية الحليب وفيرة .
- اضيفي كاس او اكثر من الكريمة السائلة والسكر ( فنجان ) وتخفق حتى تتكثف .
- اضيفي ملعقة النشا او الكاسترد واخلطيهم مع الكريمة .
- ضعي الخليط على البف باستري ورتبيه .
- ضعي الصينية في الفرن من الأسفل لمدة ربع ساعة .
- افتحي النار من الأعلى لمدة دقائق معدودة حتى يصفر .
- اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد .
- وقدميه وبالهنا والشفا .





 


رد مع اقتباس
قديم 09-02-2009, 03:56 PM   #15
صدى الروح
| عضو متألق |


الصورة الرمزية صدى الروح
صدى الروح غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 95
 تاريخ التسجيل :  May 2009
 أخر زيارة : 02-19-2012 (11:18 PM)
 المشاركات : 1,241 [ + ]
 التقييم :  20
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
 SMS ~
عش ما شئت فإنك ميت وأحبب من شئت فغنك مفارقه وأفعل ما

شئت فإنك مجزى به
لوني المفضل : Darkmagenta
افتراضي



اليوم الحادي عشر

الطبق الرئيسي :- الدجاج المشوي بالصلصه



المكونات

دجاجة كاملة

الصلصه

½ كوب من صلصة الباربيكا
1 ملعقة من معجون البندورة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة حبق مجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة خلّ
زيت زيتون
بصل
ثوم
بندورة


طريقه التحضير

- نقوم بغسل الدجاجة وتقطيعها إلى قطعتين من النصف.
- نضع في صحن كبير صلصة الباربيكا ومعجون البندورة والخلّ والحبق والفلفل والأوريجانو والملح ونحركه حتى تصبح كافة المكونات مخلوطة جيدا.
- نقوم بتوزيع الصلصة على الدجاجة
- نقوم بتغطية الدجاجة بورقة مطبخ ماصة للدهون واتركيها في الثلاجة لفترة 30 دقيقة الى ان تكتسب نكهة أفضل وأزيلي الصلصة
- قومي بتسخين الفرن مسبقا حتى 200 درجة مئوية؛ قومي بإعداد صينية ورقية شبكية.
- نضع الدجاج المنقوع بالصلصة على الورقة مع البصل والبندورة.
- نقوم بشواء الدجاجة لفترة 20- 25 دقيقة مع الصلصة خلال الشواء لتكتسب نكهة شهية أكثر نضيف الية الصلصة الزائدة.
- ويقدم






المعجنات :- الباستا الايطاليه



المكونات

مكرونة
مشروم مقطع إلى نصفين
طماطم دائرية صغيرة
فلفل أحمر و أخضر وأصفر
ريحان أخضر مفروم
ليمون + خل
جبن بارميجان


طريقه التحضير

- تسلق المكرونة وتنشل من الماء وتشطف حتى تبرد.
- يقطع عليها الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر إلى قطع صغيرة متناسبة.
- توضع الطماطم والمشروم.
- تخلط جميع المكونات جيداً ثم يعصر عليها القليل من الليمون والخل والملح.
- تزين بالجبن البارميجان المبشور بالطول وبالريحان المفروم.






السلطات :- سلطة المشروم و الجوز



المكونات

حبات المشروم الكاملة
زيتون أسود منزوع البذر
بصلة متوسطة مفرومة ناعما
نصف كوب من الجوز المفروم فرم خشن
ملعقة صلصة الفلفل الحار
ملعقة صلصة البندورة
ليمونة
حبة فلفل أحمر بارد
فلفل احمر حار مفروم ناعم
زيت زيتون
بعض حبات الجوز
القليل من البقدونس المفروم والنعناع للتزيين


طريقه التحضير

- يخلط الفطر مع الزيتون والجوز المفروم ومعجون البندورة والفلفل، وعصير الليمون، والفلفل الأحمر البارد, والحار المفروم والجوز ويضاف إليهم زيت الزيتون.
- يزين الطبق بالبقدونس المفروم والنعناع.






