مجلة سنابل الأمل لذوي الإعاقة
عدد الضغطات : 6,006
جمعية تحفيظ القرآن الكريم
عدد الضغطات : 3,575
مركز تحميل أعز الناس
عدد الضغطات : 2,594
اعز الناس تويتر
عدد الضغطات : 3,407طهر مسامعك
عدد الضغطات : 1,903اعز الناس فيسبوك
عدد الضغطات : 2,706

العودة   منتديات أعز الناس > - | أقسام منتديات اعز الناس | - > ركن الطبخ

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 12-02-2011, 08:58 AM   #1
ورده الامل
مميز


الصورة الرمزية ورده الامل
ورده الامل غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1223
 تاريخ التسجيل :  Nov 2011
 أخر زيارة : 03-09-2020 (08:51 PM)
 المشاركات : 1,231 [ + ]
 التقييم :  29
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
1
2
3
4
5
6

 اوسمتي
وسام النشاط والتميز وسام التواجد المميز وسام الألفية الأولى 
لوني المفضل : Hotpink
افتراضي بومب الشكولاته..








المقادير:


جاتوه Jelly roll

3 بيضات في حرارة الغرفة
كوب من السكر
ثلث كوب من الماء
فانيلا
نصف كوب من الدقيق (الطحين)
ربع كوب من مسحوق الكاكاو
ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر
رشة ملح.



قشدة Crème au beurre

250 غ من الزبدة في حرارة الغرفة
صفار 3 بيضات
كوب من قطر السكر (كوب من السكر ونصف كوب من الماء)
مسحوق الفانيلا



صلصة الشوكولا (الغاناش)

200 غ من الشوكولا شبه الحلوة المفرومة خشناً (يفضل استعمال الشوكولا الجيدة النوعية)
كوب من القشدة الطازجة
ملعقة طعام من الزبدة



=================================




الطريقه:




جاتوه Jelly roll


يسخن الفرن إلى حرارة 375 درجة فهرنهايت.

يبطن قالب جاتوه حجمه 30-20-3 سم بورق البرشمان.

يخفق البيض في وعاء صغير لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح كثيفاً جداً وبلون الليمون.

يضاف السكر تدريجياً إلى البيض. يضاف بعدها الماء والفانيلا.

يخلط الدقيق مع الكاكاو والباكينغ باودر والملح. يخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً.

يصب المزيج في القالب ويبسط في الزوايا.

يخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يخرج العود الخشبي نظيفاً بعد غرزه فيه.

يحرر الجاتوه فوراً من القالب ويقلب فوق فوطة مكسوة بالكثير من السكر.



القشده

يسخن السكر في قدر فوق النار لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى الحصول على قطر كثيف وساخن.

يخفق صفار البيض في الخلاط حتى يصبح بلون الليمون الشاحب.

يضاف قطر السكر الساخن إلى البيض فيما لا يزال الخلاط قيد العمل.

يخفق المزيج لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى يبرد.

تضاف الزبدة إلى هذا المزيج، بمعدل قطعة واحدة كل مرة، ويخلط الكل على السرعة المتوسطة حتى الانتهاء من استعمال كل الزبدة.

يجب أن تكون حرارة الزبدة في حرارة البيض والسكر.

يخفق المزيج حتى الحصول على قشدة طرية. تضاف إليها الفانيلا وتوضع جانباً للاستعمال.



صلصة الشوكولا (الغاناش)

تسخن القشدة في قدر فوق النار حتى درجة الغليان. تطفأ النار.

تضاف الشوكولا المفرومة إلى القشدة وتترك حتى تذوب في حرارة القشدة.

يخلط المزيج بعناية للحصول على صلصة الشوكولا.

تضاف الزبدة إلى الصلصة وتخلط معها، لكن يجب عدم الإفراط في الخلط كي لا يضيع لمعان الشوكولا.



رقاقات الشوكولا

لإعداد رقاقات الشوكولا، يمكن استعمال الشوكولا العادية. تذوب الشوكولا وتبسط في طبقات رقيقة فوق ورق البرشمان. وحين تجمد، تقطع إلى أشكال بواسطة السكين، وتوضع في علبة حتى موعد الاستعمال.



لإعداد الجاتوه

يستعمل وعاء أو قالب له قعر دائري، ويبطن بورق النايلون أو ورق الألمنيوم.

توضع طبقة من الجاتوه في قعر القالب، شرط أن تمتد إلى حواف الوعاء.

تصب فوقها قشدة الزبدة، ومن ثم الجاتوه، وبعدها قشدة الزبدة.

توضع أخيراً طبقة من الجاتوه وتغطى البومب بورق النايلون اللاصق أو الألمنيوم وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين.

يخرج القالب من الثلاجة ويقلب رأساً على عقب. ينزع ورق النايلون أو ورق الألمنيوم عن الجاتوه.

يوضع الجاتوه فوق مصبع موضوع في صينية للسماح بصلصة الشوكولا بالنزول في الصينية.

تصب صلصة الشوكولا (الغاناش) فوق الجاتوه وتترك حتى تجمد.

يزين الجاتوه برقاقات الشوكولا ويحفظ في الثلاجة حتى موعد الاستعمال.


