طريقة عمل بردة بلاو بالصور خطوة بخطوة

" البردة بلاو العراقية
أحد الأكلات العراقية اللذيذة وهي وصفة
طبخ سهلة وشهية "



إليكِ المقادير وطريقة التحضير:
المقادير:



½1 كوب أرز منقوع

300 غ لحم بقري مفروم

قطعة دجاج مسلوقة ومقطعة

½ كوب بازيلا مسلوقة

¼ كوب شعيرية

½ كوب زيت نباتي

أوراق عجينة البقلاوة

ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة عقدة صفراء

½ ملعقة صغيرة زعتر بري

½ ملعقة صغيرة قرفة

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة بهار حلو

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة بهيل مطحون

1 جزر

1 بطاطس

1 بصل

3 بيص مسلوق

½1 كوب ماء

طريقة عمل البردة بلاو العراقية:

1- قومي بتقطيع البصل، البطاطس والجزر.

2- اضيفي الملح، الزعتر، الفلفل الأسود، والكمون
على اللحم, ثم قومي بالخلط وتشكيل اللحم
على شكل كرات.

3- في مقلاة على النار، سخّني القليل من الزيت
ثم حمّري الكرات من جميع الجهات.

4- ارفعي الكرات من المقلاة ثم اضيفي البصل بالمقلاة
وقومي بالتقليب حتى يشقر ثم ارفعيه من المقلاة.

5- في نفس المقلاة، أضيفي البطاطس والجزر وقومي
بالتقليب ثم اضيفي البازيلا وقومي بالتقليب.

6- ارفعيها من المقلاة وفي نفس المقلاة أضيفي البيض
المسلوق وقلّيه من كل الاتجاهات ثم
ارفعيه من على النار.

7- في وعاء على النار سخّني ملعقتين من الزيت، ثم
اضيفي الشعيرية وقومي بالتقليب حتى تتحمر.

8- اضيفي الماء، التوابل ومكعب مرق الدجاج
واتركيها حتى الغليان.

9- اضيفي الأرز عليها واتركيه حتى ينضج.
10- اضيفي البطاطس، البازيلاء والجزر في وعاء كبير
ثم اضيفي على المزيج الدجاج، البصل وكرات اللحم.
11- قومي بالخلط.

12- في مقلاة على النار حمري اللوز ثم اضيفي الزبيب.

13- بعد نضج الأرز، ادهني قالب فرن بالزبدة ثم ضعي
به عدة طبقات من ورق البقلاوة مع دهن الطبقات

بالزبدة واحدة تلو الأخرى.

14- على حافة القالب، ضعي عدة طبقات من
البقلاوة وادهنيها بالزبدة أيضاً.

15- في المنتصف ضعي الحشو من كل المكونات
التي حضرتيها.

16- غطّي الوجه بالبقلاوة.

17- ادهني الوجه بالبيض.

18- أدخلي القالب الفرن على درجة حرارة 170
لمدة 25-30 دقيقة وحتى يتحمر الوجه.