الحلويات :- ترافيل الفراوله



المكونات

كيك ابيض جاهز
مربى فراولة
فراولة طازجة مقطعه من النصف
1 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب كسترد جاهز
½ كوب كريما مخفوقة


طريقه التحضير

- نقطع الكيك الى شرائح وندهن الكيك بالمربى ومن ثم نقطعهم قطع مربعات صغيرة
- نرش السكر فوق الفراولة ونتركه جانبا
- نقسم كمية الكيك في 6 اكواب
- ثم نسكب كمية الفراولة المقطعه وعصير الفراولة من نقوع السكر يمكننا تركه اكثر من ساعة الى ان يزيد كمية العصير
- نضع ملعقتين من الكسترد والكريما ونزينه بالفراولة المقطعه
- نضعهم بالثلاجة لمدة 30 دقيقة ويقدم بارد





 


رد مع اقتباس
قديم 09-02-2009, 04:19 PM   #16
صدى الروح
| عضو متألق |


الصورة الرمزية صدى الروح
صدى الروح غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 95
 تاريخ التسجيل :  May 2009
 أخر زيارة : 02-19-2012 (11:18 PM)
 المشاركات : 1,241 [ + ]
 التقييم :  20
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
 SMS ~
عش ما شئت فإنك ميت وأحبب من شئت فغنك مفارقه وأفعل ما

شئت فإنك مجزى به
لوني المفضل : Darkmagenta
افتراضي



اليوم الثانى عشر



كُرات البطاطس بالباشاميل

المقادير:-نص كيلو لحم مفروم
-بصلة مفرومة
-صلصة بيتزا أو معجون طماطم
-بهارات - ملح
-بطاطس مسلوق (الكمية حسب الرغبة) + كمية قليلة من الحليب
-بقدونس مفروم
3 أكواب حليب
3 ملاعق كبيرة دقيق
-جبن موزاريلا او رومي




طريقة التحضير :
1-يطبخ اللحم المفروم بتحمير البصل ثم اضافة اللحم المفروم والبهارات مع تفتيته حتى ينضج وينشف..يضاف الملح.
2- نضيف قليلا من الصلصة الى اللحم، حتى يصبح لونه محمر.. (بس نغير لونه بدون اى سوائل فيه)

3- نهرس البطاطس البطاطس مع الحليب والملح والبقدونس ونشكله كرات، عددها يكفي لتغطية الصينية.




- لعمل الباشاميل :
الدقيق يحمر فى السمن و يصفر لونه بسيط و نضيف اللبن فيه مع التحريك المستمر ثم وضعه على النار وتحريكه حتى يغلظ لازم سميكه ويضاف الملح و الفلف الابيض


في الصينيه نضع اللحم ثم نصب البشاميل فوقه..ثم نضع البطاطس فوق الباشميل




نرش الجبن ثم ندخلها في الفرن










أرز بالباشاميل




عبارة عن أرز يخلط مع صلصة مكونة من الدجاج و البصل و الثوم و صلصة وورسيسترشاير و الفلفل الأسود و الملح ويصف فوق الدجاج باذنجان أسود و طماطم و يصب فوق الخليط

صلصة الباشاميل

المقادير

الحشو

الصلصة
  • كوبان من الدجاج المفروم
  • 1 ملعقة من زيت الزيتون
  • 1 حبة بصل
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة وورسيسترشاير
  • ربع ملعقة فلفل أبيض
  • نصف ملعقة من الملح
  • 1 حبة باذنجان أسود
  • 2 حبة طماطم
  • كوب أرز مصري
  • نصف كوب جبن شيدر
  • ماء
  • 2 ملعقة زبدة
  • 3 ملاعق من الدقيق
  • مكعب مرقة الدجاج
  • 3 أكواب ماء
  • 6 ملاعق من مسحوق الحليب

الطريقة


يحمر الدجاج و البصل و الثوم في بعض من الزيت ثم تضاف الصلصة و الفلفل و الملح ثم يوضع الخليط في قاع صينية الفرن

يقلى الباذنجان الأسود و الطماطم و تصفى ثم توضع فوق الدجاج في الصينية

يسلق الأرز في بعض من الماء

بالنسبة للصلصة يحمر الدقيق بالزبد ثم يضاف مكعب مرق الدجاج ثم يخلط الماء بالحليب و يضاف إلى الخليط ثم يحرك المزيج حتى يتكثف

تخلط صلصة الباشاميل بالأرز ثم تصب فوق القطع الباذنجان و الطماطم ثم ينثر الجبن على الوجه و يخبز في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية و يترك لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج ثم يقدم


بلح الشام

المقادير :

- 2 كوب دقيق

- 1 كوب ماء

- 1/2 كوب سمن+ زيت

- 6بيضات

- فانيليا 1ملعقة متوسطة خل


الطريقة:

يوضع الماء مع السمن والزيت على النار وعندما يغلي يضاف الدقيق .






