مجلة سنابل الأمل لذوي الإعاقة
عدد الضغطات : 6,004
جمعية تحفيظ القرآن الكريم
عدد الضغطات : 3,575
مركز تحميل أعز الناس
عدد الضغطات : 2,594
اعز الناس تويتر
عدد الضغطات : 3,406طهر مسامعك
عدد الضغطات : 1,903اعز الناس فيسبوك
عدد الضغطات : 2,705

العودة   منتديات أعز الناس > - | أقسام منتديات اعز الناس | - > ركن الطبخ

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 07-07-2016, 05:44 PM   #1
جنوبية
| عضو نشيــط |


الصورة الرمزية جنوبية
جنوبية غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3195
 تاريخ التسجيل :  Jul 2016
 أخر زيارة : 02-13-2020 (04:21 PM)
 المشاركات : 58 [ + ]
 التقييم :  15
لوني المفضل : Cadetblue
Q32 خبز التنور مع اللحم والمرق بالبرمه الفخارية




خبز التنور مع اللحم والمرق بالبرمه الفخارية

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
......................
بسم الله نبدأ :
أول شي نضبط الحلبه وقد تم شراءها مطحونه كما في الصورة حيث يتم تخميرها في الماء قبل صنعها بيوم وكذلك مقدار من التمر الهندي يتم تخميره قبل البدء بيوم



بعد ان اختمرت نزيل الماء من الحلبه بشكل كامل حتى تذهب المراره منها



الآن دور العجين لصنع خبز الميفا كما يقال في المناطق الجنوبية أو التنور
المكونات : دقيق بر + دقيق ابيض + ملح + زيت + خميره وتعجن بماء دافئ وتخمر لمدة ساعة





وهذي الخلطة التي توضع على الحلبة حيث يتم خلطها جميعا في الخلاط وتضاف للحلبه ثم تخفق مع بعض بالملعقه أو المضرب



صفينا الماء واذبنا التمر الهندي في الماء المنقوع فيه ثم يضاف على الحلبة ويخفق جيداً







الشكل النهائي للحلبة بعد خلط المكونات وهي حارة نوع ما



الآن هذا لحم تيس صغير طازج



وهذي لقطة أخرى



وهذه البرمة التي تحدثنا عنها أو البرم كما يطلق عليها



طبعا هذا اللبن الذي سوف يقدم مع الوجبه حيث تم تدخينه بدخان دقيق الذره أو الدخن المحروق حتى يكتسب نكهة اللبن البلدي الطبيعي ويكون له نكهه مدخنه رائعه



هنا نحرق بعض الدقيق



يغسل الإناء قبل وضعه على البخار حتى تثبت رائحة الدخان فيه ثم نضيف اليه اللبن مباشرة ويتم اغلاقه باحكام





الان نرجع للعمل اللحم بالبرم



وهذي المكونات التي تضاف مع اللحم بدون كشنه حيث تضاف مع اللحم مباشرة داخل الإناء وتوضع على النار



اضافة اللحم في البرم



يضاف عليها البصل والطماط



هذا التنور أو الميفا



ولعنا فيه النار وهذي فتحة التهوية والإشعال



وهنا يظهر لكم اللهب كفانا الله واياكم شره



وهذي قطعة لهب حاطة رجلها



العجين بعد ان اختمر



يتم تقطيعه إلى هذه الأشكال تمهيدا لخبزه بالتنور



التنور بعد ان هدأت النار وأصبحت اطرافه غاية في الحراره



الآن نضع البرمه على الجمر ونغطي عليها وبعد حوالي الربع ساعه نضيف لها الماء الساخن حتى نغطي اللحم





هذا الخبز اصبح جاهز



لقطه اخرى مقربه



وهذي لقطه اخرى



هنا بعد اخراجه من التنور


.


اللحم يغلي في البرمه



يضاف اليه الملح


.


اللمسات النهائية للوجبة الشعبية الطبيعية والمفيدة

اللحم وخبز البر والمرق واللبن


لقطات متنوعة


شوف لحمة الراس والمخ

.
.

قرصان البر لقطة جوية

.

وهذي لقطة رومانسية

.
.
.

المرق مع البهارات والفلفل الأسود والكمون





 


رد مع اقتباس
قديم 07-07-2016, 10:44 PM   #2
عمر آلعمر
آبوذيآب


الصورة الرمزية عمر آلعمر
عمر آلعمر غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2
 تاريخ التسجيل :  Apr 2009
 أخر زيارة : 03-25-2024 (11:19 PM)
 المشاركات : 10,149 [ + ]
 التقييم :  273
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Darkred
افتراضي






واضح انها طبخة جنوبية ..
بلا شك أنها لذيذة وشهية ..

جهد كبير تشكري عليه جزيل الشكر ..
لك فائق التقدير والامتنان على عطاءك الدائم ..

جهد يستحق التقييم ..


 
 توقيع : عمر آلعمر
إذَآ مَرَرّتُمْ مِنْ هُنَآ ( فَآسْتَغْفِرُوُا
لَعْلّ الله يَغْفِرْ لْيِ ذُنوُبيِ * [ وَذُنوُبَكُمْ ) -


رد مع اقتباس
قديم 07-07-2016, 11:39 PM   #3
مشاعر
| عضو متألق |


الصورة الرمزية مشاعر
مشاعر غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 785
 تاريخ التسجيل :  Sep 2010
 أخر زيارة : 02-24-2017 (09:25 AM)
 المشاركات : 726 [ + ]
 التقييم :  100
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي




مشكوره على الوصفة الشهية

سلمت يدااااك يا عسسل


 


رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
خبز التنور الرائع باللحم **بالجبن والزيتون والبصل** بالصور فضيلة ركن الطبخ 4 09-10-2018 08:01 PM
السلف وقيام الليل حروف الغلا نفحات إسلامية 3 04-30-2016 11:08 PM
{{ أساهر الليل }} أبو سامي من أشعاري 16 02-29-2012 01:15 AM
{{ سكون الليل }} أبو سامي من أشعاري 11 12-24-2011 06:24 PM
فطائر اللحم<< يم يم $$ قلبي مملكة $$ ركن الطبخ 2 10-02-2010 05:32 PM


الساعة الآن 12:13 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi

HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! ©, Soft
.