ابي نفس الي في الصوره:148[1]:


 
 توقيع : ورده الامل



نحنُ منْ يصنع تفاصيل الأمْكنة التي نمرّ منهَا فاترك فيھہا شيئًا طيبًا لا يُنْسى !"

التعديل الأخير تم بواسطة ورده الامل ; 12-02-2011 الساعة 09:08 AM سبب آخر: لتعديل خطاء ^_^

رد مع اقتباس
قديم 12-02-2011, 06:24 PM   #2
تـألـمـت بـس تـعـلـمـت
~| قلــم لامــع |~


الصورة الرمزية تـألـمـت بـس تـعـلـمـت
تـألـمـت بـس تـعـلـمـت غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1254
 تاريخ التسجيل :  Nov 2011
 أخر زيارة : 09-11-2013 (12:20 AM)
 المشاركات : 217 [ + ]
 التقييم :  20
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



تسلم يديك ع الطريقه
لا خلا ولاعدم
ودي
تــألمت


 


رد مع اقتباس
قديم 12-02-2011, 11:09 PM   #3
زارع البسمة
| إداري سابق |


الصورة الرمزية زارع البسمة
زارع البسمة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 775
 تاريخ التسجيل :  Sep 2010
 أخر زيارة : 09-06-2013 (10:05 AM)
 المشاركات : 1,217 [ + ]
 التقييم :  61
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
اللهم فرح قلوبنا فرحة لا يسعنا بها سوى سجدة شكر لك يارب
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



وردة الامل

هي الوصفه مرررة حلوة والحلا اروع

بس تعرفي نحن الرجااال مانعرف نسوي الشي دا ,, فياريت تسوين الحلا وتذوقي شباب المنتدى بس :059:

لان البنات قادرين يدخلوا ويعملوا بنفسهم
:LolLolLolLol:


 
 توقيع : زارع البسمة




^
كل الشكر والتقدير لأختي الغاليه جنون المشاعر على التوقيع الرائع






لاغشاك الليل وأسرف بك ,, الحزن العميق ,,
جنب وجيه البشر .. واسجد لـ[ خالقها ]





لاتحسن الظن بي | كي لاأخذلكـ
ولاتسيى الظن بي | كي لاتظلمني
لـــــــــــــــكن ..
اَجعلني بلا ظنون كي أكون كما أنا
:cx010:


رد مع اقتباس
قديم 12-07-2011, 03:12 AM   #4
ورده الامل
مميز


الصورة الرمزية ورده الامل
ورده الامل غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1223
 تاريخ التسجيل :  Nov 2011
 أخر زيارة : 03-09-2020 (08:51 PM)
 المشاركات : 1,231 [ + ]
 التقييم :  29
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
1
2
3
4
5
6

لوني المفضل : Hotpink
افتراضي



الله يسلمك خيتوو ((تالمت ))
ننتظر نذووقها من ايدينك^_^

..

خيوو ((زارع الورد))
راح اسوويه ولا يهمك علي راسي ههه


نورتو الصفحه

دمتم بوود


 


رد مع اقتباس
قديم 12-10-2011, 08:30 PM   #5
ام سامح
| إدارية سابقة |


الصورة الرمزية ام سامح
ام سامح غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 295
 تاريخ التسجيل :  Oct 2009
 أخر زيارة : 04-21-2013 (01:51 PM)
 المشاركات : 9,276 [ + ]
 التقييم :  26
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~

لوني المفضل : Darkmagenta
افتراضي



وصفة رائعة جدا

تسلم الايادى غاليتى وردة

وربى يعطيك العافية


 
 توقيع : ام سامح
الف شكر للمبدع اخى ابو سامى على التوقيع الرائع


حماكِ الله يا مصر العروبة وحماأبنائك الطيبون
ودمتي فخراً وعزاً ومنعة وجمال. ودامت راياتك العالية
خفاقة وعامرة بالخير .اللهم من أراد مصر بشر
فاجعل تدبيره في تدميره ورد كيده في نحره
واشغله بنفسه وأعلمنا بخبره وانصرنا عليه


رد مع اقتباس
قديم 12-12-2011, 03:47 AM   #6
ورده الامل
مميز


الصورة الرمزية ورده الامل
ورده الامل غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1223
 تاريخ التسجيل :  Nov 2011
 أخر زيارة : 03-09-2020 (08:51 PM)
 المشاركات : 1,231 [ + ]
 التقييم :  29
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
1
2
3
4
5
6

لوني المفضل : Hotpink
افتراضي



(( ام سامح))

ربي يعافيكي اشكرك علي مرورك

ربي لا يحرمني من طلتك

دمتي بود


 


رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
اليكولاته.., بولت

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تشيز كيك الشكولاته مفاهيم الخجل ركن الطبخ 14 03-26-2013 12:49 PM
روبلس ينضم الى بولت في قائمة المستبعدين من بطولة العالم لألعاب القوى ابووومنس رياضة وسيارات 0 08-31-2011 06:37 PM
غرفه من الشكولاته اكليل الورد الصور والمرئيات 19 07-30-2010 11:31 PM


الساعة الآن 08:22 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi

HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! ©, Soft
.