ويقلب بسرعة مع تهدئة النار حتى يصبح العجين كالكرة,





تبعد عن النار وتوضع في إناء واسع حتى تبرد ثم أضيفي البيض واحدة بعد الأخرى .




مع التقليب أضيفي الخل وقلبي جيدا ثم أضيفي الفانيليا



بعد ذلك ضعي العجين في ماكينة بلح الشام.


في زيت غزير ساخن اقلي أصابع بلح الشام مع تهدئة النار أثناء التحمير



ثم أخرجيه وضعيه على ورق شفاف حتى يتخلص من الزيت وعندما يبرد ضعيه في الشراب البارد

ثم ارفعيه ورصيه في طبق ورشي عليه جوز هند.




ملحوظة / لا تضعي البلح وهو ساخن في الشراب حتى لا يلين.




.,.* عصير المانجو *.,.





المقاديــر :

- 3 كاسات عصيرمانجو.
- 1 ونص كاس ثلج.
- 4 ملاعق أكل حليب بودرة.
- قليل من الفيمتو المركز.

الطريقــة :

1- اخلطي كل المقادير ماعدا الفيمتو في الخلاط.
2- صبي نقطة فقـط من الفيمتو في أكواب التقديم.





 


رد مع اقتباس
قديم 09-03-2009, 04:28 PM   #17
صدى الروح
| عضو متألق |


الصورة الرمزية صدى الروح
صدى الروح غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 95
 تاريخ التسجيل :  May 2009
 أخر زيارة : 02-19-2012 (11:18 PM)
 المشاركات : 1,241 [ + ]
 التقييم :  20
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
 SMS ~
عش ما شئت فإنك ميت وأحبب من شئت فغنك مفارقه وأفعل ما

شئت فإنك مجزى به
لوني المفضل : Darkmagenta
افتراضي



اليوم الثالث عشر

طبق اللحم مع الأرز والخضروات المقلية مع التقليب



ربع كوب ماء ساخن.
3 ملعقة كبيرة صويا صوص.
2 ملعقة كبيرة ماء.
2 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
ما بين ربع ونصف ملعقة مسحوق جنزبيل.
ربع ملعقة فلفل أسود.
ربع ملعقة زيت خضروات.
450 جرام لحم ستيك مقطع شرائح 5 سم.
2 فص ثوم مقطعين رفيعا.
2 ملعقة كبيرة ماء.
كيس (450 جرام) خضروات مشكلة مجمدة.
نصف كوب شرائح بصل أخضر.
4 كوب أرز بني مطهي.


الطريقة:

1- يذاب مكعب ماجي في ربع كوب ماء في وعاء صغير.
2- يقلب معه صوص الصويا، ملعقتين الماء، النشا، الجنزبيل والفلفل الأسود.
3- يسخن زيت الخضروات في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة.
4- يضاف اللحم والثوم، ويطهى مع التقليب المستمر لمدة 3-4 دقائق أو حتى لا يعد لون اللحم وردي. يرفع من المقلاة.
5- يسخن 2 ملعقة كبيرة من الماء في نفس المقلاة ويضاف لها الخضروات وتطهى مع التقليب لمدة 3-5 دقائق أو حتى تلين.
6- يعاد اللحم للمقلاة ويقلب معه خليط الشوربة (الماجي مع باقي الخليط) و البصل الأخضر.
7- يطهى مع التقليب لمدة 2-3 دقائق أو حتى يغلظ قوام الصوص.
8- يقدم فوق الأرز.
سلطة الملوك

المقادير:

2 باذنجان
2 فلفل حلو
2 حبة بطاطس.


