اليوم الثامن والعشرون

الطبق الرئيسي :- دجاج بصلصة الصويا مع ارز بالقرفه

اولا دجاج بصلصه الصويا



المكونات

- دجاجة واحدة مقطعة 8 قطع
- 4 ملاعق طعام طحين بالبهارات أو طحين للمقليات
- كوب عصير ليمون
- قليل من الصويا صوص
- قليل من الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار مدقوق
- ملح + فلفل أسود+ 1 بيض

طريقه التحضير

- نغسل الدجاج جيداً ونضعه في إناء ثم نضع الطحين والبيض المخفوق وجميع المقادير.
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة 6 ساعات وكلما يكون المدة أطول يكون الطعم أطيب.
- نخرج الدجاج من الثلاجة ونقليه في زيت حار.
- بعد القلي نضع الخليط في إناء يمكن وضعه على النار، ثم نضيف مرة ثانية الثوم والزنجبيل والصويا صوص وعصير الليمون.
- نضع الخليط على النار حتى يستوى الدجاج ويجب أن لا نفتح الغطاء لكي لا يخرج البخار.


ثانيا الارز بالقرفه



المكونات

3 كوب أرز
ثلث كجم لحم مفروم
1 ملعقة كبيرة سمن بلدي
6 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال
نصف كوب صنوبر
نصف كوب لوز
2 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة بهارات
ملح و فلفل

طريقه التحضير

- يسخن السمن فى إناء كبير لا يلصق على نار متوسطة و يضاف اليها 2 ملعقة زيت. يضاف اللحم المفروم و يقلب لمدة 2-3 دقائق.
- يضاف 4 كوب من الماء المغلى و الملح و الفلفل و البهارات و القرفة . يقلب الخليط و يترك على نار هادئه ليغلي لمدة 15 دقيقة.
- يغسل الارز جيدا ثم يصفى و يضاف للماء و يقلب مع اللحم المفروم جيدا.
- عندما يتشرب الأرز الماء يغطى الإناء و ينقل الى نار هادئة و يترك لينضج لمدة 20-25 دقيقة.
- أثناء طهى الارز يغلى اللوز فى الماء لمدة 15 دقيقة ثم يقشر و يقطع طوليا.
- يحمر اللوز و الصنوبر فى الزيت (كل على حدة) حتى يصبح ذهبى اللون, يقدم الارز على طبق مسطح و يرش اللوز و الصنوبر على السطح





الشوربات :- شوربه كريمه الدجاج



المكونات

نصف دجاج ,أو 3 صدور دجاج مسلوق
3 أكواب مرقة دجاج
2 ملعقة كبيرة زبد ,أو سمن
3-2 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب لبن كامل الدسم
1 صفار البيض
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ربع كوب قشطة ,أو كريمة
ملح
فلفل أبيض

طريقه التحضير

- يقطع الدجاج نساير أو قطع صغيره.
- يضرب صفار البيض مع اللبن في وعاء.
- يسخن الزبد في إناء متوسط على نار هادئه.
- يضاف الدقيق و يقلب حتى يصبح لونه ذهبي. تضاف القشدة أو الكريمة مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح المزيج أملس.
- تضاف المرقة واللبن وعصير الليمون والملح والفلفل الأبيض. تخفض النار و يخفق المزيج باستمرار حتى يغلي.
- يضاف الدجاج ويقلب لمدة 30 ثانيه.
- يقدم فورا.





السلطات :- سلطه بابا غنوج



المكونات

1 باذنجان مشوية ومقشرة
1 عصير ليمون
3 حبات ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
ماء (حسب الحاجه الي ذلك)
¼ كوب طحينية
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بقدونس مفروم للزينة

طريقه التحضير

- يغسل الباذنجان جيداً وتزال أعناقه الخضراء.
- يشوى على النار أو داخل فرن نار قوية ثم يترك ليبرد ويقشر.
- يهرس بمطحنة الخضار أو بشوكة حتى ينعم.
- تمزج الطحينة مع قليل من الماء وعصير الليمون حتى تصير الصلصة رخوة.
- يضاف الثوم والملح وتمزج جيداً ثم تصب الصلصة فوق الباذنجان ويخلط الكل جيداً.
- يرتب البابا غنوج فى طبق التقديم ويوزع عليه زيت الزيتون ويرش على سطحه البقدونس المفروم والبابريكا





الحلويات :- ترافيل الكرز



المكونات

½ كوب كرز طازج مقطع بشكل خشن
قطعة كيكة أمريكانا( سويسرول كيك بالكريما والمربى) مقطعة شرائح
½ كوب كسترد جاهز للاستعمال

طريقه التحضير

- نضع شرائح الكيك في صحن التقديم
- نضع نصف كمية الكسترد ونضع كمية من الكرز المفطع وهكذا الى ان ننتهي من الكمية