للصلصة:

2طماطم
1 بصل
فصين ثوم
القليل منالملح و البهار


الطريقة:



1- يقطع الباذنجان و الفلفل و البطاطس إلي حلقات و نقليه في الزيت
2- تقطع الطماطم والبصل والثوم ونضعهم فيالخلاط ثمنضعهم فوق نار هادئة.
3- نأخذ الباذنجان والفلفل و البطاطس ونضعهم في قالب ثم نسكب عليهم الصلصة ونضعهم في الفرن لمدة دقيقة وتقدم.

حلوى الشعيرية


المقادير:

ثلث باكيت شعيرية باكستانية
1باكيت دريم ويب
1 باكيت كريم كارميل
1علبة قشطة
3 ونصفكوب حليب سائل
ربعكوب سكر

الطريقة:

1- تكسر الشعيرية و تخلط جميع المقادير على النار ثم تصب على الشعرية في قالب بايركس.
2- يرش قليل من الشعيرية على الوجه وتترك لتبرد ثم تقدم.


عصير شروق الشمس






المقادير :
3
3 كؤوس عصير برتقال ، 5 ملاعق طعام عسل ، موزتان مقطعتان ، عصير توت أو فراولة ، قطع ثلج
الطريقة :
اخفقي عصير البرتقال والعسل والموز في الخلاط ، أضيفي قطع الثلج واخفقي لكي يتكسر ، قسمي العصير على 8 كؤوس ، يصب عصير التوت أو الفراولة على أحد الجوانب بشكل مائل


 


رد مع اقتباس
قديم 09-03-2009, 08:22 PM   #18
**سارونه**
~ روح المنتدى ~


الصورة الرمزية **سارونه**
**سارونه** غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 16
 تاريخ التسجيل :  Apr 2009
 أخر زيارة : 08-17-2013 (04:07 AM)
 المشاركات : 2,499 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



صدى الروح اطباق رائعه

سفره دائمه بالهنا والعافيه..

وننتظر باقي الاطباق

تحياتي


 


رد مع اقتباس
قديم 09-06-2009, 12:28 AM   #19
صدى الروح
| عضو متألق |


الصورة الرمزية صدى الروح
صدى الروح غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 95
 تاريخ التسجيل :  May 2009
 أخر زيارة : 02-19-2012 (11:18 PM)
 المشاركات : 1,241 [ + ]
 التقييم :  20
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
 SMS ~
عش ما شئت فإنك ميت وأحبب من شئت فغنك مفارقه وأفعل ما

شئت فإنك مجزى به
لوني المفضل : Darkmagenta
افتراضي



غلاتى سارونة مشكورة مرورك حبيبتى,,, وردك الذى أسعدنى

دُمت ِ بخير وعافية غلاتى



 


رد مع اقتباس
قديم 09-06-2009, 12:29 AM   #20
صدى الروح
| عضو متألق |


الصورة الرمزية صدى الروح
صدى الروح غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 95
 تاريخ التسجيل :  May 2009
 أخر زيارة : 02-19-2012 (11:18 PM)
 المشاركات : 1,241 [ + ]
 التقييم :  20
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
 SMS ~
عش ما شئت فإنك ميت وأحبب من شئت فغنك مفارقه وأفعل ما

شئت فإنك مجزى به
لوني المفضل : Darkmagenta
افتراضي



اليوم الرابع عشر

الطبق الرئيسي :- بيتزا مارينيرا



المكونات

1فنجان شرائح فطر
نص فنجان بصل مفروم
ثلث فنجان فلفل احمر
ثلث فنجان فلفل اخضر
واحد ونص فنجان سجق يطبخ ويفتت
كوب صلصه طماطم
كوب جبه موزاريلا
عجينه بيتزا

طريقه التحضير

- يسخن الفرن لدرجه حرارة400(ف)
- توضع الصلصه المارينار وبعدين الجبن والفطر والبصل والفلفل والسجق وتخبز لمده 20 دقيقه وبالصحه والعافيه




المقبلات :- كورن دوغ , (دوج)



المكونات

نص كوب دقيق الذرة اصفر
واحد كوب دقيق جميع الاستعمالات
واحد ملعقه طعام بيكن باودر
ثلاث ارباع ملعقه شاي ملح
واحد ملعقه طعام سكر
واحد كوب حليب مبخر
واحد بيض كبير
ربع ملعقه شاي بابريكا
نص ملعقه شاي خردل بودره
رشه بهار
10هوت دوغ كبير

طريقه التحضير

- اخلطي المكونات جميعا الى ان تحصلي على مزيج متماسك واذا احتجتي لذلك اضيفي بعض من الحليب
- اغرسي حبات الهوت دوغ بالمزيج واذا لم يلتصق بالمزيج ضعي القليل من الطحين
- اقليه وقدميه مع الكاتشب والمستردة




السلطات :- سلطه البطاطس الذيذه



المكونات

كوب بطاطس مسلوقه
معلقه متوسطه ملح وفلفل اسود
معلقه كبيره بقدونس مفروم
3ملاعق كبيره لكل نوع عصير ليمون طازج و زيت زيتون
معلقه كبيره مسترده
معلقه كبيره بصل ابيض مفروم
معلقه متوسطه ثوم (بودره)

طريقه التحضير

- تخلط جميع المقادير جيدا ويزين الطبق حسب الرغبه




الصلصات :- صلصه الكاتشب



المكونات

بصلة صغيرة مفرومة
فص ثوم مفروم
نصف كيلو طماطم
1 فلفل احمر حلو
1 فلفل احمر حار (حسب الرغبة)
3 ملعقة كبيرة معجون (صلصة) طماطم
ملعقة كبيرة خل
ربع ملعقة صغيرة قرنفل (مسمار)
ثلث ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر)
ملعقة صغيرة عسل نحل
ملح حسب الرغبة


طريقه التحضير

- ينزع بذور الفلفل الأحمر والحار ويفرم رفيعا (عند تنظيف الفلفل الحار استخدمى أطراف أصابعك، واحذرى ألا تلمس وجهك وخصوصا عينيك وفمك، ثم اغسلى يديك جيدا)
- تقشر الطماطم وتنزع بذورها وتفرم مكعبات يوضع البصل المفروم والثوم والطماطم والفلفل في وعاء، ويوضع الخليط على النار حتى تنضج الطماطم.
- يرفع الخليط عن النار ويترك حتى يهدأ ويصفى يعاد المقدار إلى الوعاء، وتضاف صلصة الطماطم والخل والقرنفل والفلفل الأحمر والملح والعسل.
- يبقى على نار هادئة ويقلب الخليط حتى يتجانس، ويغطى الإناء ويترك على النار حتى يغلظ قوام الصلصة.
- تترك حتى تهدأ ثم تعبأ الصلصة فى زجاجات نظيفة ومعقمة



الحلويات :- سلطه الفواكهه



المكونات

2 حبة برتقال
3 حبات يوسف أفندي
حبة كمثرى
قليل من العنب من دون بزر
3 حبات تفاح
3 موزات
3 حبات كيوي
2 حبة مانجو
حبات توت
علبة عصير مانجو
2 علبة صغيرة عصير كوكتيل
علبة عصير برتقال
6 حبات فاكهة كوم كوات (فاكهة آسيوية) مقطعة مع القشر حلقات

* كل هذه الفواكهه حسب الرغبة والمتاح ويمكن تغير ما تريدين

طريقه التحضير

- نحضر وعاء عميق ونضع به عصير المانجو والكوكتيل والبرتقال
- نفطع الفواكه جميعها ماعدا الموز ونضيفها فوق العصائر
- نقطع الموز حلقات ونعصر عليه نصف ليمونة ونقلبه ثم نضيفه على الوعاء
- نزين الوجه بحلقات الكيوي والتوت
- توضع في التلاجه وتقدم بارده




 


رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
قائمة الدول الأكثر و الأقل فسادا في العالم 2011 ابووومنس مرايا الأحداث 3 12-19-2011 10:17 PM
الأردني عبدالفتاح وصيفا لميسي في قائمة هدافي العالم ابووومنس رياضة وسيارات 0 11-28-2011 11:59 PM
بيسيرو يكشف قائمة الأخضر السعودي في كأس أسيا ابووومنس رياضة وسيارات 2 01-07-2011 09:55 PM
كيف تسترجع قائمة اصدقائك من ايميلك المسروق @ عمر آلعمر جوال وتطبيقات 11 09-11-2010 05:40 AM
القحطاني يتقدم قائمة الأخضر المغادرة إلى البحرين saeedyhya رياضة وسيارات 1 09-05-2009 04:41 AM


الساعة الآن 02:11 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi

HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! ©, Soft
.